蔵で静かに時を重ねた、3本のにごり生原酒。
純米大吟醸、純米吟醸、純米。
発泡にごり2本と薄にごり1本を、特別な3本セットにしました。
低温で大切に保管することで、それぞれの旨みがしずかに深まりながら、発泡感もきめ細かくしっかりと残っています。
まさに、今が飲み頃。
新酒の発売を前に、蔵で大切に低温保管してきた生原酒を特別に蔵出し。発泡感もしっかりと残り、まさに今が飲み頃です。通常販売ではなかなかご紹介できない少量の3本を、オンラインストア限定でお届けします。
純米大吟醸 × 発泡にごり
純米 × 発泡にごり
純米吟醸 × 薄にごり
酒質の違い、にごりの違い、そして熟成した生原酒ならではの味わいを、飲みくらべてお楽しみください。
ものすごくデリケートなお酒となります、お早めにお召し上がりください。
にごり系が好きなに方はぜひ！！お試しください。開栓には十分に注意してください。
新酒天領 純米新酒しぼりたて生
THE FIRST SAKE OF THE SEASON
酒蔵に、新しい季節がやってきました。
その年、最初に搾った酒だけが持つ、みずみずしい香り。口に含んだ瞬間に感じる、フレッシュな旨み。そして、新酒ならではのほのかなガス感。
飛騨で育った酒造好適米「ひだほまれ」で醸し、搾ったばかりの味わいを残すため、火入れをせず「生」のまま瓶に詰めました。
一年に一度。今だけの、天領です。
FRESH / LIGHT / CLEAR
グラスに注いだ瞬間から感じる、若々しく爽やかな香り。口に含むと、ひだほまれのやわらかな旨みと、ほのかな甘み。そのあとを追うように、爽やかな酸が広がります。
そして舌の上には、搾りたてならではのフレッシュなガス感。熟成した酒にはない、今しか味わえない表情です。
FROM HIDA
原料米は、飛騨で育った酒造好適米「ひだほまれ」。
この土地で育った米を仕込み、発酵を見つめ、今年最初の一本へ。
新酒には、その年の酒造りが最初に現れます。
FROM RICE TO SAKE
毎年同じように見えて、同じ酒造りは一度もありません。米を見て、発酵を見て、小さな変化を積み重ねていきます。
飛騨の米と向き合う。
発酵の変化を見つめる。
そして、今年最初の酒へ。
A MOMENT IN THE BREWERY
新酒が出来上がり、いつものように利き酒をしたときのことでした。
口に含んだ瞬間、久しぶりに、ピーンとくるものがありました。
もちろん、毎年いい酒を造っています。けれど、出来がいい年の酒には、それとはまた少し違う感覚があります。
輪郭がはっきりしているというか。酒全体が、すっと冴えわたっているというか。
「今年、いいな。」
そう感じました。
そう思っていると、杜氏がこちらを見ながら、自信満々に聞いてきました。
「今年は、何か違うの分かりますか？」
こんなことを、杜氏の方から聞いてくるのはなかなかありません。
きっとこの一年、いろいろなことを試しながら、酒造りの中で何かを見つけ、何かを掴んだんだと思います。
その手応えが、言葉より先に杜氏の表情から伝わってきました。
TRIAL / RECORD / EXPERIENCE
酒造りは、一つの大きな変更で突然変わるものではありません。米の状態を見て、発酵を見て、数字を確認して、また次の日の酒を見る。
試して、考えて、また試す。その繰り返しの先に、今年の新酒があります。
THE ANSWER
私は、もう一口飲んで答えました。
すると杜氏は、にこにこしながら、 「そうでしょ！！！」
NEW BREW 2026
新酒らしい瑞々しさ。ひだほまれのやわらかな旨み。爽やかな酸。そして、搾りたてだけが持つほのかなガス感。
それぞれがきれいにつながり、飲み口がすっとほどけていく。
昨年より、さらにおいしい。
派手に何かが変わった、ということではありません。でも、一口飲めば分かる。
今年の天領は、一皮むけた。
HOW TO ENJOY
最初の一杯は、ぜひ料理を合わせずに。搾りたてならではの香りとフレッシュなガス感、そして今年感じてほしい「軽さ」を味わってください。
一年に一度。搾りたての今だけの味わいを。
BREWED IN HIDA / GIFU / JAPAN
SPARKLING NIGORI / WINTER LIMITED
冬、天領酒造に新酒が生まれます。みずみずしく、若々しい「新酒天領」。実はその酒造りの流れから、もうひとつの冬の酒が生まれます。それが、この発泡にごりです。
BORN FROM FRESH SAKE
飛騨で育った酒米「ひだほまれ」を使い、新しい酒造りの季節に仕込む新酒天領。その酒造りから派生して、この発泡にごりは生まれます。まったく別に造られた酒ではなく、同じ冬の酒造りから生まれ、それぞれ違う味わいへと育っていく二本です。
LIKE BROTHER AND SISTER
新酒天領は、しぼりたてのみずみずしさを素直に楽しむ酒。
発泡にごりは、そこから少し違う道へ進みます。にごりを残し、米のやわらかな旨みと甘みを持たせながら、発酵から生まれる力強いガス感を閉じ込める。
同じところから始まったのに、出来上がった表情はずいぶん違う。
でも飲んでみると、どこかに同じ新酒らしいみずみずしさがある。毎年この二本が揃うと、「今年も冬が来たな」と感じます。
同じ冬に生まれて、
違う表情に育つ。
SWEET, YET REFRESHING
味わいは、やや甘口。にごり由来のやわらかな米の旨みと甘みがあります。それでも重たく感じさせないのが、この酒の強い発泡感。口に含んだ瞬間、シュワッと力強い泡が広がり、甘みを軽やかに切っていきます。甘さ、酸味、米の旨み、そして泡。そのバランスが、この発泡にごりの持ち味です。
THE SOUND OF WINTER
しっかり冷やした瓶のキャップを、少しだけ緩める。シュワッとガスが上がってきたら、いったん閉めて待つ。また少し緩める。その繰り返しです。少し手間はかかります。でも、その元気な泡もまた、この時季の酒が生きている証。焦らずゆっくり開けながら、冬だけの一本を楽しんでください。
ANOTHER SIDE OF TENRYO'S FRESH SAKE
特別純米酒 飛切り
変わらないために、変わり続ける。
その思いから、飛切りは生まれました。
今から60年前。七代目である祖父が、「一番いい酒を造る」という思いで生み出したのが、飛切りでした。
目指したのは、華やかさを競う酒ではありません。きちんと旨く、料理に寄り添い、毎日の食卓で飲み続けられる酒。
それが、飛切りの原点です。
七代目が生み出し、八代目が守り、そして現在、九代目へ。
ただ、60年前とまったく同じ酒を造り続けているわけではありません。
食事も、嗜好も、酒の楽しみ方も変わっていく。だから飛切りも、その時代の食卓に合うよう、少しずつ味わいを整えてきました。
それでも、変えてはいけないものがあります。
ひと口飲んだときに、「ああ、飛切りだ」と思ってもらえること。
春になれば、山菜。夏になれば、鮎。秋には山のキノコ。冬には脂ののった寒ブリ。
飛騨には、四季それぞれにごちそうがあります。
季節が変われば、食卓も変わる。
でも、そのそばには、いつも飛切りがありました。
春も、夏も、秋も、冬も。
飛騨のごちそうの、そばに飛切り。
飛騨には、寒い冬だけでなく、季節を問わず燗酒を楽しむ文化があります。
そんな土地で、長く飲み続けられてきた飛切り。
温めることで米の旨みがふくらみ、味わいの角がほどけ、料理と自然になじんでいきます。
ひと口飲むと、どこかホッとする。
帰ってきたくなるような味わいです。
飛騨の食卓で長く親しまれてきた飛切りは、今では国内外の料理人からも選ばれる酒になりました。
料理人から、銘柄を指定して求めていただくことも少なくありません。
その理由のひとつは、飛切りが料理より前に出ようとしないことにあるのかもしれません。
和食はもちろん、魚、肉、出汁、発酵料理まで。素材を生かす料理のそばに置いたとき、飛切りの良さがよく分かります。
香りは穏やかに。米の旨みはしっかりと。それでいて、後口はすっと心地よく。
温度によって表情を変えながら、料理のそばで自然に杯が進む味わいです。
すっきりと軽快に。
輪郭のある味わい。
米の旨みがほどけ、
やわらかな表情に。
旨みがふくらみ、
料理と深くなじむ。
飲み飽きない。
簡単なようで、60年続けるには難しい味わいです。
祖父の代に生まれた飛切りを、今、私たちの世代が造っています。
60年前とまったく同じ酒を造り続けることだけが、伝統だとは思っていません。
今の食事に合うこと。今のお客様がおいしいと思えること。そのために、毎年少しずつ酒質を見直しています。
ただし、飛切りらしさだけは変えない。
九代目蔵元 上野田 又輔
飛騨の食卓から、世界の食卓へ。
YEAR END 2026 / NEW YEAR 2027
純米大吟醸 元旦福酒「福寿円満」
一年間、本当にお疲れさまでした。 そして、来る年が良い一年でありますように。 二つの想いを込めて、 年に一度だけお届けする福酒です。
DECEMBER 30
2026.12.30
大晦日を迎える前の12月30日。 年越しの準備が少しずつ整い、 家族が集まり始める頃に、 天領酒造から一本の福酒をお届けします。
一年を振り返りながら飲む一杯。 そして、そのまま新しい年の最初の乾杯へ。 「福寿円満」は、年の終わりと始まり、 その二つの時間をつなぐために造る酒です。
一年の「お疲れさま」と、
新しい一年の「よろしく」を、一杯に。
HIDA, GIFU — YEAR END AT TENRYO SAKE BREWERY
BETWEEN TWO YEARS
YEAR END
楽しかったことも、 頑張ったことも、 思うようにいかなかったことも。 一年を振り返りながら、 「今年もお疲れさま」と杯を交わす。
NEW YEAR
元旦の祝い膳とともに、 家族の健康と幸せを願う。 新しい一年の始まりを、 福酒とともにお迎えください。
JUNMAI DAIGINJO
酒米には、兵庫県産山田錦を100％使用。 その米を40％まで丁寧に磨き、 純米大吟醸として仕込みます。 香りは穏やかに、 やさしい甘みと旨みが調和する、 バランスの良い味わいです。
RICE
兵庫県産
山田錦 100％
酒造好適米・山田錦を使用。
POLISHING
精米歩合
40％
丁寧に磨き上げて仕込みます。
TASTE
穏やか
やや甘口
常温から冷酒がおすすめです。
KISSHO HORAI
福寿円満には、新しい一年の幸せを願う 「吉祥蓬莱」の切り絵を添えてお届けします。 お酒を楽しんだあとも、 新年を迎える縁起物としてお飾りください。
飲んで終わるだけではなく、 新しい一年へ福をつなぐ。 それも、この酒に込めた楽しみのひとつです。
FUKUJU ENMAN
毎日飲む酒ではありません。 一年に一度、この時期だけ造り、 この時期だけお届けする酒です。 一年の終わりと、新しい一年の始まり。 その二つの時間をつなぐ一本として、 「福寿円満」をお楽しみください。
ONCE A YEAR / RESERVATION ONLY
純米大吟醸 元旦福酒「福寿円満」
完全受注生産
2026年12月30日 午前着予定
吉祥蓬莱の切り絵を添えてお届けします。
※ご予約定数となり次第、受付を終了いたします。
TENRYO / AMAZAKE
造り酒屋の濃厚甘酒
米と米麹だけ。酒蔵が造る、濃厚甘酒。
「甘酒はちょっと苦手。でも、天領の甘酒なら飲める。」 そんなうれしい言葉を、何度もいただいてきました。 国産米と国産米麹だけで造り、砂糖は一切使わず、あえて濃厚に。 毎日飲みたくなる甘酒を、飛騨の酒蔵からお届けします。
WHY PEOPLE LOVE IT
甘酒が好きな方はもちろんですが、私たちが特にうれしいのは、 「今まで甘酒が苦手だった」という方からいただく言葉です。
お客様からいただく、うれしい声
「甘酒は苦手だけど、
天領の甘酒は飲める。」
甘酒らしい濃厚な甘さを楽しみながら、 毎日の一杯として続けていただけるものに。 そんな甘酒を目指して造っています。
甘酒が好きな人にも。 苦手だった人にも。
ONLY RICE & KOJI
原材料は、国産米と国産米麹だけ。 砂糖は一切使用していません。 米と米麹から生まれる自然な甘さを、 そのままお楽しみいただける甘酒です。
RICE
国産米
RICE KOJI
国産米麹
砂糖不使用。 米から生まれる、やさしい甘さ。
RICH TASTE
天領の甘酒は、さらりと薄く仕上げるのではなく、あえて濃厚に。 ひと口飲んだときに、米と米麹の甘さや旨味を しっかり感じられるように仕上げています。
そのまま飲めば、濃厚な甘酒として。 牛乳や豆乳で割っても、甘酒の味わいが薄くなりすぎません。 「濃い」からこそ、飲み方を自由に楽しめます。
しっかりとした濃さも、天領の甘酒らしさ。
濃いから、そのままでも。 割っても、おいしい。
KURAMOTO'S FAVORITE
冷やしてそのまま飲むのも、温めて楽しむのもいい。 でも、蔵元が個人的に好きなのは牛乳割りです。
AMAZAKE × MILK
濃厚甘酒を、牛乳で。
濃く仕上げた甘酒だから、牛乳と合わせても 米麹の甘さがきちんと残ります。 甘酒だけでは少し濃いと感じる方にもおすすめ。 豆乳で割っても、おいしくお楽しみいただけます。
甘酒は、 もっと自由に飲んでいい。
HOW TO ENJOY
01
冷やして
濃厚な甘さをすっきり楽しむ定番の飲み方。 お風呂上がりの一杯にも。
02
温めて
ほっとひと息つきたい時間に。 寒い季節にもおすすめです。
03
牛乳・豆乳で
濃厚だから、割っても甘酒の味わいがしっかり。 毎日の一杯にも。
温めれば、ほっとする一杯に。
EVERYDAY AMAZAKE
甘酒は、古くから日本で親しまれてきた米と麹の飲み物。 天領では、もっと気軽に毎日の食生活へ 取り入れていただきたいと考えています。
朝の一杯に。仕事や家事の合間に。お風呂上がりに。 アルコールを含まない米麹甘酒だから、 幅広い世代の方にお楽しみいただけます。
毎日だから、 シンプルなものを。
OUR REPEAT CUSTOMERS
天領酒造の商品には、毎月のように定期的に ご注文くださるお客様がいらっしゃいます。 その中でも特に多いのが、どぶろくと、この甘酒です。
毎月、同じ本数を注文してくださる。 それが一度や二度ではなく、何年も続いている。 造り手として、本当にうれしいことです。
派手な商品ではないかもしれません。 でも、飲み終わると、また欲しくなる。 そして、いつの間にか暮らしの中にある。 そんな甘酒であり続けたいと思っています。
何年も選ばれる。 それが、いちばんうれしい。
FROM GERO ONSEN
天領酒造のある飛騨・下呂では、 甘酒をもっと自由に楽しんでいただいています。 下呂温泉街には、甘酒を使ったソフトクリームを 楽しめるお店もあります。
AMAZAKE SOFT CREAM
下呂温泉で出会う、
もうひとつの甘酒。
そのまま飲むだけではなく、 ソフトクリームとして楽しむのも甘酒の新しい表情。 濃厚な甘酒だからこそ、 ミルクと合わせても甘酒らしい風味が残ります。
飲む。割る。食べる。 飛騨・下呂から、甘酒の楽しみ方を もっと自由に広げていきたいと思っています。
※写真は下呂温泉街で提供されている甘酒ソフトの一例です。
飲む。割る。食べる。 甘酒を、もっと自由に。
PRODUCT DETAILS
TENRYO / AMAZAKE
国産米と国産米麹だけ。 砂糖を使わず、あえて濃厚に仕上げる。 冷やしても、温めても、牛乳や豆乳で割ってもいい。 ときにはスイーツとして楽しんでもいい。 自分の好きな一杯を見つけて、 毎日の暮らしの中で楽しんでください。
甘酒が苦手だった人の、 甘酒になる。
YEAR END 2026 / NEW YEAR 2027
純米大吟醸 元旦福酒「福寿円満」
一年間、本当にお疲れさまでした。 そして、来る年が良い一年でありますように。 二つの想いを込めて、 年に一度だけお届けする福酒です。
DECEMBER 31
2026.12.31
一年の最後の日、12月31日。 年越しの準備が整い、 家族が集まる大晦日に、 天領酒造から一本の福酒をお届けします。
一年を振り返りながら飲む一杯。 そして、年が明ければ新しい一年の最初の乾杯へ。 「福寿円満」は、一年の終わりと始まり、 その二つの時間をつなぐために造る酒です。
一年の「お疲れさま」と、
新しい一年の「よろしく」を、一杯に。
HIDA, GIFU — YEAR END AT TENRYO SAKE BREWERY
BETWEEN TWO YEARS
YEAR END
楽しかったことも、 頑張ったことも、 思うようにいかなかったことも。 一年を振り返りながら、 「今年もお疲れさま」と杯を交わす。
NEW YEAR
元旦の祝い膳とともに、 家族の健康と幸せを願う。 新しい一年の始まりを、 福酒とともにお迎えください。
JUNMAI DAIGINJO
酒米には、兵庫県産山田錦を100％使用。 その米を40％まで丁寧に磨き、 純米大吟醸として仕込みます。 香りは穏やかに、 やさしい甘みと旨みが調和する、 バランスの良い味わいです。
RICE
兵庫県産
山田錦 100％
酒造好適米・山田錦を使用。
POLISHING
精米歩合
40％
丁寧に磨き上げて仕込みます。
TASTE
穏やか
やや甘口
常温から冷酒がおすすめです。
KISSHO HORAI
福寿円満には、新しい一年の幸せを願う 「吉祥蓬莱」の切り絵を添えてお届けします。 お酒を楽しんだあとも、 新年を迎える縁起物としてお飾りください。
飲んで終わるだけではなく、 新しい一年へ福をつなぐ。 それも、この酒に込めた楽しみのひとつです。
FUKUJU ENMAN
毎日飲む酒ではありません。 一年に一度、この時期だけ造り、 この時期だけお届けする酒です。 一年の終わりと、新しい一年の始まり。 その二つの時間をつなぐ一本として、 「福寿円満」をお楽しみください。
ONCE A YEAR / RESERVATION ONLY
純米大吟醸 元旦福酒「福寿円満」
完全受注生産
2026年12月31日 着予定
吉祥蓬莱の切り絵を添えてお届けします。
※ご予約定数となり次第、受付を終了いたします。
TENRYO WINTER SELECTION 2026–2027
酒を造る蔵元だからこそ知っている、
この土地の酒と、この土地の味。
酒を買う6か月ではなく、
飛騨から季節が届く6か月。
TASTE OF HIDA
酒を育てる水。飛騨で育つ米。
雪深い冬と、この土地で受け継がれてきた食。
蔵元が選んだ「飛騨の逸品」とともに、
6か月の季節をお届けします。
冬から春へ。6か月の旅。
箱を開けるたび、飛騨の季節がひとつ進みます。
一年の締めくくりに届けるのは、 天領酒造の最高峰「天禄拝領」。
そこに合わせるのは、 飛騨で育まれた熟成の味。
時間が酒を磨き、時間が食を旨くする。
飛騨の冬は「待つこと」から始まります。
酒蔵に新しい年の訪れを知らせるのは、 搾ったばかりの新酒です。
瑞々しく、若々しく、 今しか味わえない表情のまま。
飛騨の蔵から、
新しい一年の最初の一杯を。
酒も、食も、 発酵によって旨さを深めていく。
蔵の中では酒が育ち、 飛騨の食卓でも時間が味を育ててきました。
二つの発酵から、
飛騨を味わう2月。
まだ雪の残る飛騨。 それでも蔵では、新しい酒が生まれます。
弾けるような発泡にごりと、
やわらかな霞をまとった新酒。
二つの表情を飲み比べます。
雪の向こうにある春を、
ひと足先に酒で味わう。
冬の間、雪の中で静かに時を重ねた 純米大吟醸。
自然の寒さに包まれながら、 春を迎えるまで山の中で眠ります。
雪の中で冬を越した酒を、
飛騨の「いつもの味」とともに。
冬、搾ったばかりの生原酒を、
御嶽山七合目へ。
自然の寒さに包まれながら、
約4か月という時間を静かに重ねます。
自然の寒さと時間に酒を預ける。
飛騨だからできる、春を待つ酒造りです。
そして合わせるのは、
飛騨で昔から親しまれてきた「いつもの味」。
飛騨では、ごちそうじゃない。
だから、届けたい。
12月、雪の季節から始まった6か月。
新酒が生まれ、発酵が進み、
雪が解け、
飛騨にもようやく春が訪れます。
飛騨の冬から春へ。
6か月の旅の、最後の一本です。
A SEASON FROM HIDA
冬、新酒、発酵、春待ち、雪どけ、そして春。
酒だけでは見えなかった、この土地の季節があります。
この冬、天領酒造と一緒に、
飛騨の冬から春を旅してみませんか。
日本酒720ml × 9本 ＋ 飛騨の逸品3品
2026年12月〜2027年5月｜全6回
33,000円（税込）
全6回分の送料・対象月のクール便代込み
TENRYO DOBUROKU
どぶろく風の濁り酒ではなく、米、米麹、水から造る、本物のどぶろくを。せっかく酒蔵が造るなら、どぶろくらしさを残しながら、天領らしいきれいな味わいにしたい。そんな想いから、この酒は生まれました。
BREWED BY A SAKE BREWERY
昔ながらのどぶろくには、強い酸味や素朴で野性味のあるものもあります。天領が目指したのは、米の旨味や甘みをしっかり感じながら、雑味を抑えた飲みやすい味わい。どぶろくらしさは残す。でも、酒蔵らしくきれいに。それが天領のどぶろくです。
A NIGHT AT THE BREWERY
「ボンッ。」
夜中の蔵で、音がした。
どぶろくを造り始めたばかりの頃。ある夜、蔵の中から「ボンッ、ボンッ」と音がする。不思議に思った先代が、夜中の蔵を見回りました。
そこで目にしたのは、瓶詰めしたどぶろく。発酵の力で瓶内の圧力が高まり、瓶が破裂していたのです。
発酵をどこまで進め、どう抑えるのか。微生物を相手にする難しさと同時に、その力強さに驚き、感動したといいます。
酒は、生きている。
どぶろくが教えてくれたこと。
TASTE THE RICE
口に含むと広がる、米のやさしい甘みと旨味。そこに軽やかな酸味が重なり、濃厚なのに後口は爽やかです。アルコール度数は9〜10度。米そのものを味わっているような満足感と、酒蔵らしいきれいな飲み口を両立させました。
OUR FAVORITE WAY
少し疲れた日に飲むと、米の甘みと旨味が身体に染み込んでいくよう。「やっぱり、お米のパワーってすごいな」と感じます。私たちにとっては、ちょっとしたエネルギーチャージのような酒でもあります。
どぶろくにビールを合わせると、米のまろやかな甘みとビールの苦味、炭酸が重なって、少しクラフト感のある味わいに。日本酒に馴染みのない方にも、ぜひ一度試してほしい楽しみ方です。
RICE. KOJI. WATER. AND LIFE.
