masterpiece

日野屋 INFINITY 2023・2024・2025

― 兵庫県産山田錦が描く “時間の三部作（トリロジー）” ―

天領酒造が誇る最高峰の日本酒「日野屋 INFINITY」。
その真価を最も深く味わえるのが、
2023・2024・2025 の 3ヴィンテージを楽しむ数量限定セットです。

使用米は、酒米の王・兵庫県産山田錦。
同じ米・同じ蔵・同じ造りでありながら、それぞれの年が育んだ気候と熟成が個性となり、
まるでワインの“縦飲み”のように、時間の違いが香味を変える。
これは日本酒の新境地とも言えるテロワール体験です。

◆ 2023 – 静謐な深みを湛えるヴィンテージ

柔らかな口当たりと白桃の蜜を思わせる甘やかな香り。
旨味は丸く、余韻は静かに長く続く“熟成序章”の1本。
鯛の昆布締め、白身魚のバターソテーに好相性。

◆ 2024 – 緊張感と透明感が輝く年

レモングラスや青リンゴの清らかな香り。
まっすぐに伸びる酸が美しい、エレガンスの頂点。
カルパッチョや山菜の天ぷらなど、繊細な料理と抜群の相性。

◆ 2025 – 力強さと官能美を備えた未来の味わい

洋梨やマンゴー、ほのかな白胡椒。
厚みのある旨味と躍動的な果実感が押し寄せ、
キレのあるフィニッシュで締まる、シリーズの“到達点”。
飛騨牛のタタキや熟成チーズと合わせると圧倒的な調和。

◆ 3本セットが生み出す “時間の物語”

2023 → 2024 → 2025 と順に味わうことで、
山田錦が 時間によってどれほど豊かな変化を見せるかを体験できます。

・深みの2023
・透明感の2024
・力強さの2025

同じ造りだからこそ、違いがくっきりと際立つ。
これは日本酒という枠を超えた“食文化の芸術作品”です。

◆ 世界の美食家に届けたい、天領酒造の最高傑作

“最高級の日本酒とは何か”
その答えを求める上級者にも、
特別なギフトとしてお探しの方にも、
この 3本セットは 比類なき体験を提供します。

天領酒造が世界へ向けて発信するプレミアムライン。
それが 日野屋 INFINITY。
ぜひ、特別な時間とともにご堪能ください。