酒蔵のまかない調味料塩こうじ 120g [221614]

販売価格: 518円(税込)

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商品詳細

お酒造りや甘酒造りに使用する米麹を使い、濃厚に仕上げました。
また加熱せずそのまま瓶詰めしているので、麹に含まれる酵素が生きています。さらに「どぶろく」を加えて造りました。
「生きている酵素」そして「アミノ酸」の２つの力で、素材の旨みを引き出す酒蔵の塩こうじを造りました。

天領どぶろくをベースに良質な塩で製造しました。

お肉やお魚に塩こうじを塗り、数時間寝かせます。塩こうじを軽く拭ってから焼くと美味しくお召し上がりいただけます。

私は鶏もも肉に漬けて、皮からじっくり焼きながら蓋をして蒸し焼きにする食べ方が一番好きです！

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