TENRYO SAKE BREWERY / HIDA
アルコール10％。
日本酒を、もっと自由に。
LIGHT & DEEP
TASTE
最初に感じるのは、 青りんごを思わせるみずみずしさ。
口当たりはすっと軽く、 やわらかな甘みと酸が広がります。
そのあとに現れるのが、 飛騨の米が持つ穏やかな旨味。
飲み終えたあとまで重たさを残さず、 次の料理、次の一杯へ自然につながっていきます。
WHY ANDANTE?
FROM THE BREWERY
FROM HIDA, BEYOND JAPAN
その味わいは、 少しずつ飛騨の外へも広がり始めています。
アルコール10％という軽やかさ。
青りんごを思わせる爽やかな香り。
そして、食事と一緒に楽しめる味わい。
日本で生まれたANDANTEは、 その味わいを評価いただき、 韓国、そして香港への輸出が決まりました。
オーストラリアで行われた試飲の場でも、 多くの方が足を止め、 ANDANTEのグラスを手に取ってくださいました。
国が変われば、食文化も違います。
日本酒に対する知識も、 これまで飲んできた酒も違います。
それでも、 一口飲んだときの反応は、 私たちが日本で目指してきたものと 変わりませんでした。
言葉やスペックを知らなくても、
飲めば伝わる。
AT THE TABLE
日本酒だから、和食に合わせる。
ANDANTEには、 そんな決まりは必要ありません。
料理を一口。
そしてANDANTEを一口。
軽やかな酸とやさしい甘みが、 食事の時間に自然となじみます。
THE NAME
歩くような速さで。
NO NUMBERS. JUST TASTE.
日本酒には、 精米歩合、日本酒度、酸度など、 味わいを知るための数字がたくさんあります。
けれどANDANTEでは、 その多くを表に出していません。
知識がある人だけが楽しめる酒には、 したくなかったからです。
ラベルを見て考えるより、 グラスに注いで、まず一口。
「これ、おいしい。」
その感覚から始まる日本酒があってもいい。
ANDANTEは、 そう考えています。
LIGHT & DEEP
軽やかなのに、深い。
日本酒を、もっと自由に。
今夜の食卓に、ANDANTEを。
TENRYO DOBUROKU
どぶろく風の濁り酒ではなく、米、米麹、水から造る、本物のどぶろくを。せっかく酒蔵が造るなら、どぶろくらしさを残しながら、天領らしいきれいな味わいにしたい。そんな想いから、この酒は生まれました。
BREWED BY A SAKE BREWERY
昔ながらのどぶろくには、強い酸味や素朴で野性味のあるものもあります。天領が目指したのは、米の旨味や甘みをしっかり感じながら、雑味を抑えた飲みやすい味わい。どぶろくらしさは残す。でも、酒蔵らしくきれいに。それが天領のどぶろくです。
A NIGHT AT THE BREWERY
「ボンッ。」
夜中の蔵で、音がした。
どぶろくを造り始めたばかりの頃。ある夜、蔵の中から「ボンッ、ボンッ」と音がする。不思議に思った先代が、夜中の蔵を見回りました。
そこで目にしたのは、瓶詰めしたどぶろく。発酵の力で瓶内の圧力が高まり、瓶が破裂していたのです。
発酵をどこまで進め、どう抑えるのか。微生物を相手にする難しさと同時に、その力強さに驚き、感動したといいます。
酒は、生きている。
どぶろくが教えてくれたこと。
TASTE THE RICE
口に含むと広がる、米のやさしい甘みと旨味。そこに軽やかな酸味が重なり、濃厚なのに後口は爽やかです。アルコール度数は9〜10度。米そのものを味わっているような満足感と、酒蔵らしいきれいな飲み口を両立させました。
OUR FAVORITE WAY
少し疲れた日に飲むと、米の甘みと旨味が身体に染み込んでいくよう。「やっぱり、お米のパワーってすごいな」と感じます。私たちにとっては、ちょっとしたエネルギーチャージのような酒でもあります。
どぶろくにビールを合わせると、米のまろやかな甘みとビールの苦味、炭酸が重なって、少しクラフト感のある味わいに。日本酒に馴染みのない方にも、ぜひ一度試してほしい楽しみ方です。
RICE. KOJI. WATER. AND LIFE.
ふっくらご飯といっしょに、また酒の肴や、お茶のお供にぴったりです。
特別純米酒 飛切り
変わらないために、変わり続ける。
その思いから、飛切りは生まれました。
今から60年前。七代目である祖父が、「一番いい酒を造る」という思いで生み出したのが、飛切りでした。
目指したのは、華やかさを競う酒ではありません。きちんと旨く、料理に寄り添い、毎日の食卓で飲み続けられる酒。
それが、飛切りの原点です。
七代目が生み出し、八代目が守り、そして現在、九代目へ。
ただ、60年前とまったく同じ酒を造り続けているわけではありません。
食事も、嗜好も、酒の楽しみ方も変わっていく。だから飛切りも、その時代の食卓に合うよう、少しずつ味わいを整えてきました。
それでも、変えてはいけないものがあります。
ひと口飲んだときに、「ああ、飛切りだ」と思ってもらえること。
春になれば、山菜。夏になれば、鮎。秋には山のキノコ。冬には脂ののった寒ブリ。
飛騨には、四季それぞれにごちそうがあります。
季節が変われば、食卓も変わる。
でも、そのそばには、いつも飛切りがありました。
春も、夏も、秋も、冬も。
飛騨のごちそうの、そばに飛切り。
飛騨には、寒い冬だけでなく、季節を問わず燗酒を楽しむ文化があります。
そんな土地で、長く飲み続けられてきた飛切り。
温めることで米の旨みがふくらみ、味わいの角がほどけ、料理と自然になじんでいきます。
ひと口飲むと、どこかホッとする。
帰ってきたくなるような味わいです。
飛騨の食卓で長く親しまれてきた飛切りは、今では国内外の料理人からも選ばれる酒になりました。
料理人から、銘柄を指定して求めていただくことも少なくありません。
その理由のひとつは、飛切りが料理より前に出ようとしないことにあるのかもしれません。
和食はもちろん、魚、肉、出汁、発酵料理まで。素材を生かす料理のそばに置いたとき、飛切りの良さがよく分かります。
香りは穏やかに。米の旨みはしっかりと。それでいて、後口はすっと心地よく。
温度によって表情を変えながら、料理のそばで自然に杯が進む味わいです。
すっきりと軽快に。
輪郭のある味わい。
米の旨みがほどけ、
やわらかな表情に。
旨みがふくらみ、
料理と深くなじむ。
飲み飽きない。
簡単なようで、60年続けるには難しい味わいです。
祖父の代に生まれた飛切りを、今、私たちの世代が造っています。
60年前とまったく同じ酒を造り続けることだけが、伝統だとは思っていません。
今の食事に合うこと。今のお客様がおいしいと思えること。そのために、毎年少しずつ酒質を見直しています。
ただし、飛切りらしさだけは変えない。
九代目蔵元 上野田 又輔
飛騨の食卓から、世界の食卓へ。
TENRYO WINTER SELECTION 2026–2027
同じ蔵。同じ飛騨。
それでも、酒にはそれぞれの表情があります。
蔵元が選ぶ、
6か月・12本の飲み比べ。
SIX MONTHS / TWELVE SAKE
精米、造り、熟成、季節。
酒は少しの違いで、驚くほど表情を変えます。
だから毎月、テーマを決めて二本ずつ。
ただ飲むだけでは見えなかった
酒造りの違いをお楽しみください。
6か月、6つの飲み比べ。
毎月二本。飲み比べることで、その違いが見えてきます。
一年の締めくくりは、 天領酒造の最高峰「天禄拝領」から。
そしてもう一本は、 飛騨の日常に寄り添ってきた本醸造。
特別な酒と、いつもの酒。
天領酒造の振り幅から6か月が始まります。
同じ季節に生まれた酒も、 一年という時間を重ねれば表情は変わります。
一年寝かせた熟成生原酒と、 搾ったばかりの新酒。
「時間」が酒に何をもたらすのか。
二本を並べて確かめる1月です。
やわらかな澱を残した「ささにごり」と、 弾けるような発泡感を楽しむ「発泡にごり」。
同じ新酒の季節、 同じ「にごり」という言葉でも、 酒の表情はまったく違います。
口当たり、香り、余韻。
二つの「にごり」を比べる2月。
米、水、酵母、造り、時間。
その組み合わせが、一杯の個性になります。
新酒が続く季節だからこそ、 3月はあえて定番酒へ。
本醸造と純米。 日々の食卓に寄り添う二本を、 じっくり飲み比べます。
派手さではなく、飲み飽きない旨さ。
蔵の実力は、定番酒に表れます。
一方は、冬の間、 雪の中で静かに時間を重ねた酒。
もう一方は、 蔵から生まれたばかりの春の生酒。
「寝かせる」と「生まれたて」。
二つの時間を味わう4月です。
冬、搾ったばかりの生原酒を、
御嶽山七合目へ。
自然の寒さに包まれながら、
約4か月という時間を静かに重ねます。
自然の寒さと時間に酒を預ける。
飛騨だからできる、春を待つ酒造りです。
昨年リニューアルした 日野屋「天 Ten」。
そこに合わせるのは、 この頒布会のために生酒で届ける純米吟醸。
6か月の最後は、春の二本。
飛騨の酒の「今」を味わってください。
SIX MONTHS / TWELVE SAKE
最高峰と定番。熟成と新酒。
にごり、本醸造、純米、雪中貯蔵、生酒。
毎月二本を並べることで、
一杯だけでは見えなかった
酒造りの違いが見えてきます。
この冬、蔵元と一緒に、
6か月の「飲み比べ」をしてみませんか。
日本酒720ml × 12本
毎月2本 × 6か月
2026年12月〜2027年5月｜全6回
33,000円（税込）
全6回分の送料・対象月のクール便代込み
蕎麦独特のこうばしい香りと、深い味わいが特徴です。
ロックやお湯割り、炭酸で割ってお楽しみください。
父の日・還暦祝い
50 SETS LIMITED
TENRYO / NEW YEAR COLLECTION
純米大吟醸 干支ラベル
＆ 干支グラスセット
飲んだあとにも、今年が残る。
その年の干支をあしらった純米大吟醸と、同じ干支をサンドブラストで彫刻したUTOグラスを二脚。新しい一年のために仕立てた、50セット限定の特別な組み合わせです。毎年楽しみにしてくださる方も多い、天領酒造の迎春コレクションです。
A YEAR TO REMEMBER
新しい年に、その年の干支をあしらった酒を開ける。そして、同じ干支が刻まれたグラスで乾杯する。
酒を楽しんだあとにもグラスは手元に残り、その年の記憶を少しずつ重ねていきます。贈って終わるだけではない。毎年ひとつずつ楽しみが増えていく、新年のためのセットです。
飲んだあとにも、 今年が残る。
SAKE & GLASS
01 / SAKE
新しい年を迎える一本
干支ラベル
純米大吟醸
ひだほまれ / 精米50％ / 17％
その年の干支をラベルにあしらった純米大吟醸。酒米「ひだほまれ」を50％まで磨き、アルコール度数17％に仕上げました。新しい一年の最初の乾杯にふさわしい一本です。
02 / GLASS
今年を残す二脚
UTO 干支グラス
360ml × 2脚
サンドブラスト干支彫刻 / 各1脚BOX入り
シンプルで美しいUTOグラスに、その年の干支をサンドブラストで彫刻。二脚とも同じ干支を刻み、それぞれ1脚ずつ専用BOXに入れてお届けします。
ETO COLLECTION
十二支は、十二年でひと巡り。同じ一年は二度となく、その年の干支もまた、その一年を象徴するものです。
酒のラベルにも、二脚のグラスにも同じ干支を。新しい年を迎える瞬間から、その一年を振り返る日まで、今年の干支がそっと寄り添います。
一年にひとつ。 今年だけの干支を。
JUNMAI DAIGINJO
干支ラベルの中身は、酒米「ひだほまれ」を使用した純米大吟醸。米を50％まで磨き、丁寧に醸しています。
アルコール度数は17％。純米大吟醸らしい綺麗さを持ちながら、酒の旨味もしっかりと感じられる味わいです。新しい一年の最初だからこそ、少し贅沢な一杯をお楽しみください。
今年最初の乾杯を、 今年だけの一本で。
UTO GLASS 360ml
合わせたのは、シンプルな佇まいのUTO 360ml。日本酒はもちろん、ワインやさまざまな飲み物にも使いやすい多用途グラスです。
お正月に干支の純米大吟醸を楽しんだあとも、日々の食卓で使い続けていただけます。
01
360ml
日本酒だけに限定せず、さまざまな飲み物を楽しめるサイズ。
02
2脚セット
新しい年の最初の一杯を、大切な人と一緒に。
03
1脚ずつBOX入り
二脚それぞれを専用BOXに入れてお届けします。
お正月だけで終わらない。 一年を通して使えるグラスです。
SANDBLAST ENGRAVING
二脚のUTOグラスには、その年の干支をサンドブラストで彫刻します。ガラスの表面に直接模様を刻むことで生まれる、すりガラスのような落ち着いた表情。
流行に左右されにくいシンプルなグラスだからこそ、干支の彫刻がさりげなく映えます。二脚とも同じ干支を刻んだ、その年だけの特別仕様です。
その年の印を、 ガラスに残す。
COLLECT THE YEARS
このセットを毎年楽しみにしてくださる方がいます。理由のひとつが、干支グラスを毎年集める楽しさ。去年のグラス、その前の年のグラス、そして今年のグラス。食器棚に並ぶグラスが、一年ずつ増えていきます。
十二支が揃うまで十二年。その頃には、グラス一脚一脚に、それぞれの年の思い出が重なっているかもしれません。
集めているのは、 干支だけではなく、一年一年。
A GIFT FOR YOURSELF
お歳暮や新年の贈り物にはもちろん、このセットはご自宅用にもおすすめです。
一年を走り切った自分へのご褒美に。新しい年を一緒に迎える二人のために。干支のグラスを二脚並べ、純米大吟醸を注ぐ。それだけで、いつもの年越しが少し特別な時間になります。
一年の終わりに、自分へ。 一年のはじまりに、二人で。
GIFT OPTION
純米大吟醸と二脚の干支グラスを組み合わせたセットは、お歳暮や新年のご挨拶、記念の贈り物にもおすすめです。
ギフト包装をご希望のお客様へ
本商品には、酒とグラス二脚をまとめて収納する専用セット箱はございません。グラスはそれぞれ1脚用BOXに入っています。ギフトをご希望の場合は、包装してお届けいたします。
※ギフト包装をご希望の場合は、ご注文時の備考欄に「ギフト包装希望」とご記載ください。
SET CONTENTS
LIMITED COLLECTION
50
SETS ONLY
その年の干支を刻んだグラスと純米大吟醸を組み合わせた、年に一度のセットです。予定数に達し次第、販売終了となります。
TENRYO / NEW YEAR COLLECTION
干支をあしらった純米大吟醸を、同じ干支を刻んだ二脚のグラスで楽しむ。酒を飲み終えたあとも、グラスはその年の記憶とともに残っていきます。毎年ひとつずつ集めるのも、大切な方と二人で使うのも、一年頑張った自分へのご褒美にするのも。この一年だけの干支を、天領とともにお楽しみください。
飲んだあとにも、今年が残る。 一年にひとつ、天領の干支。
TENRYO / NEW YEAR COLLECTION
純米大吟醸 干支ラベル
年に一度だけの、天領からの新年のご挨拶。
新しい年の干支をラベルにあしらった、天領酒造の純米大吟醸。 お正月の食卓に。大切な方への新年の贈り物に。 そして、一年を頑張った自分への一本に。 今年だけのラベルとともに、新しい一年の最初の乾杯をお楽しみください。
A SAKE FOR THE NEW YEAR
年末に一年を振り返り、新しい年の幸せを願う。 家族が集まり、同じ酒を酌み交わす。 お世話になった方へ、感謝を込めて酒を贈る。
日本酒は昔から、そんな人生の節目に寄り添ってきました。 天領の干支ラベルもまた、新しい一年を迎えるために 毎年ご用意している一本です。
一年に一度。 新しい年のための酒。
ETO LABEL
十二支は、十二年でひと巡り。 けれど、同じ一年は二度とありません。 その年の干支は、これから始まる一年を象徴するもの。 毎年変わる干支をラベルにあしらい、 その年だけの一本に仕立てました。
今年だけの干支。 今年だけの一本。
NOT JUST A LABEL
新年らしいラベルに目がいきますが、 中に詰めているのは、きちんと酒そのものを 楽しんでいただきたい純米大吟醸です。
飛騨を代表する酒米「ひだほまれ」を使用し、 50％まで磨いて醸しました。 見た目だけの迎春酒ではなく、 新しい一年の最初の一杯として 選んでいただける酒を詰めています。
飾るためではなく、 飲んでおいしい干支ラベル。
JUNMAI DAIGINJO
酒米には、飛騨で育つ「ひだほまれ」を使用。 米を50％まで磨き、純米大吟醸として丁寧に醸しています。
アルコール度数は17％。 ひだほまれの持つ米の旨味を感じながら、 新年の料理とともにゆっくり楽しんでいただきたい一本です。
TYPE
純米大吟醸
RICE
ひだほまれ
POLISHING
50％
ALCOHOL
17％
ラベルは今年だけ。 酒は、しっかり天領。
BREWED IN HIDA
ひだほまれは、飛騨を代表する酒造好適米。 天領酒造では長年、この米と向き合いながら 酒造りを続けてきました。
一年の始まりに飲む酒だからこそ、 私たちの土地を感じられる米で。 飛騨の酒蔵から、新しい一年の乾杯をお届けします。
飛騨で生まれた酒を、 一年のはじまりに。
FOR THE NEW YEAR
01
お正月の乾杯に
家族や親しい方が集まる食卓に。 今年の干支とともに、新しい一年を祝う一杯を。
02
新年の贈り物に
お歳暮や年末年始のご挨拶に。 季節感まで一緒に贈れる一本です。
03
一年頑張った自分に
一年の締めくくりに少し贅沢な酒を。 自分へのご褒美にもおすすめです。
YEAR AFTER YEAR
毎年、干支はひとつずつ進んでいきます。 子どもが大きくなった年。 家族が増えた年。 新しい仕事を始めた年。 何気なく過ぎていく一年にも、 振り返ればそれぞれの出来事があります。
毎年変わる干支ラベルも、 そんな一年一年を楽しむ小さなきっかけになればと思っています。 十二年でひと巡り。 今年の一本から始めるのも、 毎年楽しみに選んでいただくのも。 天領の年に一度の酒です。
集めるのは、干支だけではなく、 一年一年の思い出。
GIFT & CELEBRATION
干支をあしらったラベルは、 年末年始の贈り物にもよく似合います。 お世話になった方へのお歳暮、新年のご挨拶、 ご家族への手土産にも。
酒を贈るだけではなく、
新しい一年への想いを。
「今年もありがとうございました。」 「来年も良い一年になりますように。」 そんな言葉と一緒に渡したくなる、 年に一度の純米大吟醸です。
新しい一年が、 良い年になりますように。
PRODUCT DETAILS
TENRYO / NEW YEAR COLLECTION
飛騨の酒米「ひだほまれ」を50％まで磨いた純米大吟醸に、 その年の干支をあしらう。 お正月の乾杯にも、大切な方への贈り物にも、 一年頑張った自分への一本にも。 年に一度だけ出会える天領の干支ラベルとともに、 新しい一年をお迎えください。
一年にひとつ。 今年だけの、天領。
誰かが熟成させようとしたわけではない。
誰にも触れられず、静かに眠っていた。
八年という時間が、
一本の麦焼酎を特別な酒に変えていました。
DISCOVERY
蔵の整理をしていたとき、 奥から一本の麦焼酎が見つかりました。
調べてみると、八年前の酒。 熟成のために残したものではなく、 誰にも触れられず静かに眠っていた酒でした。
「なんだ、これ。すごい！」
開栓すると、熟成したウイスキーを思わせる芳醇な香り。 口に含めば、深くまろやかな味わいが ゆっくりと広がっていきます。
そこにあったのは、 私たちも想像していなかった酒でした。
EIGHT YEARS
TASTE
芳醇で奥行きのある香り。 長い熟成によって角がほどけた、 深くまろやかな味わいをお楽しみください。
熟成したウイスキーを思わせる、 奥行きのある香り。
八年の時間が生んだ、 穏やかな口当たり。
ゆっくりと広がり、 静かに残る熟成の余韻。
LIMITED RELEASE
計画して八年間熟成させた酒ではないからこそ、
同じものをもう一度造ることはできません。
蔵の奥で偶然見つかった、
今ここにある分だけ。
限定20本。
八年の眠りから目覚めた酒を、
一本ずつお届けします。
ご購入前にご確認ください
本商品は、蔵内で約8年間保管されていた長期熟成酒です。 出荷前に一本ずつ清掃・確認しておりますが、 長期保管のため瓶や金具等に細かな傷、くすみ、 錆などが残る場合がございます。 商品の特性としてご了承のうえ、お買い求めください。
HINOYA / EIGHT YEARS DREAM
程よい旨味と酸味のバランス
ひだほまれでしか味わうことの出来ない豊かな味わいをお楽しみください。
飛騨で育った米と水で醸した最高峰の純米大吟醸。
香り華やかで、含んだ時の吟醸香のふくらみが良く、上品な甘さを感じます。
鮮魚のカルパッチョ・柑橘系のソースを使った料理・タレ系・味噌系の料理・おでん・焼き鳥・朴葉味噌焼き・ふきのとう味噌・山菜の天ぷら
還暦祝い・誕生日祝い・開店・開業祝い・結婚祝い・出産祝い・新築内祝い・お歳暮・お中元
大吟醸ひだほまれが、純米大吟醸ひだほまれとしてバージョンアップしました。大吟醸の時のキレの良さはそのままに、純米系ならではの旨味、コクを兼ね合わせた一品です。何杯も飲みたくなる味わいです！
ほのかな熟成香が心地よい、程よい旨味と酸味のバランス
ぬる燗でうまい、万人受け、ワイングラスでお楽しみください。
純米吟醸を瓶詰後、３年以上低温熟成（４度前後）させました。
まろやかで深みのある、味わいをお楽しみください。冷や、ぬる燗がおすすめです。
どんな料理でも合う、おでん、ウナギのかば焼き、サンマの塩焼き、カキフライ、刺身、和洋食に合う
父の日・春・夏・秋・冬
新酒の時のような荒々しさは影を潜め、熟成してから出てくる丸み、コクを是非お楽しみください。古酒と言われなければ分からない、古酒らしくない綺麗な古酒です。
酒蔵に、新しい季節がやってきました。
その年、最初に搾った酒だけが持つ、
みずみずしい香り。
口に含んだ瞬間に感じる、フレッシュな旨み。
そして、新酒ならではのほのかなガス感。
一年に一度、この時季だけの「しぼりたて」です。
飛騨で育った酒造好適米「ひだほまれ」を使用し、
搾ったばかりの味わいをそのまま楽しんでいただくため、
火入れをせず「生」のまま瓶に詰めました。
グラスに注いだ瞬間から感じる、若々しく爽やかな香り。
口に含むと、ひだほまれのやわらかな旨みとほのかな甘み、 その後を追うように爽やかな酸味が広がります。
そして、この酒の魅力は、 舌の上に感じる新酒ならではのフレッシュなガス感。
熟成酒にはない、搾りたての季節だけの味わいです。
まずは、よく冷やして一杯。
今年の天領の酒造りが始まったことを感じながら、お楽しみください。
まずは、しっかり冷やして。
最初の一杯は、ぜひ料理を合わせずに。
搾りたてならではの香りとフレッシュなガス感を味わってください。
その後は、 寒鰤の塩焼き、豚しゃぶ、鍋料理、飛騨牛の朴葉味噌 など、冬の食卓と一緒に。
新酒を待っていた方へ。冬の食卓に。年末年始の集まりに。
そして、今年最初の天領を贈りたい方へ。
毎年、新酒を初めて口にする瞬間は、 何年酒造りを続けていても特別です。
今年はどんな酒になっただろう。
香り、旨み、酸味、そして新酒らしいピチピチとした口あたりを確かめる。 この瞬間に、今年も酒造りの季節が始まったことを実感します。
このお酒は、飛騨で育った「ひだほまれ」で醸した、 今季最初に皆さまへお届けする一本です。
難しいことは考えず、まずはしっかり冷やして一杯。
今しか味わえない、搾りたてのみずみずしさを楽しんでいただけたら嬉しいです。
今年の天領も、ここから始まります。
九代目蔵元 上野田又輔
TENRYO WINTER SELECTION 2026–2027
二つの頒布会をひとつにした、特別な6か月。
SINCE 1680 / HIDA, GERO
飛騨・萩原の地で、
酒を醸してきた天領酒造。
酒だけではなく、
この土地の季節や食まで届けたい。
そこから、二つの頒布会が生まれました。
飛騨の自然とともに、酒を醸す。
天領酒造の酒造りは、
この土地から始まります。
TWO WAYS TO EXPERIENCE HIDA
二つのコースを一緒に楽しむことで、
この土地を、より深く味わう6か月になります。
酒造りを、味わう。
毎月テーマの異なる二本を飲み比べ。
熟成、新酒、にごり、氷雪貯蔵、生酒。
比べることで、酒造りの違いが見えてきます。
日本酒720ml × 12本
飛騨を、味わう。
季節の酒とともに、
蔵元が選んだ飛騨の味をお届け。
酒と食から、飛騨の季節を味わいます。
日本酒720ml × 9本
＋ 飛騨の逸品 3品
一杯ごとの違いから、酒造りを知る。
酒と食の組み合わせから、この土地を知る。
DECEMBER 2026 – MAY 2027
箱を開けるたび、飛騨の季節がひとつ進みます。
米、水、そしてこの土地の季節。
飛騨で重ねてきた酒造りを、
一本の酒に込めて届けます。
感謝を込めて、 蔵元セレクト酒 1本進呈
何が届くかは、蔵元にお任せください。
6か月をさらに楽しんでいただくための一本を、
蔵元自ら選んでお届けします。
TENRYO WINTER SELECTION 2026–2027
二つのコースを、ひとつに。
各コース 33,000円 × 2
通常合計
66,000円（税込）
64,000円（税込）
全6回分の送料・対象月のクール便代込み
2026年12月〜2027年5月｜全6回
COMPLETE SELECTION
新しい酒が生まれる冬から、
雪が解ける春まで。
酒を通して、酒造りを。
食を通して、この土地を。
ほのかな熟成香が心地よい、程よい旨味と酸味のバランス
ぬる燗でうまい、万人受け、燗向き、飽きない美味しさ
飛騨地方で一番晩酌酒として愛飲されています。コクがあり、切れ味もあり、一口飲むごとに次の一杯を誘います。
とにかく何でも合います！ 朴葉味噌焼、漬物ステーキ、豆腐ステーキ、鮎の塩焼き、お刺身、湯豆腐、天ぷら
春・夏・秋・冬・毎日の晩酌
地元で古くから愛飲されてるお酒です。飲み方自由ですので、冷やして、常温 ぬる燗、熱燗と貴方の好みの温度で飲んで下さい。
飽きない美味しさが地元のホテル、旅館、飲食店でご提供いただいている証です。
下呂温泉で長く愛される、天領の定番冷酒「天涼」。
飛騨・下呂の地で、長年親しまれてきた一本です。
下呂温泉の旅館や飲食店、そして地元の食卓で。
料理とともに気軽に楽しめる地酒として、長く愛されてきました。
華やかすぎず、重すぎない。
やわらかな口当たりと、すっきりとした後味。
旅先で飲んだ、あの一杯を。 今度はご自宅の食卓で。
天涼の原点は、料理人から先代杜氏へ投げかけられた、そんな一言でした。
目指したのは、酒だけが主張する一本ではありません。
料理をひと口。
天涼をひと口。
そして、また料理へ。
料理を引き立て、食事そのものを愉しむための酒。
そんな考えから生まれたのが「天涼」です。
キリッと冷やした「天涼」に合わせたいのは、やはり鮎の塩焼き。
香ばしく焼けた皮、繊細な身、ほろ苦いワタ。
そこに天涼の軽やかな口当たりと、すっきりした後味が寄り添います。
ほかにも、
刺身・焼き魚・冷奴・枝豆・そうめん・蕎麦
など、素材を生かした料理に。
「今日は魚だから、日本酒を少し。」
そんな日にちょうどいい300ml。
冷蔵庫でしっかり冷やして、夕食と一緒に気軽にお楽しみください。
一人でゆっくり2杯ほど。
二人なら、食事と一緒に軽く一杯ずつ。
日本酒を一本飲み切るのは少し多い、という方にもおすすめです。
「俺の料理の邪魔をしない酒を造って。」
名古屋の割烹料理店の料理人から、先代杜氏・渡辺勇に投げかけられたひと言。
目指したのは、香りや甘みで料理を覆う酒ではなく、
料理を引き立て、食事の時間そのものを心地よくする酒。
そうして生まれたのが「天涼」です。
偶然残っていた一本のタンク。
飲んでみたら、旨かった。
それが「55」の始まりです。
THE BEGINNING
今から約10年前。 蔵に戻って間もない頃、 在庫を確認していると、 一本だけ貯蔵されたままのタンクがありました。
営業の発注間違いだったのか。 造りすぎたのか。 いまだに理由は分かりません。
「とりあえず、利いてみようか。」
「……旨いじゃん。」
だったら、売ってみよう。
新商品を造ろうとしたわけではない。
飲んでみたら、旨かった。
55は、そんな偶然から始まりました。
NAMING
もともとは単発で終わるつもりの酒。 当然、名前もありません。
「単発の勝負だし、
精米55％だから、55でいいんじゃない？」
こうして、 精米歩合がそのまま商品名になりました。
名前は、55。
ABOUT 10 YEARS LATER
TASTE OF 55
55をひと言で表すなら、 「辛口の旨口」。
ひだほまれの米の旨み。 原酒ならではの厚み。 そして、すっきりとした後口。
冷やしても、常温でも、燗でも。 食事と一緒にじっくり楽しめる一本です。
すっきりと切れる、 心地よい後口。
ひだほまれの旨みを、 しっかり感じる。
17度ならではの、 芯のある飲みごたえ。
PRODUCT
JUNMAI GINJO GENSHU / 55
偶然残っていた一本のタンク。
飲んでみたら、旨かった。
それが「55」の始まりです。
THE BEGINNING
今から約10年前。 蔵に戻って間もない頃、 在庫を確認していると、 一本だけ貯蔵されたままのタンクがありました。
営業の発注間違いだったのか。 造りすぎたのか。 いまだに理由は分かりません。
「とりあえず、利いてみようか。」
「……旨いじゃん。」
だったら、売ってみよう。
新商品を造ろうとしたわけではない。
飲んでみたら、旨かった。
55は、そんな偶然から始まりました。
NAMING
もともとは単発で終わるつもりの酒。 当然、名前もありません。
「単発の勝負だし、
精米55％だから、55でいいんじゃない？」
こうして、 精米歩合がそのまま商品名になりました。
名前は、55。
ABOUT 10 YEARS LATER
TASTE OF 55
55をひと言で表すなら、 「辛口の旨口」。
ひだほまれの米の旨み。 原酒ならではの厚み。 そして、すっきりとした後口。
冷やしても、常温でも、燗でも。 食事と一緒にじっくり楽しめる一本です。
すっきりと切れる、 心地よい後口。
ひだほまれの旨みを、 しっかり感じる。
17度ならではの、 芯のある飲みごたえ。
PRODUCT
JUNMAI GINJO GENSHU / 55
飛騨を代表する酒米、ひだほまれ。
いつも使っている米だからこそ、
萩原で育てて酒にしたとき、
その違いがよく分かりました。
THE DISCOVERY
ひだほまれは、 私たちが長く向き合ってきた 飛騨を代表する酒米です。
だからこそ、 萩原町羽根地区で育てたひだほまれを 初めて酒にしたとき、 その違いを感じました。
これまで使ってきたひだほまれには、 しっかりとした骨格を感じる。
それに対して、 萩原で育ったひだほまれは、 さらりとして、やわらかい。
同じひだほまれ。
では、何が違うのだろう。
WATER OF HIDA
昔からこの土地では、 そんなことが言われてきました。
天領酒造のある萩原は、 超軟水に恵まれた土地。
そこから山を越え、 日本海側へ向かっていくと、 水の硬度はだんだんと高くなっていきます。
昔の人たちは、 水の硬度を数字で見て 話していたわけではありません。
それでも、お互いに そんなことを言っていたといいます。
その水を飲み、 その水で米を育て、 その米を食べる。
暮らしの中で、 水と米の相性を 感じ取っていたのかもしれません。
SOFT WATER GROWN
飛騨を代表する酒米、 ひだほまれ。
このひだほまれを、 酒蔵と同じ萩原の やわらかな水の土地で育てる。
そして酒を醸すのも、 御前山から湧き出す 硬度15の超軟水です。
米が育つ水と、 酒を醸す水。
その両方が、 同じ萩原のやわらかな水につながっている。
私たちはこれを、
「軟水育ちのひだほまれ」と
考えています。
THE DIFFERENCE
TASTE OF HIDAHOMARE
萩原で育ったひだほまれから感じる、 さらりとした口当たり。
その中には、 ひだほまれらしい米の旨みと、 心地よい酸味があります。
軽やかでありながら、 味わいまで軽くしない。
さらりと、やわらかく。
食事と一緒に、
もう一杯飲みたくなる酒へ。
口当たりは軽やかに、 すっと自然に広がる。
軽さの中にも、 米の旨みを感じる味わい。
旨みと酸味が調和する、 心地よい食中酒。
TERROIR
PRODUCT
TENRROIR / HIDAHOMARE
飛騨を代表する酒米、ひだほまれ。
いつも使っている米だからこそ、
萩原で育てて酒にしたとき、
その違いがよく分かりました。
THE DISCOVERY
ひだほまれは、 私たちが長く向き合ってきた 飛騨を代表する酒米です。
だからこそ、 萩原町羽根地区で育てたひだほまれを 初めて酒にしたとき、 その違いを感じました。
これまで使ってきたひだほまれには、 しっかりとした骨格を感じる。
それに対して、 萩原で育ったひだほまれは、 さらりとして、やわらかい。
同じひだほまれ。
では、何が違うのだろう。
WATER OF HIDA
昔からこの土地では、 そんなことが言われてきました。
天領酒造のある萩原は、 超軟水に恵まれた土地。
そこから山を越え、 日本海側へ向かっていくと、 水の硬度はだんだんと高くなっていきます。
昔の人たちは、 水の硬度を数字で見て 話していたわけではありません。
それでも、お互いに そんなことを言っていたといいます。
その水を飲み、 その水で米を育て、 その米を食べる。
暮らしの中で、 水と米の相性を 感じ取っていたのかもしれません。
SOFT WATER GROWN
飛騨を代表する酒米、 ひだほまれ。
このひだほまれを、 酒蔵と同じ萩原の やわらかな水の土地で育てる。
そして酒を醸すのも、 御前山から湧き出す 硬度15の超軟水です。
米が育つ水と、 酒を醸す水。
その両方が、 同じ萩原のやわらかな水につながっている。
私たちはこれを、
「軟水育ちのひだほまれ」と
考えています。
THE DIFFERENCE
TASTE OF HIDAHOMARE
萩原で育ったひだほまれから感じる、 さらりとした口当たり。
その中には、 ひだほまれらしい米の旨みと、 心地よい酸味があります。
軽やかでありながら、 味わいまで軽くしない。
さらりと、やわらかく。
食事と一緒に、
もう一杯飲みたくなる酒へ。
口当たりは軽やかに、 すっと自然に広がる。
軽さの中にも、 米の旨みを感じる味わい。
旨みと酸味が調和する、 心地よい食中酒。
TERROIR
PRODUCT
TENRROIR / HIDAHOMARE
そのひと言から、
もうひとつのTENRROIRが
生まれました。
ANOTHER TENRROIR
飛騨・萩原で育てた山田錦を、 この土地のやわらかな水で醸す。
田んぼから酒造りを始めた TENRROIRの最初の一本は、 辛口から始まりました。
その酒を皆さまに 飲んでいただく中で、 こんな声が聞こえてきました。
なるほど。
同じ土地、同じ山田錦から、 もうひとつの表情を 造ることができるかもしれない。
その声から生まれたのが、
TENRROIR Dianthusです。
SECOND EXPRESSION
WATER & RICE
飛騨とひとことで言っても、 土地が変われば、 水の表情も変わります。
私たちが酒造りを続ける萩原は、 やわらかな水に恵まれた土地。
そして酒を醸す仕込み水もまた、 御前山から湧き出す、 やわらかな水です。
米の品種だけでは語れない、 土地と水がつくる味わい。
そこに岐阜県の酵母を合わせ、 今度は香りとやわらかな甘みを 引き出しました。
米、水、そして酵母。
岐阜から生まれた素材を重ねて、
もうひとつのTENRROIRへ。
TASTE OF DIANTHUS
日本酒度は-2。
少し甘口に仕上げながらも、 甘さだけを前に出すのではなく、 香りと味わいのバランスを 大切にしました。
岐阜県の酵母が引き出す香り。 山田錦から生まれる旨み。 そして、萩原のやわらかな水。
ふわりと香って、
やわらかく甘く、
さらりと消えていく。
岐阜県の酵母が引き出す、 華やかで心地よい香り。
甘すぎず、 やさしく広がる味わい。
甘みを残しすぎない、 軽やかで心地よい余韻。
TWO EXPRESSIONS
すっきりとした味わいで、
食事に寄り添うTENRROIR。
ふわりとした香りと、
やわらかな甘みを楽しむ一本。
PRODUCT
TENRROIR DIANTHUS
そのひと言から、
もうひとつのTENRROIRが
生まれました。
ANOTHER TENRROIR
飛騨・萩原で育てた山田錦を、 この土地のやわらかな水で醸す。
田んぼから酒造りを始めた TENRROIRの最初の一本は、 辛口から始まりました。
その酒を皆さまに 飲んでいただく中で、 こんな声が聞こえてきました。
なるほど。
同じ土地、同じ山田錦から、 もうひとつの表情を 造ることができるかもしれない。
その声から生まれたのが、
TENRROIR Dianthusです。
SECOND EXPRESSION
WATER & RICE
飛騨とひとことで言っても、 土地が変われば、 水の表情も変わります。
私たちが酒造りを続ける萩原は、 やわらかな水に恵まれた土地。
そして酒を醸す仕込み水もまた、 御前山から湧き出す、 やわらかな水です。
米の品種だけでは語れない、 土地と水がつくる味わい。
そこに岐阜県の酵母を合わせ、 今度は香りとやわらかな甘みを 引き出しました。
米、水、そして酵母。
岐阜から生まれた素材を重ねて、
もうひとつのTENRROIRへ。
TASTE OF DIANTHUS
日本酒度は-2。
少し甘口に仕上げながらも、 甘さだけを前に出すのではなく、 香りと味わいのバランスを 大切にしました。
岐阜県の酵母が引き出す香り。 山田錦から生まれる旨み。 そして、萩原のやわらかな水。
ふわりと香って、
やわらかく甘く、
さらりと消えていく。
岐阜県の酵母が引き出す、 華やかで心地よい香り。
甘すぎず、 やさしく広がる味わい。
甘みを残しすぎない、 軽やかで心地よい余韻。
TWO EXPRESSIONS
すっきりとした味わいで、
食事に寄り添うTENRROIR。
ふわりとした香りと、
やわらかな甘みを楽しむ一本。
PRODUCT
TENRROIR DIANTHUS
水も、米も、この土地から。
飛騨・萩原という土地を、
そのまま一杯の酒にする。
天領酒造が始めた、
新しい酒造りです。
THE BEGINNING
ワイナリーを訪れると、 その目の前にはブドウ畑が広がっている。
その土地で育ったブドウを使い、 その土地のワインを造る。
それを見て、ふと思いました。
飛騨の水で酒を造るなら、 米も飛騨で育てたい。
その疑問が、
TENRROIRの始まりでした。
2021 / HANE
2021年。 下呂市萩原町羽根地区で、 山田錦の栽培に挑戦しました。
飛騨で山田錦を育てる。
初めての挑戦に、 楽しみと同じくらい不安もありました。
FIRST HARVEST
TENRROIR STORY
田んぼから始まった、TENRROIRの酒造り。
WATER & RICE
飛騨とひとことで言っても、 土地が変われば、 水の表情も変わります。
私たちが酒造りを続ける萩原は、 やわらかな水に恵まれた土地。
そして酒を醸す仕込み水もまた、 御前山から湧き出す、 やわらかな水です。
同じ品種の米でも、 育った土地が違えば、 酒の表情にも違いが現れる。
飛騨の別の地域で育った米には、 輪郭や骨格を感じることがあります。
一方、萩原で育った米を 萩原のやわらかな水で醸すと、 私たちが感じるのは、 さらりとしたやわらかさ。
米の品種だけでは語れない、
土地と水がつくる味わいがあります。
TASTE OF TENRROIR
地元で造ったから美味しい。 それだけでは終わらせたくありません。
穏やかな香り。 山田錦の旨みと酸味。 そして、やわらかな水。
華やかすぎず、 酒臭すぎず。
一本の日本酒として、
美味しいこと。
それがTENRROIRの大前提です。
華やかすぎず、 食事に自然と寄り添う香り。
山田錦の旨みと酸味が、 心地よく重なる味わい。
やわらかな水がつくる、 軽やかで心地よい後口。
CIRCULAR SAKE BREWING
THE NEXT CHALLENGE
水も、米も、この土地から。
飛騨・萩原という土地を、
そのまま一杯の酒にする。
天領酒造が始めた、
新しい酒造りです。
THE BEGINNING
ワイナリーを訪れると、 その目の前にはブドウ畑が広がっている。
その土地で育ったブドウを使い、 その土地のワインを造る。
それを見て、ふと思いました。
飛騨の水で酒を造るなら、 米も飛騨で育てたい。
その疑問が、
TENRROIRの始まりでした。
2021 / HANE
2021年。 下呂市萩原町羽根地区で、 山田錦の栽培に挑戦しました。
飛騨で山田錦を育てる。
初めての挑戦に、 楽しみと同じくらい不安もありました。
FIRST HARVEST
TENRROIR STORY
田んぼから始まった、TENRROIRの酒造り。
WATER & RICE
飛騨とひとことで言っても、 土地が変われば、 水の表情も変わります。
私たちが酒造りを続ける萩原は、 やわらかな水に恵まれた土地。
そして酒を醸す仕込み水もまた、 御前山から湧き出す、 やわらかな水です。
同じ品種の米でも、 育った土地が違えば、 酒の表情にも違いが現れる。
飛騨の別の地域で育った米には、 輪郭や骨格を感じることがあります。
一方、萩原で育った米を 萩原のやわらかな水で醸すと、 私たちが感じるのは、 さらりとしたやわらかさ。
米の品種だけでは語れない、
土地と水がつくる味わいがあります。
TASTE OF TENRROIR
地元で造ったから美味しい。 それだけでは終わらせたくありません。
穏やかな香り。 山田錦の旨みと酸味。 そして、やわらかな水。
華やかすぎず、 酒臭すぎず。
一本の日本酒として、
美味しいこと。
それがTENRROIRの大前提です。
華やかすぎず、 食事に自然と寄り添う香り。
山田錦の旨みと酸味が、 心地よく重なる味わい。
やわらかな水がつくる、 軽やかで心地よい後口。
CIRCULAR SAKE BREWING
THE NEXT CHALLENGE
昨年は14度。
今年の「涼」は、16度。
軽くするのではなく、
夏の楽しみ方を広げたかった。
WHY 16%
A NEW SUMMER SAKE
昨年の「涼」は14度。 軽やかで飲みやすい夏酒でした。
今年は、そこからもう一歩。
冷やして美味しいのはもちろん、 暑い日には氷を入れて、 ロックでも楽しめる酒にしたい。
そのために今年の「涼」は、 アルコール度数を16度へ変更しました。
度数を上げたのは、
強い酒にするためではありません。
夏の楽しみ方を広げるためです。
ON THE ROCK
TASTE OF RYO
飛騨産「ひだほまれ」を100％使用し、 50％まで磨いた純米大吟醸。
華やかな香り。 甘みと酸味の心地よいバランス。 時間とともに広がる、 ひだほまれのふくよかな旨み。
そして最後は、 すっと心地よく切れていく。
冷やしても、ロックでも。
夏の食卓に寄り添う味わいです。
純米大吟醸らしい、
きれいで華やかな香り。
甘みと酸味が重なり合う、
心地よいバランス。
旨みを感じながら、
後口はすっと軽やかに。
TWO WAYS TO ENJOY
香り、甘み、酸味、旨み。
「涼」本来のバランスを
そのまま楽しむなら冷酒で。
暑い日にはロックで。
氷が溶けるにつれて変わる
軽やかな味わいを。
HINOYA / SEASONAL SAKE
飛騨の冬から生まれる、
二つの表情。
華やかに、軽やかに。
季節の始まりを楽しむ酒。
冷酒でも、ロックでも。
夏を楽しむ一杯。
秋の料理と楽しむ、
新しい食中酒。
PRODUCT DETAILS
HINOYA RYO / SUMMER
辛いだけでもない。
熟成していればいいわけでもない。
秋の食卓に、
今の天領らしい食中酒を。
SOMETHING NEW
TASTING & THINKING
新しい「恵」を考えるために、 他のお蔵のお酒もたくさん試飲しました。
辛口の酒。旨みのある酒。 香りのある酒。軽やかな酒。 料理に寄り添う酒。
素直に、そう思いました。
だからこそ、 誰かの酒に似せるのではなく、 天領らしさを残しながら、 今までとは違う食中酒を造りたい。
その答えを探して、 酒造りそのものを見直していきました。
NEW YEAST
AT THE TABLE
穏やかな香り。 口に含むと米の旨みが広がり、 そのあとを心地よいキレが追いかけます。
日本酒度は+5。 数字だけを見れば辛口ですが、 目指したのは「辛い酒」ではありません。
料理を食べて、酒を飲む。
そして、また料理に箸が伸びる。
その繰り返しを楽しめる酒が、 新しい「恵」です。
料理の香りを邪魔しない、
落ち着いた香り。
ひだほまれの旨みを、
やわらかく感じる味わい。
もう一口、もう一品へと
自然につながる後口。
FIRST IMPRESSION
HINOYA / SEASONAL SAKE
飛騨の冬から生まれる、
二つの表情。
華やかに、軽やかに。
季節の始まりを楽しむ酒。
夏の食卓に寄り添う、
涼やかな一杯。
秋の料理と楽しむ、
新しい食中酒。
PRODUCT DETAILS
HINOYA MEGUMI / AUTUMN
辛いだけでもない。
熟成していればいいわけでもない。
秋の食卓に、
今の天領らしい食中酒を。
SOMETHING NEW
TASTING & THINKING
新しい「恵」を考えるために、 他のお蔵のお酒もたくさん試飲しました。
辛口の酒。旨みのある酒。 香りのある酒。軽やかな酒。 料理に寄り添う酒。
素直に、そう思いました。
だからこそ、 誰かの酒に似せるのではなく、 天領らしさを残しながら、 今までとは違う食中酒を造りたい。
その答えを探して、 酒造りそのものを見直していきました。
NEW YEAST
AT THE TABLE
穏やかな香り。 口に含むと米の旨みが広がり、 そのあとを心地よいキレが追いかけます。
日本酒度は+5。 数字だけを見れば辛口ですが、 目指したのは「辛い酒」ではありません。
料理を食べて、酒を飲む。
そして、また料理に箸が伸びる。
その繰り返しを楽しめる酒が、 新しい「恵」です。
料理の香りを邪魔しない、
落ち着いた香り。
ひだほまれの旨みを、
やわらかく感じる味わい。
もう一口、もう一品へと
自然につながる後口。
FIRST IMPRESSION
HINOYA / SEASONAL SAKE
飛騨の冬から生まれる、
二つの表情。
華やかに、軽やかに。
季節の始まりを楽しむ酒。
夏の食卓に寄り添う、
涼やかな一杯。
秋の料理と楽しむ、
新しい食中酒。
PRODUCT DETAILS
HINOYA MEGUMI / AUTUMN
昔飲んだ「天のしずく」で、
日本酒が好きになった。
そんな声から、
この酒はもう一度生まれました。
A SAKE REMEMBERED
REBORN
昔の「天のしずく」を、 そのまま再現することが目的ではありません。
あの酒を覚えてくださっている方にも、 初めて飲んでくださる方にも、 今の天領酒造だから造れる一本を届けたい。
飛騨産「ひだほまれ」を45％まで磨き、 純米大吟醸の生貯蔵酒として、 新しい「天」を造りました。
SPRING TO SUMMER
TASTE OF TEN
純米大吟醸らしいきれいな香り。 口に含むと、甘みと酸味がバランスよく広がり、 その後からひだほまれのふくよかな旨味が現れます。
華やかさだけを残さず、 最後はすっと心地よく。
春から夏に似合う、
明るくきれいな香り。
どちらかに寄りすぎない、
心地よいバランス。
旨味が広がり、
最後はすっと軽やかに。
HINOYA / SEASONAL SAKE
PRODUCT DETAILS
HINOYA TEN
TWO GOLD MEDAL SAKE
2024 TOBIKIRI ／ 2025 HINOYA KIMOTO
2024年は「飛切り」。2025年は「日野屋 純米きもと」。全国燗酒コンテストで二年続けて金賞に選ばれたのは、造りも、味わいも、歩んできた時間も異なる二本でした。ひとつは、60年守り続けてきた酒。もうひとつは、約8年前から挑戦を続ける酒。天領酒造の二つの燗酒を、一本のセットにしました。
TWO GOLD MEDALS
2024
特別純米酒 飛切り
全国燗酒コンテスト
プレミアムぬる燗部門 金賞
2025
日野屋 純米きもと
全国燗酒コンテスト
プレミアムぬる燗部門 金賞
守ってきた酒と、 挑んできた酒。
01 / THE SAKE WE PROTECT
「飛切り」が生まれたのは1965年。七代目蔵元が、「一番いいお酒を造る」という想いで生み出した酒です。
名前の由来は「飛切り上等」。派手な香りで主張するのではなく、料理の隣にいて、自然ともう一杯飲みたくなる。そんな食中酒として、飛騨で長く親しまれてきました。
ただ、60年間まったく同じ酒を造ってきたわけではありません。米も変わる。気候も変わる。食も、飲む人の好みも変わっていく。
「飛切りファンに、 怒られないように。」
七代目から八代目へ。そして八代目から九代目へ。大きく変えるのではなく、毎年ほんの少しずつ。その時代の食卓に合う酒へと磨きながら、飛切りらしさを守ってきました。
変えないことが伝統なのではなく、変わらない味を守るために、少しずつ変えていく。それが、飛切りという酒です。
THE SAKE WE CHALLENGE
日野屋のきもと造りを始めたのは、約8年前。きっかけは、蔵元から杜氏へのひとつのお願いでした。
同じ考え方、同じ造りを続けていると、どうしても酒の味わいは似た方向へ寄っていく。それなら、一度も挑戦したことのない酒造りをしてみよう。そこで選んだのが、昔ながらの酒母造りである「きもと」でした。
「慎重にやらないと、
他のお酒にも影響するぞ。」
同業の先輩からは、そんなアドバイスもいただきました。「蔵全体が酸の出る酒になるかもしれない」。そんな話を聞きながら、最初は恐る恐る始めたことを今でも覚えています。
RAISED LIKE A CHILD
いざ造り始めると、なかなか思うように発酵してこない。待っても、待っても、思い通りには動いてくれない。そんな時間が、杜氏を心配させます。
今でもこのきもとは、杜氏が一人で責任を持って仕込んでいます。発酵の様子を見ながら、毎日気にかけ、手をかける。その姿は、まるで赤ちゃんを育てているようです。
一本の酒を、 杜氏がつきっきりで育てる。
考えてみれば、なんとも贅沢なお酒です。
OUR NEXT KIMOTO
きもとだから、いかにも酒らしい酒でなければならない。そうは思っていません。酸があって、力強くて、昔ながらの酒らしい味わい。それも、きもとの魅力です。
でも蔵元としては、もう少し違う景色も見てみたい。きもとの造りを使いながら、天領らしい、きれいな酒を造ることはできないだろうか。
もちろん、今のきもとも十分に美味しい。それでも、まだ先があると思っています。
きもとで、 きれいな酒を造ってみたい。
TWO YEARS, TWO GOLDS
2024
飛切り
60年磨き続けてきた
天領の定番燗酒。
2025
日野屋 純米きもと
約8年前から続けてきた
新しい酒造りへの挑戦。
「どれでも美味しいぞ。」
同じ銘柄をもう一度出すのではなく、あえて違う酒で挑みました。飛切りだけではない。日野屋きもともある。造り方も、目指す味も違う。それでも、どちらも天領の酒です。違う二本で続けて評価されたことが、何よりうれしい結果でした。
PRIDE OF HIDA
飛騨には、昔から燗酒を楽しむ文化があります。寒い冬だけではありません。季節を問わず、料理を囲みながら燗をつけ、ゆっくり杯を重ねる。そんな土地で酒を造っている以上、燗で美味しい酒には譲れないものがあります。
だからこそ、二年続けて違う酒が金賞に選ばれたことは、素直にうれしい。長く守ってきた酒も、新しく挑戦している酒も、燗にしたときにきちんと美味しい。
飛騨で酒を造るなら、 燗酒は美味しくありたい。
THE ANSWER IS AT 45°C
45°C
この二本を楽しむなら、ぜひ一度、同じ温度で飲み比べてみてください。温度を揃えると、それぞれの酒が持つ個性がより分かりやすくなります。
飛切り
バランスよく、料理に寄り添う。杯を重ねても飲み飽きしない、落ち着いた味わい。
日野屋 純米きもと
程よい酸と旨味が広がり、余韻がゆっくり続く。燗にすることで、さらに表情がほどけます。
HOW TO ENJOY
01
まずは同じ温度で
二本を45℃前後に温めて、味わいの違いを比べる。
02
料理と一緒に
食事と合わせながら、それぞれの個性を楽しむ。
03
温度を変えて
少しずつ温度を変え、自分の好きな燗を見つける。
TWO SAKE, ONE BREWERY
1965年から続く飛切りと、約8年前から始まった日野屋きもと。一方は、変わらない味を守るために少しずつ変わり続ける酒。もう一方は、これまでにない味を求めて、今も挑戦を続ける酒です。歩んできた道は違っても、二本とも燗酒として金賞に選ばれました。
二本とも金賞。 でも、味はまったく違う。
今では当たり前に見かける、小さな日本酒。
でも天領の180mlには、
このサイズでなければならなかった理由があります。
WHY 180ml?
当時の天領には、180mlサイズの商品がありませんでした。
きっかけは、機内で日本酒を提供するには 小さな瓶が必要だという話。
ならば、機内で楽しんでもらえる 天領をつくろう。
そうして、この180mlが生まれました。
FROM HIDA TO THE SKY
「あの時、
飛行機で飲んだお酒だ。」
AND NOW
機内酒から始まった180mlは、 その後も造り続けてきました。
旅先から持ち帰りやすい、
小さな純米大吟醸。
ミシュラン星付きレストランなどでも、
定番として採用されています。
180ml、ちょうど一合。
一人で楽しむにも程よいサイズ。
INSIDE THE BOTTLE
飛騨産酒造好適米「ひだほまれ」を100％使用。 50％まで磨き、奥深い香味と バランスの良い味わいに仕上げています。
酒だけで楽しむのはもちろん、 食事と一緒にも。
A SMALL BOTTLE WITH A STORY
TENRYO / FROM HIDA TO THE WORLD
シンガポール航空 国際線
スイートクラス／ファーストクラス
機内酒採用
TENRYO HIDAHOMARE
JUNMAI DAIGINJO 50
LIMITED RELEASE
A DREAM ACROSS GENERATIONS
先代の時代、天領の酒がJALのビジネスクラスに採用されました。 その実績を身近で見てきたからこそ、 九代目として蔵を継いだ私には、 いつか自分の代でも「空」に挑戦したいという想いがありました。
ただ、同じことをするのではなく、 どうせなら外資系航空会社へ。 飛騨で造った酒が、世界を行き交う人たちに 選ばれるところまで行ってみたい。
そうして始まった挑戦は、 8年続きました。
8 YEARS
挑戦して、届かない。 また酒を造り、また挑む。 簡単に結果が出たわけではありません。
それでも諦めず挑戦を続け、 今回、競合各社の酒が並ぶコンペを経て、 「TENRYO HIDAHOMARE JUNMAI DAIGINJO 50」が 機内酒として採用されました。
8年目。 最後は、味わいで選ばれました。
SELECTED BY TASTE
採用されたのは、 飛騨産「ひだほまれ」を100％使用した純米大吟醸。 米を50％まで磨き、 飛騨・下呂の地で醸しました。
飛騨で育った米を使い、 この土地で磨いてきた酒造りで、世界へ。 その味わいが評価され、選ばれたことを、 私たちは何よりうれしく思います。
TYPE
純米大吟醸
RICE
飛騨産
ひだほまれ100％
POLISHING
50％
ALCOHOL
15％
選ばれた理由は、 一杯の中に。
TEAM HIDA
この一本を世界の空へ届けるため、 ボトルデザインは高山市の 「株式会社ゴーアヘッドワークス」、 ラベル製作は同じく高山市の 「大吉シール株式会社」に ご協力いただきました。
DESIGN
株式会社ゴーアヘッドワークス
岐阜県高山市
LABEL PRODUCTION
大吉シール株式会社
岐阜県高山市
それぞれの力を、一つに。 チーム飛騨で、世界へ。
FROM THE SKY TO HIDA
世界の空で「TENRYO」を味わったことをきっかけに、 「飛騨」という土地を知っていただく。 そしていつの日か、 実際にこの地を訪れていただく。
この小さな一本から生まれたご縁が、 世界の空から飛騨へと つながっていくことを願っています。
空の上で出会った「天領」を、 いつの日か、飛騨の地でも。
LIMITED RELEASE
TENRYO HIDAHOMARE
JUNMAI DAIGINJO 50
機内で提供されている180ml仕様を、 数量限定でご用意しました。 一度に飲み切りやすい一合サイズを、 6本セットでお届けします。
LIMITED SET
純米大吟醸 180ml × 6本
5,500円 （税込）
6本入箱 ／ 包装対応 ／ 熨斗対応
包装・熨斗について
包装・熨斗をご希望のお客様は、
ご注文時の備考欄に
「包装希望」「熨斗希望」とご記入ください。
熨斗をご希望の場合は、
表書き・お名前についても
あわせてご記入ください。
※数量限定商品のため、
予定数に達し次第販売を終了いたします。
※6本入りの箱でお届けします。
FROM HIDA TO THE WORLD
8年間、挑戦を続けてきました。 そして最後は、味わいで選んでいただきました。 その一本を完成させたのは、 酒蔵だけではなく、飛騨の仲間たちです。
飛騨で生まれた酒が世界へ渡り、 その一杯から、また誰かが飛騨を知る。 私たちは、そんな酒をこれからも造り続けます。
8年かけて、たどり着いた一杯。 今度は、あなたのもとへ。
TENRYO / WINTER TASTING SET
冬の味くらべセット
天領酒造の「今」を、少しずつ。
米が違う。造りが違う。季節が違う。 同じ天領酒造で生まれた酒でも、その表情は一本ずつ違います。 地域から生まれた「天ロワール」、地元で親しまれる「天涼」、 そして季節を酒に映す「日野屋」。 冬の食卓でゆっくり比べてほしい五本を、300mlサイズで揃えました。
FIVE DIFFERENT EXPRESSIONS
一本をじっくり飲むのも、日本酒の楽しみ。 でも、何本かを同じ食卓で比べてみると、 それまで気づかなかった違いが見えてきます。
米による違い。酒造りによる違い。 定番酒と季節酒の違い。 五本を順番に飲みながら、 「自分はこれが好き」を見つけてみてください。
違いがわかると、 酒はもっと面白い。
5 BOTTLES / 300ML EACH
TENRROIR
純米吟醸 天ロワール 山田錦 Dianthus
下呂市萩原町で育てた山田錦から醸す、 地域とともにつくる天ロワール。 Dianthusならではの一本を、まずはここから。
TENRROIR
純米吟醸 天ロワール ひだほまれ
同じ土地から生まれる、もうひとつの天ロワール。 山田錦との違いを比べることで、 酒米が酒の表情を変える面白さを楽しめます。
TENRYO
本醸造 生貯蔵酒 天涼
下呂で長く親しまれてきた天領の定番。 軽やかでさらりとした口当たり。 食事にそっと寄り添う、天領らしい一本です。
HINOYA
日野屋 純米 恵
春に搾った酒をひと夏寝かせ、 味わいが整う頃に蔵出しする「恵」。 穏やかな香りと、ふくらみを増した米の旨味を。
HINOYA
日野屋 純米大吟醸 生貯蔵酒 天
季節の移ろいを酒に映す日野屋。 純米大吟醸ならではのきれいな味わいを、 五本の最後にゆっくりお楽しみください。
五本とも、300ml。 少しずつ比べるためのサイズです。
COMPARE THE RICE
天ロワールは、酒だけではなく、 米づくりから地域と向き合う天領酒造の取り組み。 このセットには、山田錦 Dianthusと、 ひだほまれの二本を入れました。
YAMADANISHIKI / DIANTHUS
山田錦 Dianthus
下呂市萩原町で育てた山田錦から醸す純米吟醸。 まず一杯飲んで、その味わいを覚えてから ひだほまれへ進むのがおすすめです。
HIDAHOMARE
ひだほまれ
飛騨を代表する酒米、ひだほまれ。 同じ地域、同じ蔵だからこそ、 米が変わることで生まれる違いが見えてきます。
同じ土地、同じ蔵。 米が変われば、酒も変わる。
TENRYO & HINOYA
TENRYO
本醸造
天涼
軽やかで、料理を邪魔しない。 下呂で親しまれてきた定番酒から、 天領の酒造りの基準を感じてください。
HINOYA / MEGUMI
純米
恵
春から夏を越え、 味わいが整った頃に楽しむ酒。 米の旨味と季節の移ろいを感じる一本です。
HINOYA / TEN
純米大吟醸
天
日野屋の純米大吟醸。 きれいな味わいとともに、 五本の飲み比べを締めくくります。
定番を知る。 季節を味わう。
JUST THE RIGHT SIZE
気になる酒を一本ずつ720mlで揃えるのは、 少しハードルが高い。 でも300mlなら、五種類を気軽に開けて 同じ食卓で比べることができます。
少しずつ、五種類。
一人で数日に分けて楽しむ。 二人で少しずつ飲み比べる。 家族や友人が集まる食卓で五本を並べる。 300mlだからこそ、 「一本を選ぶ」のではなく 「五本を比べる」楽しみ方ができます。
ちょうどいい量で、 しっかり違いを楽しむ。
HOW TO ENJOY
01
まず一口ずつ
五本を少しずつ。 香り、口当たり、米の旨味など、 最初に感じた印象を比べてみてください。
02
料理と合わせる
同じ料理でも、酒を変えると印象が変わります。 「この料理にはこれ」も飲み比べの楽しみです。
03
好きな一本を探す
正解はありません。 五本の中から、自分がもう一度飲みたい酒を 見つけてください。
DISCOVER YOUR FAVORITE
純米吟醸、純米大吟醸、本醸造。 山田錦、ひだほまれ。 火入れ、生貯蔵、熟成。 日本酒には、少し難しく感じる言葉がたくさんあります。
でも最初は、難しく考えなくていいと思っています。 五本を飲んでみて、 「これが好き」「これは料理と合う」 「もう一度これを飲みたい」。 そこから酒を知っていけばいい。
比べてみると、違いがわかる。 違いがわかると、自分の好みが少し見えてくる。 その瞬間から、日本酒はもっと面白くなります。
比べるから、わかる。 わかるから、酒はもっと面白い。
FOR HOME & GIFT
五種類が少しずつ入ったセットだから、 日本酒が好きな方への冬の贈り物にもおすすめです。 「どの一本が好きだった？」と、 飲んだあとに会話が生まれるのも 飲み比べセットならでは。
もちろん、ご自宅用にも。 冬の料理を囲みながら、 今夜はどれを開けようかと選ぶ時間から お楽しみください。
五本の酒と、 五つの楽しみを贈る。
SET CONTENTS
TENRYO / WINTER TASTING SET
山田錦とひだほまれ。 天ロワールと天領、そして日野屋。 米も、造りも、季節も違う五本を 300mlの小さな瓶に揃えました。 一口ずつ比べながら、 あなたの好きな天領を見つけてください。
五本だから、違いがわかる。 冬の、味くらべ。
NEW YEAR 2027
純米大吟醸 元旦福酒「福寿円満」
新しい一年が、良い一年でありますように。 家族の健康を願い、幸せを願い、 新年最初の乾杯を楽しむ。 年に一度、元旦にお届けする福酒です。
NEW YEAR'S DAY
2027.01.01
新しい一年が始まる、1月1日。 家族が集まり、新年を祝い、 「今年もよろしく」と言葉を交わす元旦に、 天領酒造から一本の福酒をお届けします。
一年の始まりだからこそ、 最初の一杯は少し特別なものを。 「福寿円満」は、 新しい一年の幸せを願いながら楽しむために造る、 年に一度の純米大吟醸です。
新しい一年の「よろしく」を、
最初の一杯に。
HIDA, GIFU — NEW YEAR AT TENRYO SAKE BREWERY
THE FIRST SAKE OF THE YEAR
FAMILY
おせちを囲み、 久しぶりに家族が揃う。 「あけましておめでとう」の言葉とともに、 新しい一年の最初の杯を交わす。
WISH
家族が健康でありますように。 笑顔の多い一年になりますように。 新しい一年への願いを込めて、 福酒をお楽しみください。
JUNMAI DAIGINJO
酒米には、兵庫県産山田錦を100％使用。 その米を40％まで丁寧に磨き、 純米大吟醸として仕込みます。 香りは穏やかに、 やさしい甘みと旨みが調和する、 バランスの良い味わいです。
RICE
兵庫県産
山田錦 100％
酒造好適米・山田錦を使用。
POLISHING
精米歩合
40％
丁寧に磨き上げて仕込みます。
TASTE
穏やか
やや甘口
常温から冷酒がおすすめです。
KISSHO HORAI
福寿円満には、新しい一年の幸せを願う 「吉祥蓬莱」の切り絵を添えてお届けします。 お酒を楽しんだあとも、 新年を迎える縁起物としてお飾りください。
飲んで終わるだけではなく、 新しい一年へ福をつなぐ。 それも、この酒に込めた楽しみのひとつです。
FUKUJU ENMAN
毎日飲む酒ではありません。 一年に一度、新しい年を迎えるために造り、 元旦にお届けする酒です。 家族が集う新年の食卓で、 一年の幸せを願う一本として、 「福寿円満」をお楽しみください。
NEW YEAR'S DAY / RESERVATION ONLY
純米大吟醸 元旦福酒「福寿円満」
完全受注生産
2027年1月1日 元旦着予定
吉祥蓬莱の切り絵を添えてお届けします。
※ご予約定数となり次第、受付を終了いたします。
一つ一つ丹念に、仕込みと手搾りを重ねて醸造した、香り高いシャープな味わい。
酒造りにかける杜氏の技が極上の銘酒を造り上げました。
兵庫県産山田錦の良さは上品な香りと旨味であり、それを引き出すために、酒造りでは全ての工程で吟味しながら醸しました。
大吟醸でしか味わえない旨味をお楽しみください。
IWCでも認められた味です！国内外にファンも多いお酒です。
出汁のきいた料理・オールマイティー・薄味のもの・おひたし・上品な日本料理・刺身・タケノコの煮物・筑前煮
父の日・還暦祝い・長寿祝い・誕生日祝い・開店・開業祝い・結婚祝い・両家のご挨拶・昇進・転勤・退職祝い・お歳暮・お中元
まず一口含んで、１・２・３・４・５と数えて喉に流し込んで下さい。口の中に、最高の吟醸香が広がります。
飛騨産のリンゴを贅沢に使った、甘い香りと口当たりのまろやかリンゴのお酒です。
冷たく冷やすと、より一層美味しくお飲みいただけます。
飛騨りんごの旨味を感じながらさらっと飲みやすいように仕上げました。
デザート酒としてお楽しみください。炭酸で割っても美味しくお召し上がりいただけます。
父の日・還暦祝い
３〜４回振って沈んでいる果汁（サンふじ）と混ぜ合わせ、炭酸と5対5で割ってお飲みください。それはまさに、至福のひと時です。
WINTER SAKE SET
酒蔵に新しい季節の訪れを告げる、瑞々しい新酒。そして、米の旨味をゆっくり楽しむ純米酒。味わいの異なる二本の天領を、冬の贈り物にひとつのセットにしました。
TWO EXPRESSIONS OF TENRYO
一方は、この季節に生まれたばかりの若々しい味わい。もう一方は、米の旨味とコクをじっくり楽しめる味わい。同じ天領の酒でも、その表情は大きく異なります。だからこそ、二本を飲み比べると日本酒のおもしろさが、より鮮明に見えてきます。
もろみを搾った後、火入れをせず瓶詰めした純米新酒。新酒ならではのフレッシュな香りと、やわらかな甘みを楽しめる、この季節ならではの一本です。
豊かな香りと米の旨味、そして心地よいコクを持つ辛口の純米酒。食事にも寄り添いながら、飲み進めるほどに落ち着いた味わいを楽しめる一本です。
A GIFT FROM HIDA
一年お世話になった方へのお歳暮に。新しい年のご挨拶に。そして、家族が集まる冬の食卓にも。甘口と辛口、二つの異なる味わいを楽しめるからこそ、贈る相手を選びにくい冬の定番セットです。
FROM HIDA IN WINTER
TENRYO / NEW YEAR GIFT
オンラインストア限定
干支金箔セット
干支で迎え、金箔で祝う。
新しい年の干支をあしらった純米大吟醸と、桜型の金箔が舞う本醸造「喜金」。年の瀬からお正月まで、祝いの席を彩る二本を組み合わせました。ご自宅の新年にも、大切な方へのご挨拶にも。天領酒造から、新しい一年に福を願う迎春セットです。
CELEBRATE THE NEW YEAR
家族が集まるお正月。新年の挨拶を交わし、料理を囲み、最初の一杯を注ぐ。その時間に似合う二本を選びました。
一方は、その年の干支をあしらった純米大吟醸。もう一方は、グラスの中で桜型の金箔が舞う本醸造「喜金」。新しい年を迎える一本と、華やかに祝う一本です。
迎える酒と、 祝う酒。
TWO BOTTLES FOR THE NEW YEAR
01 / WELCOME
新しい年を迎える酒
干支ラベル
純米大吟醸
ひだほまれ / 精米50％ / 17％
新しい年の干支をあしらった、迎春のための純米大吟醸。酒米「ひだほまれ」を50％まで磨き、17％のしっかりとした飲み応えに。新しい一年の最初の一杯にふさわしい一本です。
02 / CELEBRATE
新しい年を祝う酒
桜型金箔入り
本醸造 喜金
ひだほまれ / 本醸造 / 15％
酒米「ひだほまれ」を使用した本醸造に、桜のかたちをした金箔をあしらった「喜金」。グラスに注ぐと金色の桜が酒の中をゆっくりと舞い、新年の乾杯を華やかに彩ります。
ETO LABEL
十二年でひと巡りする干支。その年の干支をラベルにした一本は、毎年訪れるお正月にも「今年」という時間を刻んでくれます。
新しい年に、その年だけの酒を開ける。家族で囲む食卓にも、大切な方への新年のご挨拶にも。飲み終えたあとまで、その年の記憶に残る一本です。
新しい年に、 今年だけの一本を。
JUNMAI DAIGINJO
干支ラベルの中身は、純米大吟醸。酒米「ひだほまれ」を使用し、米を50％まで磨いて醸しています。
アルコール度数は17％。純米大吟醸らしい綺麗さを持ちながら、しっかりとした酒の旨味も感じられる一本です。新年だからこそ、ラベルだけではなく、酒そのものにも少し贅沢を。
一年の最初だからこそ、 少し贅沢な純米大吟醸を。
◇
HONJOZO KIKIN
「喜金」は、酒米「ひだほまれ」を使用したアルコール度数15％の本醸造。その酒の中に、桜のかたちをした金箔をあしらいました。
グラスに注ぐと、金色の桜がゆっくりと酒の中を舞う。お正月の乾杯はもちろん、家族が集まる席や新しい門出にも。飲む前から少し気持ちが華やぐ、祝いのための一本です。
乾杯の瞬間まで、 おめでたく。
WELCOME & CELEBRATE
WELCOME
干支ラベル
ひだほまれ50％精米の
純米大吟醸。
CELEBRATE
喜金
桜型の金箔が舞う
ひだほまれの本醸造。
迎える酒と、祝う酒。 二本で、新しい一年を。
NEW YEAR TABLE
おせちを開ける。
お雑煮の湯気が上がる。
久しぶりに家族が揃う。
その真ん中に、干支の酒と金箔の酒。
「今年もよろしく」と杯を合わせる。
そんな新年の時間を思いながら、
この二本を組み合わせました。
酒を贈るだけではなく、 新年の時間を贈る。
SET CONTENTS
FOR THE NEW YEAR
01
お歳暮に
一年の感謝と、新しい年へのご挨拶を二本の酒に込めて。
02
新年のご挨拶に
干支と金箔という、新年らしさがひと目で伝わる贈り物に。
03
お正月の食卓に
家族が集まる日の乾杯を、いつもより少し華やかに。
ONLINE STORE EXCLUSIVE
新しい一年を迎える干支ラベルの純米大吟醸と、桜型金箔入りの本醸造「喜金」。新年のための二本を、天領酒造オンラインストア限定でご用意しています。
TENRYO / NEW YEAR
ひだほまれを50％まで磨いた純米大吟醸を、その年だけの干支ラベルで。ひだほまれで醸した本醸造「喜金」には、桜型の金箔を浮かべて。新しい年を迎え、その一年の幸せを願って乾杯する。二本の酒とともに始まる一年が、皆さまにとって良き年となりますように。
新しい年に、福をひらく。 一年のはじまりを、天領と。
厳選家のみセット
銘柄ではなく、 味わいで選びました。
酒蔵には、たくさんの酒があります。その中から「今、自分ならこの5本を飲む」という目線で、蔵元が選びました。華やかな一杯から、毎日の食卓で飲みたい一杯まで。肩書きや価格だけでは選ばない、天領酒造の今を楽しむ五本です。
SET CONTENTS
合計 720ml × 5本
銘柄は、届いてからのお楽しみ。
天領酒造のラインナップから、蔵元が「今、飲んでほしい」と思う5本を選びました。
FIVE SELECTIONS
同じ酒蔵の酒でも、香り、旨味、余韻、料理との相性はそれぞれ違います。あえて一つのタイプに揃えず、飲むたびに違う表情を楽しめる五本を組み合わせました。
01
純米大吟醸
華やかさと品のある味わい。特別な一杯として楽しみたい一本。
02
純米吟醸
米の旨味と酒の個性をじっくり味わえる、食卓に置きたい一本。
03
純米大吟醸
香り、甘み、酸味。そのバランスの良さを楽しんでほしい一本。
04
純米酒
やわらかな旨味と落ち着き。ゆっくり飲むほど良さが見えてくる一本。
05
本醸造
飲み飽きしない心地よさ。気づけばもう一杯飲みたくなる一本。
SELECTED BY THE KURAMOTO
純米大吟醸には、純米大吟醸の良さがある。本醸造には、本醸造だからこその良さがあります。大切なのは、どちらが上かではなく、どんな時に「旨い」と感じるか。造り手としてだけではなく、一人の酒好きとして選んだ五本です。
今日飲みたい酒を、 素直に選びました。
DISCOVER YOUR FAVORITE
いつもなら選ばない酒質。これまであまり飲んでこなかった一本。そんな酒が、意外と自分の好みに合うことがあります。五本を飲み比べながら、「自分はこれが好きだ」と思える一本を見つけていただけたら、このセットをつくった意味があります。
「これ、好きだな。」 その一本を見つけるセットです。
HOW TO ENJOY
01
一日一本ずつ
その日の料理や気分に合わせて、一本ずつじっくり。
02
少しずつ飲み比べ
酒質による香りや味わいの違いを、一度に楽しむ。
03
みんなで一本ずつ
好きな一本を話しながら楽しむ、家飲みにも。
TENRYO SELECTED SET
たくさんある天領の酒から、何を選べばいいか迷う。そんな時のためにつくったのが、この「蔵元おすすめセット」です。五本それぞれの違いを楽しみながら、天領酒造の酒の幅をゆっくり味わってください。
今、飲んでほしい五本を。 飛騨の酒蔵から、ご自宅へ。
TENRYO / AMAZAKE
造り酒屋の濃厚甘酒
米と米麹だけ。酒蔵が造る、濃厚甘酒。
「甘酒はちょっと苦手。でも、天領の甘酒なら飲める。」 そんなうれしい言葉を、何度もいただいてきました。 国産米と国産米麹だけで造り、砂糖は一切使わず、あえて濃厚に。 毎日飲みたくなる甘酒を、飛騨の酒蔵からお届けします。
WHY PEOPLE LOVE IT
甘酒が好きな方はもちろんですが、私たちが特にうれしいのは、 「今まで甘酒が苦手だった」という方からいただく言葉です。
お客様からいただく、うれしい声
「甘酒は苦手だけど、
天領の甘酒は飲める。」
甘酒らしい濃厚な甘さを楽しみながら、 毎日の一杯として続けていただけるものに。 そんな甘酒を目指して造っています。
甘酒が好きな人にも。 苦手だった人にも。
ONLY RICE & KOJI
原材料は、国産米と国産米麹だけ。 砂糖は一切使用していません。 米と米麹から生まれる自然な甘さを、 そのままお楽しみいただける甘酒です。
RICE
国産米
RICE KOJI
国産米麹
砂糖不使用。 米から生まれる、やさしい甘さ。
RICH TASTE
天領の甘酒は、さらりと薄く仕上げるのではなく、あえて濃厚に。 ひと口飲んだときに、米と米麹の甘さや旨味を しっかり感じられるように仕上げています。
そのまま飲めば、濃厚な甘酒として。 牛乳や豆乳で割っても、甘酒の味わいが薄くなりすぎません。 「濃い」からこそ、飲み方を自由に楽しめます。
しっかりとした濃さも、天領の甘酒らしさ。
濃いから、そのままでも。 割っても、おいしい。
KURAMOTO'S FAVORITE
冷やしてそのまま飲むのも、温めて楽しむのもいい。 でも、蔵元が個人的に好きなのは牛乳割りです。
AMAZAKE × MILK
濃厚甘酒を、牛乳で。
濃く仕上げた甘酒だから、牛乳と合わせても 米麹の甘さがきちんと残ります。 甘酒だけでは少し濃いと感じる方にもおすすめ。 豆乳で割っても、おいしくお楽しみいただけます。
甘酒は、 もっと自由に飲んでいい。
HOW TO ENJOY
01
冷やして
濃厚な甘さをすっきり楽しむ定番の飲み方。 お風呂上がりの一杯にも。
02
温めて
ほっとひと息つきたい時間に。 寒い季節にもおすすめです。
03
牛乳・豆乳で
濃厚だから、割っても甘酒の味わいがしっかり。 毎日の一杯にも。
温めれば、ほっとする一杯に。
EVERYDAY AMAZAKE
甘酒は、古くから日本で親しまれてきた米と麹の飲み物。 天領では、もっと気軽に毎日の食生活へ 取り入れていただきたいと考えています。
朝の一杯に。仕事や家事の合間に。お風呂上がりに。 アルコールを含まない米麹甘酒だから、 幅広い世代の方にお楽しみいただけます。
毎日だから、 シンプルなものを。
OUR REPEAT CUSTOMERS
天領酒造の商品には、毎月のように定期的に ご注文くださるお客様がいらっしゃいます。 その中でも特に多いのが、どぶろくと、この甘酒です。
毎月、同じ本数を注文してくださる。 それが一度や二度ではなく、何年も続いている。 造り手として、本当にうれしいことです。
派手な商品ではないかもしれません。 でも、飲み終わると、また欲しくなる。 そして、いつの間にか暮らしの中にある。 そんな甘酒であり続けたいと思っています。
何年も選ばれる。 それが、いちばんうれしい。
FROM GERO ONSEN
天領酒造のある飛騨・下呂では、 甘酒をもっと自由に楽しんでいただいています。 下呂温泉街には、甘酒を使ったソフトクリームを 楽しめるお店もあります。
AMAZAKE SOFT CREAM
下呂温泉で出会う、
もうひとつの甘酒。
そのまま飲むだけではなく、 ソフトクリームとして楽しむのも甘酒の新しい表情。 濃厚な甘酒だからこそ、 ミルクと合わせても甘酒らしい風味が残ります。
飲む。割る。食べる。 飛騨・下呂から、甘酒の楽しみ方を もっと自由に広げていきたいと思っています。
※写真は下呂温泉街で提供されている甘酒ソフトの一例です。
飲む。割る。食べる。 甘酒を、もっと自由に。
PRODUCT DETAILS
TENRYO / AMAZAKE
国産米と国産米麹だけ。 砂糖を使わず、あえて濃厚に仕上げる。 冷やしても、温めても、牛乳や豆乳で割ってもいい。 ときにはスイーツとして楽しんでもいい。 自分の好きな一杯を見つけて、 毎日の暮らしの中で楽しんでください。
甘酒が苦手だった人の、 甘酒になる。
TENRYO / AMAZAKE
造り酒屋の濃厚甘酒
米と米麹だけ。酒蔵が造る、濃厚甘酒。
「甘酒はちょっと苦手。でも、天領の甘酒なら飲める。」 そんなうれしい言葉を、何度もいただいてきました。 国産米と国産米麹だけで造り、砂糖は一切使わず、あえて濃厚に。 毎日飲みたくなる甘酒を、飛騨の酒蔵からお届けします。
WHY PEOPLE LOVE IT
甘酒が好きな方はもちろんですが、私たちが特にうれしいのは、 「今まで甘酒が苦手だった」という方からいただく言葉です。
お客様からいただく、うれしい声
「甘酒は苦手だけど、
天領の甘酒は飲める。」
甘酒らしい濃厚な甘さを楽しみながら、 毎日の一杯として続けていただけるものに。 そんな甘酒を目指して造っています。
甘酒が好きな人にも。 苦手だった人にも。
ONLY RICE & KOJI
原材料は、国産米と国産米麹だけ。 砂糖は一切使用していません。 米と米麹から生まれる自然な甘さを、 そのままお楽しみいただける甘酒です。
RICE
国産米
RICE KOJI
国産米麹
砂糖不使用。 米から生まれる、やさしい甘さ。
RICH TASTE
天領の甘酒は、さらりと薄く仕上げるのではなく、あえて濃厚に。 ひと口飲んだときに、米と米麹の甘さや旨味を しっかり感じられるように仕上げています。
そのまま飲めば、濃厚な甘酒として。 牛乳や豆乳で割っても、甘酒の味わいが薄くなりすぎません。 「濃い」からこそ、飲み方を自由に楽しめます。
しっかりとした濃さも、天領の甘酒らしさ。
濃いから、そのままでも。 割っても、おいしい。
KURAMOTO'S FAVORITE
冷やしてそのまま飲むのも、温めて楽しむのもいい。 でも、蔵元が個人的に好きなのは牛乳割りです。
AMAZAKE × MILK
濃厚甘酒を、牛乳で。
濃く仕上げた甘酒だから、牛乳と合わせても 米麹の甘さがきちんと残ります。 甘酒だけでは少し濃いと感じる方にもおすすめ。 豆乳で割っても、おいしくお楽しみいただけます。
甘酒は、 もっと自由に飲んでいい。
HOW TO ENJOY
01
冷やして
濃厚な甘さをすっきり楽しむ定番の飲み方。 お風呂上がりの一杯にも。
02
温めて
ほっとひと息つきたい時間に。 寒い季節にもおすすめです。
03
牛乳・豆乳で
濃厚だから、割っても甘酒の味わいがしっかり。 毎日の一杯にも。
温めれば、ほっとする一杯に。
EVERYDAY AMAZAKE
甘酒は、古くから日本で親しまれてきた米と麹の飲み物。 天領では、もっと気軽に毎日の食生活へ 取り入れていただきたいと考えています。
朝の一杯に。仕事や家事の合間に。お風呂上がりに。 アルコールを含まない米麹甘酒だから、 幅広い世代の方にお楽しみいただけます。
毎日だから、 シンプルなものを。
OUR REPEAT CUSTOMERS
天領酒造の商品には、毎月のように定期的に ご注文くださるお客様がいらっしゃいます。 その中でも特に多いのが、どぶろくと、この甘酒です。
毎月、同じ本数を注文してくださる。 それが一度や二度ではなく、何年も続いている。 造り手として、本当にうれしいことです。
派手な商品ではないかもしれません。 でも、飲み終わると、また欲しくなる。 そして、いつの間にか暮らしの中にある。 そんな甘酒であり続けたいと思っています。
何年も選ばれる。 それが、いちばんうれしい。
FROM GERO ONSEN
天領酒造のある飛騨・下呂では、 甘酒をもっと自由に楽しんでいただいています。 下呂温泉街には、甘酒を使ったソフトクリームを 楽しめるお店もあります。
AMAZAKE SOFT CREAM
下呂温泉で出会う、
もうひとつの甘酒。
そのまま飲むだけではなく、 ソフトクリームとして楽しむのも甘酒の新しい表情。 濃厚な甘酒だからこそ、 ミルクと合わせても甘酒らしい風味が残ります。
飲む。割る。食べる。 飛騨・下呂から、甘酒の楽しみ方を もっと自由に広げていきたいと思っています。
※写真は下呂温泉街で提供されている甘酒ソフトの一例です。
飲む。割る。食べる。 甘酒を、もっと自由に。
PRODUCT DETAILS
TENRYO / AMAZAKE
国産米と国産米麹だけ。 砂糖を使わず、あえて濃厚に仕上げる。 冷やしても、温めても、牛乳や豆乳で割ってもいい。 ときにはスイーツとして楽しんでもいい。 自分の好きな一杯を見つけて、 毎日の暮らしの中で楽しんでください。
甘酒が苦手だった人の、 甘酒になる。
TENRYO / AMAZAKE
造り酒屋の濃厚甘酒
米と米麹だけ。酒蔵が造る、濃厚甘酒。
「甘酒はちょっと苦手。でも、天領の甘酒なら飲める。」 そんなうれしい言葉を、何度もいただいてきました。 国産米と国産米麹だけで造り、砂糖は一切使わず、あえて濃厚に。 毎日飲みたくなる甘酒を、飛騨の酒蔵からお届けします。
WHY PEOPLE LOVE IT
甘酒が好きな方はもちろんですが、私たちが特にうれしいのは、 「今まで甘酒が苦手だった」という方からいただく言葉です。
お客様からいただく、うれしい声
「甘酒は苦手だけど、
天領の甘酒は飲める。」
甘酒らしい濃厚な甘さを楽しみながら、 毎日の一杯として続けていただけるものに。 そんな甘酒を目指して造っています。
甘酒が好きな人にも。 苦手だった人にも。
ONLY RICE & KOJI
原材料は、国産米と国産米麹だけ。 砂糖は一切使用していません。 米と米麹から生まれる自然な甘さを、 そのままお楽しみいただける甘酒です。
RICE
国産米
RICE KOJI
国産米麹
砂糖不使用。 米から生まれる、やさしい甘さ。
RICH TASTE
天領の甘酒は、さらりと薄く仕上げるのではなく、あえて濃厚に。 ひと口飲んだときに、米と米麹の甘さや旨味を しっかり感じられるように仕上げています。
そのまま飲めば、濃厚な甘酒として。 牛乳や豆乳で割っても、甘酒の味わいが薄くなりすぎません。 「濃い」からこそ、飲み方を自由に楽しめます。
しっかりとした濃さも、天領の甘酒らしさ。
濃いから、そのままでも。 割っても、おいしい。
KURAMOTO'S FAVORITE
冷やしてそのまま飲むのも、温めて楽しむのもいい。 でも、蔵元が個人的に好きなのは牛乳割りです。
AMAZAKE × MILK
濃厚甘酒を、牛乳で。
濃く仕上げた甘酒だから、牛乳と合わせても 米麹の甘さがきちんと残ります。 甘酒だけでは少し濃いと感じる方にもおすすめ。 豆乳で割っても、おいしくお楽しみいただけます。
甘酒は、 もっと自由に飲んでいい。
HOW TO ENJOY
01
冷やして
濃厚な甘さをすっきり楽しむ定番の飲み方。 お風呂上がりの一杯にも。
02
温めて
ほっとひと息つきたい時間に。 寒い季節にもおすすめです。
03
牛乳・豆乳で
濃厚だから、割っても甘酒の味わいがしっかり。 毎日の一杯にも。
温めれば、ほっとする一杯に。
EVERYDAY AMAZAKE
甘酒は、古くから日本で親しまれてきた米と麹の飲み物。 天領では、もっと気軽に毎日の食生活へ 取り入れていただきたいと考えています。
朝の一杯に。仕事や家事の合間に。お風呂上がりに。 アルコールを含まない米麹甘酒だから、 幅広い世代の方にお楽しみいただけます。
毎日だから、 シンプルなものを。
OUR REPEAT CUSTOMERS
天領酒造の商品には、毎月のように定期的に ご注文くださるお客様がいらっしゃいます。 その中でも特に多いのが、どぶろくと、この甘酒です。
毎月、同じ本数を注文してくださる。 それが一度や二度ではなく、何年も続いている。 造り手として、本当にうれしいことです。
派手な商品ではないかもしれません。 でも、飲み終わると、また欲しくなる。 そして、いつの間にか暮らしの中にある。 そんな甘酒であり続けたいと思っています。
何年も選ばれる。 それが、いちばんうれしい。
FROM GERO ONSEN
天領酒造のある飛騨・下呂では、 甘酒をもっと自由に楽しんでいただいています。 下呂温泉街には、甘酒を使ったソフトクリームを 楽しめるお店もあります。
AMAZAKE SOFT CREAM
下呂温泉で出会う、
もうひとつの甘酒。
そのまま飲むだけではなく、 ソフトクリームとして楽しむのも甘酒の新しい表情。 濃厚な甘酒だからこそ、 ミルクと合わせても甘酒らしい風味が残ります。
飲む。割る。食べる。 飛騨・下呂から、甘酒の楽しみ方を もっと自由に広げていきたいと思っています。
※写真は下呂温泉街で提供されている甘酒ソフトの一例です。
飲む。割る。食べる。 甘酒を、もっと自由に。
PRODUCT DETAILS
TENRYO / AMAZAKE
国産米と国産米麹だけ。 砂糖を使わず、あえて濃厚に仕上げる。 冷やしても、温めても、牛乳や豆乳で割ってもいい。 ときにはスイーツとして楽しんでもいい。 自分の好きな一杯を見つけて、 毎日の暮らしの中で楽しんでください。
甘酒が苦手だった人の、 甘酒になる。
NEW YEAR SAKE SET
一年の終わりと、新しい一年のはじまり。そんな節目の食卓に楽しんでいただきたい二本を、ひとつのセットにしました。新年を祝う干支ラベルと、酒蔵に新しい季節の訪れを告げるしぼりたての新酒。年に一度だけの、天領からの新年のご挨拶です。
A SAKE FOR THE NEW YEAR
お正月に家族が集まり、同じ酒を酌み交わす。新しい年の幸せを願いながら、大切な人へ酒を贈る。日本酒は昔から、そんな人生の節目に寄り添ってきました。新しい年を迎えるひとときに、飛騨の酒蔵から生まれた二本をお楽しみください。
新年の干支をあしらった、この季節だけの一本。お正月の食卓にはもちろん、お歳暮や新年のご挨拶など、大切な方への贈り物にもおすすめです。
新しい酒造りの季節に生まれた、純米しぼりたて生酒。若々しい香りと、しぼりたてならではの瑞々しい味わいを、そのままお楽しみいただけます。
FOR GIFT & CELEBRATION
一年お世話になった方へのお歳暮として。新しい年のご挨拶として。そして、家族や親しい人が集まるお正月の乾杯に。箱を開けた瞬間から新年らしさを感じていただける、年末年始限定の酒セットです。
FROM HIDA, WITH BEST WISHES
厳選家のみセット
30 SETS ONLY 30セット限定
たっぷり飲める。 でも、酒はしっかり選ぶ。
一升瓶だからこそ、気兼ねなく楽しめる。純米大吟醸、生酒、本醸造。味わいも楽しみ方も異なる三本を、1800mlで揃えました。毎日の晩酌から、家族や仲間が集まる食卓まで。30セットだけご用意する、特別な家のみセットです。
SET CONTENTS
合計 1800ml × 3本
30セット限定
酒質の異なる三本を、たっぷり楽しめる一升瓶で揃えました。
THREE SELECTIONS
同じ一升瓶でも、中身の個性はそれぞれ。ゆっくり味わいたい純米大吟醸、瑞々しさを楽しむ生酒、毎日の食卓に寄り添う本醸造。一本ずつ違う役割を持たせた組み合わせです。
01
純米大吟醸
上品な香りと、きれいな味わい。少し特別な一杯を楽しみたい日に。
02
SECRET 生酒
火入れをしていない、瑞々しい味わい。何が届くかは、開けてからのお楽しみ。
03
本醸造
すっと飲めて、飲み飽きしない。毎日の晩酌にうれしい一本。
THE 1.8L BOTTLE
冷蔵庫から少しずつ楽しむ。食卓の真ん中に置いて、みんなで杯を重ねる。気に入った一本を、何日かかけてゆっくり味わう。720mlとはまた違う、一升瓶ならではの楽しみ方があります。
たっぷりあるから、 ゆっくり楽しめる。
THREE STYLES OF SAKE
純米大吟醸から始めても、本醸造から始めても構いません。その日の料理や気分に合わせて、飲みたい一本を選ぶ。三本すべて酒質が違うからこそ、一本を飲み終えても、次にはまた違う楽しさがあります。
今日は、どの一升瓶を 開けよう。
HOW TO ENJOY
01
少し特別な日に
純米大吟醸を開けて、いつもの食卓を少し贅沢に。
02
瑞々しい一杯を
生酒はよく冷やして、フレッシュな味わいを楽しむ。
03
毎日の晩酌に
本醸造を気軽に一杯。料理と合わせてゆっくり楽しむ。
KEEP THE FRESH SAKE COLD
セットの中の生酒は、火入れをしていない繊細なお酒です。お届け後は冷蔵庫で保管し、開栓後はできるだけ早めにお楽しみください。純米大吟醸と本醸造については、各商品の表示に従って保管してください。
ONLY 30 SETS
華やかな純米大吟醸、瑞々しい生酒、毎日の食卓に寄り添う本醸造。特別な一杯も、気軽な晩酌も、この三本があれば楽しめます。たっぷり1800mlを三本。今回は30セット限定でのご用意です。
たっぷり三本。 30セットだけの、家のみセット。
厳選家のみセット
火入れをしない。 だから、この瑞々しさ。
搾った酒を火入れせず、瑞々しい味わいを楽しむ生酒。口に含んだ瞬間のフレッシュさ、若々しい香り、原酒ならではの豊かな味わい。三本それぞれに違う、生酒の表情を楽しむセットです。
SET CONTENTS
合計 720ml × 3本
銘柄は、届いてからのお楽しみ。
それぞれ違った表情を楽しめる生原酒を、天領酒造のラインナップから選びました。
THREE SELECTIONS
生酒の魅力は、ただフレッシュなだけではありません。香りの広がり、米の旨味、酸味、口当たり。それぞれの個性を感じながら、三本をゆっくり飲み比べてみてください。
01
純米吟醸 生原酒
瑞々しい香りと、輪郭のある味わい。じっくり向き合って楽しみたい一本。
02
純米吟醸 生原酒
やわらかな米の旨味と、清らかな飲み口。軽やかな余韻を楽しめる一本。
03
純米 生原酒
新酒らしい若々しさと、力強い米の旨味。生まれたての味を楽しむ一本。
FRESH FROM THE BREWERY
日本酒は通常、品質を安定させるために火入れを行います。生酒は、その火入れをせずに仕上げる酒。酒が持つ瑞々しさや若々しい香りを、より身近に感じることができます。その繊細な味わいを守るため、蔵でも低温で大切に管理しています。
蔵で感じる瑞々しさを、 そのまま一杯に。
TASTE THE DIFFERENCE
すべて生原酒でも、味わいは同じではありません。香りが印象に残る酒、米の旨味を感じる酒、若々しい力強さを持つ酒。少しずつ飲み比べることで、それぞれの違いが自然に見えてきます。
フレッシュだけではない。 これが、生酒の面白さ。
HOW TO ENJOY
01
まずは冷酒で
しっかり冷やして、瑞々しい香りと味わいを楽しむ。
02
三本を飲み比べ
少しずつ注いで、香りや旨味の違いを比べる。
03
食事と一緒に
料理と合わせて、自分好みの一本を見つける。
KEEP REFRIGERATED
生酒は、火入れをしていない繊細なお酒です。お届け後は冷蔵庫で保管し、開栓後はできるだけ早めにお楽しみください。時間とともに少しずつ変化していく味わいも、生酒ならではの魅力です。
TENRYO FRESH SAKE SET
火入れをしないからこそ感じられる、瑞々しい香りと味わい。そして、三本それぞれに異なる個性。冷蔵庫から一本取り出して、グラスに注ぐ。その瞬間から、生酒ならではの時間が始まります。
冷蔵庫に、生酒を三本。 今夜は、どれを開けよう。
厳選家のみセット
同じ「純米酒」でも、 味わいは、こんなに違う。
酒質が同じなら、味も似ている。そう思われるかもしれません。でも、米や造りが変われば、香りも旨味も余韻も変わります。三つの純米酒と一本の本醸造。それぞれの個性を、自宅でゆっくり飲み比べるための四本です。
SET CONTENTS
合計 720ml × 4本
銘柄は、届いてからのお楽しみ。
味わいの違いを楽しんでいただける四本を、天領酒造のラインナップから選びました。
FOUR SELECTIONS
三本の純米酒と一本の本醸造。酒質の名前だけでは分からない、香りや旨味、酸味、余韻の違いを楽しめる組み合わせです。少しずつグラスに注いで、ゆっくり比べてみてください。
01
純米酒
米の旨味とやわらかな口当たり。食事と一緒に楽しみたい一本。
02
純米酒
穏やかな味わいと心地よい余韻。ゆっくり飲むほど良さが見える一本。
03
純米酒
酸味と旨味がつくる、ひと味違う表情。温度を変えても楽しみたい一本。
04
本醸造
軽やかで、すっと杯が進む味わい。純米酒との違いも楽しめる一本。
TASTE THE DIFFERENCE
同じ純米酒でも、米や造りによって味わいは変わります。やわらかなもの、旨味を感じるもの、酸味が印象に残るもの。そこに本醸造を加えることで、違いはさらに分かりやすくなります。知識より先に、まずは飲んで感じてみてください。
比べるから、 違いが分かる。
FIND YOUR FAVORITE
酒の説明を読むだけでは、自分の好みはなかなか分かりません。同じ条件で少しずつ飲んでみると、「これは好き」「こっちの方が料理に合う」と、違いが自然に見えてきます。正解を探すのではなく、自分の好きな味を見つける。それも飲み比べの楽しさです。
「私は、これが好き。」 その発見を、四本から。
HOW TO COMPARE
01
同じグラスで
条件を揃えると、
味わいの違いが分かりやすく。
02
少量ずつ
四本を少しずつ注いで、
香りや余韻を比べる。
03
料理と一緒に
食事と合わせると、
また違った個性が見えてきます。
TENRYO TASTING SET
純米酒と書いてあるから、同じような味がするわけではありません。一本ずつ飲むだけでは気づかなかった違いも、並べて飲むとよく分かります。難しい知識は必要ありません。香り、旨味、酸味、余韻。その違いを楽しみながら、自分の好きな一杯を見つけてください。
比べて、気づいて、好きになる。 天領を楽しむ、四本です。
厳選家のみセット
特別な日じゃなくていい。 今日の食卓に、いい酒を。
一日の終わり、いつもの食卓で飲む一杯。だからこそ、飽きずに飲めて、料理に寄り添う酒を選びました。華やかな一杯から、米の旨味を楽しむ一杯、気軽に飲める一杯まで。蔵元が晩酌に選ぶ三本です。
SET CONTENTS
合計 720ml × 3本
銘柄は、届いてからのお楽しみ。
毎日の食卓で楽しんでほしい三本を、天領酒造のラインナップから選びました。
THREE SELECTIONS
今日は少し華やかに。明日は料理とゆっくり。その次は、肩の力を抜いて一杯。その日の気分や料理に合わせて選べるよう、違う酒質の三本を組み合わせました。
01
純米大吟醸
華やかな香りと上品な味わい。いつもの食卓を少し贅沢にする一本。
02
純米酒
やわらかな米の旨味。料理と一緒にゆっくり楽しみたい一本。
03
本醸造
すっと飲めて、飲み飽きしない。毎日の晩酌に置いておきたい一本。
FOR EVERYDAY TABLE
晩酌は、毎日のこと。だから、いつも同じ酒でなくてもいい。香りを楽しむ日。米の旨味をじっくり味わう日。気軽にもう一杯飲みたい夜。その日の自分に合う一杯を、三本の中から選んでください。
今日は、 どれを開けよう。
SAKE FOR THE TABLE
晩酌の酒は、料理の隣にあるもの。派手すぎず、料理の邪魔をせず、それでも一口飲めばちゃんと旨い。今日あったことを話しながらでも、何も話さずゆっくり過ごしながらでも。酒のある日常を楽しんでもらえたらと思っています。
一日の終わりに、 「旨いな」と思える一杯を。
HOW TO ENJOY
01
少し贅沢な夜に
香りを楽しみながら、
純米大吟醸をゆっくり。
02
料理と一緒に
米の旨味を感じる純米酒を、
いつもの食卓で。
03
気軽な一杯に
飲み飽きしない本醸造を、
肩の力を抜いて。
TENRYO EVENING SET
特別な日に飲む酒もいい。でも、酒蔵として大切にしたいのは、毎日の食卓で「今日も旨いな」と思ってもらえること。三本それぞれの味わいを、その日の料理や気分に合わせてお楽しみください。
今日も一日、おつかれさまでした。 今夜は、天領で乾杯。
HINOYA / SEASONAL SAKE
日野屋 霞 KASUMI
しぼりたて純米大吟醸 にごり生原酒
同じ冬から生まれる、もうひとつの表情。
日野屋「澄」と同じ、飛騨産ひだほまれを50％まで磨いた純米大吟醸。そのしぼりたての酒に、あえてにごりを残しました。澄んだ香りと、にごりのやわらかな口当たり。冬の酒「澄」から生まれる、もうひとつの日野屋です。
FROM SUMI TO KASUMI
「霞」は、まったく別の酒として始まったわけではありません。冬の日野屋「澄」から派生して生まれる、もうひとつの表情です。
SUMI
澄
澄んだ酒をそのまま。
綺麗で軽やかな冬の酒。
KASUMI
霞
にごりを残して。
やわらかく豊かな冬の酒。
澄ませれば「澄」。 にごりを残せば「霞」。
ONE WINTER, TWO EXPRESSIONS
使う米は、飛騨産ひだほまれ。精米歩合は50％。アルコール度数は16％。「澄」と同じ純米大吟醸のしぼりたてから、「霞」は生まれます。
違うのは、その仕上げ。酒の中に残るにごりが、口当たりをやわらかくし、米の旨味と上品な甘味に、もうひとつの厚みを与えてくれます。
「澄」が雪のように静かな酒なら、「霞」はその景色をふわりと包む酒。もとは同じでも、最後の仕上げで表情は変わります。
一本の酒の中に、 まだ別の表情があった。
THE BEAUTY OF NIGORI
にごり酒というと、濃厚で甘く、重たい酒を想像するかもしれません。でも「霞」が目指すのは、そこではありません。
ベースは、ひだほまれを50％まで磨いた純米大吟醸。純米大吟醸らしい澄んだ香りと綺麗な飲み口を残しながら、にごりのなめらかさと米の旨味を重ねています。
TASTE OF KASUMI
AROMA
澄んだ香り
純米大吟醸らしい、上品で綺麗な香りを楽しめます。
TEXTURE
なめらかな口当たり
にごりが加わることで、やわらかく丸みのある口当たりへ。
FINISH
瑞々しい余韻
しぼりたて生原酒らしい躍動感と、上品な甘味が広がります。
霞
KASUMI
グラスに注ぐと、酒の中に淡い白が広がる。
真っ白に覆うのではなく、
向こう側がかすかに見えるようなにごり。
その姿は、冬の飛騨に現れる
淡い霞のようにも見えます。
澄んだ冬に、 ふわりと霞がかかる。
WINTER IN HIDA
雪が降り、空気が澄む冬。
静かで、凛とした「澄」。
その景色を白くやわらかく包む、
にごり生原酒の「霞」。
同じ冬から生まれながら、
二本は違う表情を見せてくれます。
季節が、そのまま酒になる。 これも、日野屋の冬です。
HINOYA KASUMI
HOW TO ENJOY
01
よく冷やして
しぼりたての瑞々しさと、綺麗な香りを楽しむ。
02
ゆっくり混ぜて
にごりをやさしく馴染ませ、なめらかな口当たりを味わう。
03
冬の料理と
白身魚や海老など、繊細な旨味の料理と合わせて楽しむ。
PLEASE KEEP REFRIGERATED
生酒のため、必ず冷蔵庫で保管してください。
「霞」は火入れをしていない、デリケートなお酒です。お届け後は必ず冷蔵庫で保管し、開栓後はできるだけ早めにお楽しみください。にごりを馴染ませる際は強く振らず、瓶をゆっくりと動かしてください。開栓時は十分に冷やした状態で、ゆっくりとお開けください。
HINOYA KASUMI / WINTER
飛騨産ひだほまれを50％まで磨き、この冬に搾った純米大吟醸。「澄」と同じ酒から生まれながら、にごりを残すことで、やわらかさと豊かな表情をまとった「霞」。澄んだ酒にも、にごった酒にも、それぞれの美味しさがあります。同じ冬から生まれる二つの日野屋を、ぜひ楽しんでください。
飛騨の冬を、 やわらかな霞の一杯に。
HINOYA / SEASONAL SAKE
日野屋 澄 SUMI
純米大吟醸 しぼりたて 生原酒
季節が、そのまま酒になる。
飛騨産ひだほまれを50％まで磨き、この冬に搾った純米大吟醸を、火入れせず生原酒のまま瓶へ。その年、その季節、その瞬間にしか生まれない酒を届ける、日野屋の冬の一本「澄」です。
HINOYA PHILOSOPHY
米の状態、水、気温、発酵。その年、その季節によって、酒を取り巻く条件は少しずつ違います。だから日野屋は、毎年まったく同じ味を再現することだけを目指す酒ではありません。
その年の米を見て、その季節の発酵を見て、今だから生まれる味わいを酒にする。自然と向き合いながら、その瞬間にしか現れない表情を届ける。それが、日野屋という酒です。
季節に合わせるのではなく、 季節から、酒をつくる。
SUMI 2026
昨年の「澄」は、アルコール度数17〜18度。しぼりたて生原酒らしい力強さがある一方で、甘味と重さをしっかり感じる酒でもありました。
今年、杜氏が目指したのは、その味をそのままもう一度造ることではありませんでした。
LAST YEAR
17–18%
生原酒らしい濃さと力強さ。甘味もあり、しっかりとした飲み応えのある味わい。
THIS YEAR
16%
純米大吟醸らしい綺麗さを残しながら、より軽やかに。杯を重ねたくなる味わいへ。
ただ、度数を下げるのではない。 酒そのものを、もう一度考える。
BREWER'S CHALLENGE
杜氏が今年の「澄」で目指したのは、昨年感じた甘さや重さを軽くしながら、しぼりたて純米とは違う味わいをつくることでした。
ただ飲みやすくするだけなら、方法はいくつもあります。でも「澄」は純米大吟醸。ひだほまれを50％まで磨いた酒だからこそ出せる、綺麗さと軽やかさを目指しました。
THE FIRST YEAR
新しい味わいを目指した「澄」は、まだ一年目。狙ったところまで届いた部分もあれば、これからもっと磨いていきたい部分もあります。
最初から完成形を決め、その味を守り続けるのではなく、毎年の酒造りの中で少しずつ答えを探していく。それも、日野屋というシリーズの楽しさだと考えています。
「まだ未完成です。 でも、いいお酒です。」
FIRST TASTE
「いいお酒だねぇ。」
今年の「澄」を試飲して、最初に出たのはそんな一言でした。
綺麗で、軽い。しぼりたての生原酒なのに、重たさを感じさせない。それでも、ひだほまれの旨味はきちんと残っている。
飲み進めているうちに、自然とひとつの景色が浮かんできました。
それは、 飛騨の冬でした。
WINTER IN HIDA
外は白く、空気は冷たい。
暖かい部屋から雪を眺めながら、
冷えた「澄」を一杯。
華やかすぎず、重たすぎず。
静かな冬の時間に、すっと馴染んでいく。
今年の「澄」には、そんな景色が似合います。
「飛騨の冬の、 雪が降る中で飲みたい。」
THIS WINTER'S SUMI
春でも、夏でもない。飛騨の冬に仕込み、搾ったばかりの今だから楽しめる味わいです。
HOW TO ENJOY
01
まずは、よく冷やして
生原酒らしい瑞々しさと、今年の軽やかな味わいを楽しむ。
02
少し大きめの酒器で
香りをゆっくり開かせながら、純米大吟醸の綺麗さを味わう。
03
冬の食卓と一緒に
食事と合わせながら、軽やかな旨味と余韻を楽しむ。
WINTER 2026
ABOUT 1,500 BOTTLES / 今季 約1,500本
今季の「澄」は約1,500本。DMをご覧いただいているお客様、オンラインストアのお客様、そして蔵に近い地域を中心にお届けします。大量に造るのではなく、この冬に生まれた酒を、この冬のうちに楽しんでいただくための一本です。
今季分は、完売次第終了となります。
HINOYA SUMI / WINTER 2026
昨年と同じ酒を造るのではなく、今年の米、今年の発酵、そして今年目指した味わいから生まれた「澄」。16度という新しい設計も、まだ始まったばかりです。来年は、また違う答えになるかもしれません。それでも今、この冬にしか飲めない「澄」ができました。
飛騨の冬を、 澄んだ一杯に。
HIIRE × NAMA GENSHU
火入れと、生原酒。
日野屋きもとの二つの表情。
同じ「日野屋 純米きもと」から生まれた二本。ひとつは火入れをして味わいを整えた純米きもと。もうひとつは、火入れをせず、瑞々しさと力強さを残した生原酒です。もとは同じ酒でも、その表情は驚くほど違う。だからこそ、二本を並べて飲んでほしいセットです。
TWO EXPRESSIONS
01 / HIIRE
日野屋 純米きもと
火入れをすることで味わいがまとまり、落ち着いた酸と旨味へ。温めることで、さらにゆっくりと表情がほどけていきます。
02 / NAMA GENSHU
日野屋 純米きもと 生原酒
火入れをせず、原酒のまま。瑞々しい香り、若々しい酸、原酒らしい力強さをそのまま楽しめます。
違うのは、火入れ。 そして、その先の表情。
THE BEGINNING
日野屋のきもと造りを始めたのは、約8年前。同じ酒造りを続けていると、どうしても味わいが同じ方向へ寄っていく。それなら、今まで挑戦したことのない造りをやってみよう。そんな想いから始まりました。
「今までやったことのない酒造りを、 やってみてほしい。」
なかなか思うように発酵してこないきもとを、杜氏が一人で責任を持って見守る。赤ちゃんを育てるように手をかけながら、毎年少しずつ酒を磨いてきました。
BEFORE & AFTER
日本酒の「火入れ」は、ただ保存性を高めるためだけの工程ではありません。火入れをすることで酒は落ち着き、味わいがまとまり、その後の時間とともに少しずつ表情を変えていきます。
一方、火入れをしない生酒には、できたての酒が持つ瑞々しさや若々しさが残ります。さらに加水をしない生原酒なら、きもとが持つ酸や旨味を、より力強く感じることができます。
どちらが上ではない。 どちらも、この酒の表情です。
HOT & COLD
WARM
日野屋 純米きもと
程よい酸と旨味、そして長い余韻。燗にすると味わいがやわらかく広がり、料理と一緒にゆっくり楽しめます。
CHILLED
日野屋 純米きもと 生原酒
しっかり冷やすことで、瑞々しい香りと酸、原酒らしい力強さが心地よく際立ちます。
GOLD MEDAL SAKE
日野屋 純米きもとは、酸味が程よく、余韻が長いバランス型。派手さではなく、食事と合わせながらゆっくり飲むことで良さが見えてくる酒です。
その味わいは、燗にすることでさらに落ち着き、旨味と酸がやわらかく広がります。
2025
全国燗酒コンテスト
プレミアムぬる燗部門 金賞
NAMA GENSHU
火入れ前の生原酒をイベントに持っていくと、こちらもとても人気があります。火入れしたきもとの落ち着いた表情とは違い、瑞々しく、若々しく、味わいも力強い。
暑い時期には、しっかり冷やして。冷たい一杯の中にも、きもとらしい酸と米の旨味がしっかり残ります。
落ち着いた火入れ。 瑞々しい生原酒。
TASTE THE DIFFERENCE
同じきもとから生まれた酒でも、火入れをするか、しないかでこれだけ表情が変わる。その違いを知る一番の方法は、二本を同じ食卓に並べて飲んでみることです。
HOW TO ENJOY
01
まずは生原酒から
しっかり冷やして、瑞々しさと力強さを味わう。
02
次に火入れを
常温から燗へ。温度による味わいの変化を楽しむ。
03
最後は料理と
二本を食卓に並べ、自分の好きな表情を見つける。
KEEP REFRIGERATED
日野屋 純米きもと 生原酒は、火入れをしていない繊細なお酒です。お届け後は冷蔵庫で保管し、開栓後はできるだけ早めにお楽しみください。二本の違いをより分かりやすく楽しむためにも、生原酒はしっかり冷やしてからの飲み比べがおすすめです。
ONE SAKE, TWO EXPRESSIONS
火入れをして落ち着いた、日野屋 純米きもと。火入れをせず、瑞々しさを残した生原酒。もとは同じ酒なのに、仕上げ方が変わるだけで香りも、味わいも、楽しみ方も変わります。どちらが正解ではありません。二本を飲み比べて、自分が好きな「きもと」を見つけてください。
火入れと、生原酒。 同じ酒だから、違いが面白い。
青林檎を思わせるフルーティーな香りと、時とともに広がるふくよかな旨み、喉越しのキレ味が特徴です。
観光土産品として推奨もされています！ ワイングラスでお楽しみいただくと味わいが広がります。
IWCでもおススメいただきました。
酒造好適米ひだほまれのスタンダードともいえるお酒で、口中に広がる程よい香味とキレの良い、酒中心でも軽く酒のお供とともにお楽しみいただけるお酒になります。
小魚のから揚げ・かき揚げ・フリッター・串カツ
父の日・還暦祝い
飛騨牛４等・５等牛を、塩又はワサビをのせて食しながら、「純米吟醸ひだほまれ」を飲んでください。飛騨牛の旨さが、引き立ちます。
軽いタイプの純米、軽い口当たりで飲み飽きしない、燗しても冷やしてもおいしい、ビギナー向けの純米酒
「いつでも気軽に楽しめる酒」というコンセプトで、酒米ひだほまれの旨味をしっかり引き出した、やわらかい味わいのお酒に仕上げました。
マツコの知らない世界であのマツコさんにも美味しいと言っていただきました。
世田谷区経堂にある『つきや酒店』の４代目に燗を付けていただきました。５９℃がおススメです。
アユ（川魚）の塩焼き
晩酌にオススメです。
飛騨を代表する純米酒です。
HIDA UMESHU / SAKE BASED
「旨いじゃん。
うちでも作れそうだな。」
きっかけは、アメリカ留学中に飲んだ日本酒仕込みの梅酒でした。当時、蔵では焼酎仕込みの梅酒を造っていましたが、日本酒で仕込んだ梅酒の美味しさに驚き、「天領でもやってみたい」と先代に相談したのを覚えています。
THE FIRST BATCH
帰国後、先代に相談して試作した日本酒仕込みの梅酒。仕上がったテスト品を、夏の同窓会に持っていきました。すると、みんなが「美味しい、美味しい」と飲んでくれた。その反応がうれしくて、商品化することになりました。
「美味しい、美味しい。」
その声から、商品になりました。
SAKE BREWERY'S PRIDE
主役は梅。でも、この梅酒を支えているのは日本酒です。ベースに使うのは、天領の純米酒。美味しい純米酒を使うからこそ、梅の甘酸っぱさの奥に、米の旨味とやわらかな丸みが生まれます。詳しい仕込み方は企業秘密。そこには、日本酒蔵としてのちょっとした意地もあります。
日本酒でも、
美味しい梅酒はできる。
LOCAL PLUMS
使うのは、岐阜県産の白加賀。毎年お願いしている地元の先輩が、同じ産地の梅を集めて届けてくれます。実が締まり、肉厚な白加賀は、この梅酒に欠かせない存在。そして梅と同じくらい、毎年届けてくれる人とのつながりも大切にしています。
EVERY YEAR IS DIFFERENT
梅酒造りは、思っている以上に難しいものです。梅は農産物だから、毎年まったく同じではありません。濃く感じる年もあれば、軽やかに感じる年もある。その年の梅が、その年の味になる。それも梅酒を造り続ける醍醐味だと思っています。
HOW I DRINK IT
私は、ソーダ割り派です。
もちろん、そのままでも美味しい。
でも私は、ソーダで少し軽くして、
グイグイ楽しむのが好きです。
KURA MASTER 2024
Kura Master 2024 梅酒コンクールでプラチナ賞を受賞し、上位5銘柄に選ばれました。世界一を目標に酒造りを続けている私たちにとって、本当にうれしい出来事でした。地元の皆さんが一緒になって喜んでくれたことも、忘れられません。
でも、世界一はまだ遠い。
だから、また造ります。
FROM HIDA TO THE WORLD
アメリカで出会った、日本酒仕込みの梅酒。
その一杯が飛騨へ戻り、
地元の梅と天領の純米酒で一本の酒になりました。
世界TOP5。
そして、次はその先へ。
TENRYO DOBUROKU
どぶろく風の濁り酒ではなく、米、米麹、水から造る、本物のどぶろくを。せっかく酒蔵が造るなら、どぶろくらしさを残しながら、天領らしいきれいな味わいにしたい。そんな想いから、この酒は生まれました。
BREWED BY A SAKE BREWERY
昔ながらのどぶろくには、強い酸味や素朴で野性味のあるものもあります。天領が目指したのは、米の旨味や甘みをしっかり感じながら、雑味を抑えた飲みやすい味わい。どぶろくらしさは残す。でも、酒蔵らしくきれいに。それが天領のどぶろくです。
A NIGHT AT THE BREWERY
「ボンッ。」
夜中の蔵で、音がした。
どぶろくを造り始めたばかりの頃。ある夜、蔵の中から「ボンッ、ボンッ」と音がする。不思議に思った先代が、夜中の蔵を見回りました。
そこで目にしたのは、瓶詰めしたどぶろく。発酵の力で瓶内の圧力が高まり、瓶が破裂していたのです。
発酵をどこまで進め、どう抑えるのか。微生物を相手にする難しさと同時に、その力強さに驚き、感動したといいます。
酒は、生きている。
どぶろくが教えてくれたこと。
TASTE THE RICE
口に含むと広がる、米のやさしい甘みと旨味。そこに軽やかな酸味が重なり、濃厚なのに後口は爽やかです。アルコール度数は9〜10度。米そのものを味わっているような満足感と、酒蔵らしいきれいな飲み口を両立させました。
OUR FAVORITE WAY
少し疲れた日に飲むと、米の甘みと旨味が身体に染み込んでいくよう。「やっぱり、お米のパワーってすごいな」と感じます。私たちにとっては、ちょっとしたエネルギーチャージのような酒でもあります。
どぶろくにビールを合わせると、米のまろやかな甘みとビールの苦味、炭酸が重なって、少しクラフト感のある味わいに。日本酒に馴染みのない方にも、ぜひ一度試してほしい楽しみ方です。
RICE. KOJI. WATER. AND LIFE.
TENRYO DOBUROKU
どぶろく風の濁り酒ではなく、米、米麹、水から造る、本物のどぶろくを。せっかく酒蔵が造るなら、どぶろくらしさを残しながら、天領らしいきれいな味わいにしたい。そんな想いから、この酒は生まれました。
BREWED BY A SAKE BREWERY
昔ながらのどぶろくには、強い酸味や素朴で野性味のあるものもあります。天領が目指したのは、米の旨味や甘みをしっかり感じながら、雑味を抑えた飲みやすい味わい。どぶろくらしさは残す。でも、酒蔵らしくきれいに。それが天領のどぶろくです。
A NIGHT AT THE BREWERY
「ボンッ。」
夜中の蔵で、音がした。
どぶろくを造り始めたばかりの頃。ある夜、蔵の中から「ボンッ、ボンッ」と音がする。不思議に思った先代が、夜中の蔵を見回りました。
そこで目にしたのは、瓶詰めしたどぶろく。発酵の力で瓶内の圧力が高まり、瓶が破裂していたのです。
発酵をどこまで進め、どう抑えるのか。微生物を相手にする難しさと同時に、その力強さに驚き、感動したといいます。
酒は、生きている。
どぶろくが教えてくれたこと。
TASTE THE RICE
口に含むと広がる、米のやさしい甘みと旨味。そこに軽やかな酸味が重なり、濃厚なのに後口は爽やかです。アルコール度数は9〜10度。米そのものを味わっているような満足感と、酒蔵らしいきれいな飲み口を両立させました。
OUR FAVORITE WAY
少し疲れた日に飲むと、米の甘みと旨味が身体に染み込んでいくよう。「やっぱり、お米のパワーってすごいな」と感じます。私たちにとっては、ちょっとしたエネルギーチャージのような酒でもあります。
どぶろくにビールを合わせると、米のまろやかな甘みとビールの苦味、炭酸が重なって、少しクラフト感のある味わいに。日本酒に馴染みのない方にも、ぜひ一度試してほしい楽しみ方です。
RICE. KOJI. WATER. AND LIFE.
TENRYO DOBUROKU
どぶろく風の濁り酒ではなく、米、米麹、水から造る、本物のどぶろくを。せっかく酒蔵が造るなら、どぶろくらしさを残しながら、天領らしいきれいな味わいにしたい。そんな想いから、この酒は生まれました。
BREWED BY A SAKE BREWERY
昔ながらのどぶろくには、強い酸味や素朴で野性味のあるものもあります。天領が目指したのは、米の旨味や甘みをしっかり感じながら、雑味を抑えた飲みやすい味わい。どぶろくらしさは残す。でも、酒蔵らしくきれいに。それが天領のどぶろくです。
A NIGHT AT THE BREWERY
「ボンッ。」
夜中の蔵で、音がした。
どぶろくを造り始めたばかりの頃。ある夜、蔵の中から「ボンッ、ボンッ」と音がする。不思議に思った先代が、夜中の蔵を見回りました。
そこで目にしたのは、瓶詰めしたどぶろく。発酵の力で瓶内の圧力が高まり、瓶が破裂していたのです。
発酵をどこまで進め、どう抑えるのか。微生物を相手にする難しさと同時に、その力強さに驚き、感動したといいます。
酒は、生きている。
どぶろくが教えてくれたこと。
TASTE THE RICE
口に含むと広がる、米のやさしい甘みと旨味。そこに軽やかな酸味が重なり、濃厚なのに後口は爽やかです。アルコール度数は9〜10度。米そのものを味わっているような満足感と、酒蔵らしいきれいな飲み口を両立させました。
OUR FAVORITE WAY
少し疲れた日に飲むと、米の甘みと旨味が身体に染み込んでいくよう。「やっぱり、お米のパワーってすごいな」と感じます。私たちにとっては、ちょっとしたエネルギーチャージのような酒でもあります。
どぶろくにビールを合わせると、米のまろやかな甘みとビールの苦味、炭酸が重なって、少しクラフト感のある味わいに。日本酒に馴染みのない方にも、ぜひ一度試してほしい楽しみ方です。
RICE. KOJI. WATER. AND LIFE.
TENRYO DOBUROKU
どぶろく風の濁り酒ではなく、米、米麹、水から造る、本物のどぶろくを。せっかく酒蔵が造るなら、どぶろくらしさを残しながら、天領らしいきれいな味わいにしたい。そんな想いから、この酒は生まれました。
BREWED BY A SAKE BREWERY
昔ながらのどぶろくには、強い酸味や素朴で野性味のあるものもあります。天領が目指したのは、米の旨味や甘みをしっかり感じながら、雑味を抑えた飲みやすい味わい。どぶろくらしさは残す。でも、酒蔵らしくきれいに。それが天領のどぶろくです。
A NIGHT AT THE BREWERY
「ボンッ。」
夜中の蔵で、音がした。
どぶろくを造り始めたばかりの頃。ある夜、蔵の中から「ボンッ、ボンッ」と音がする。不思議に思った先代が、夜中の蔵を見回りました。
そこで目にしたのは、瓶詰めしたどぶろく。発酵の力で瓶内の圧力が高まり、瓶が破裂していたのです。
発酵をどこまで進め、どう抑えるのか。微生物を相手にする難しさと同時に、その力強さに驚き、感動したといいます。
酒は、生きている。
どぶろくが教えてくれたこと。
TASTE THE RICE
口に含むと広がる、米のやさしい甘みと旨味。そこに軽やかな酸味が重なり、濃厚なのに後口は爽やかです。アルコール度数は9〜10度。米そのものを味わっているような満足感と、酒蔵らしいきれいな飲み口を両立させました。
OUR FAVORITE WAY
少し疲れた日に飲むと、米の甘みと旨味が身体に染み込んでいくよう。「やっぱり、お米のパワーってすごいな」と感じます。私たちにとっては、ちょっとしたエネルギーチャージのような酒でもあります。
どぶろくにビールを合わせると、米のまろやかな甘みとビールの苦味、炭酸が重なって、少しクラフト感のある味わいに。日本酒に馴染みのない方にも、ぜひ一度試してほしい楽しみ方です。
RICE. KOJI. WATER. AND LIFE.
TENRYO NAMA DOBUROKU
はじまりは、天領酒造の「Myどぶろく造り体験」。自分で仕込んだどぶろくを、約2週間後に味わっていただく体験から生まれた酒です。
販売するつもりはありませんでした。ところが、体験された方から「もう一度飲みたい」という声をいただくようになったのです。
BORN FROM AN EXPERIENCE
通常のどぶろくを安定して仕込めるようになり、「今度はお客様自身に、どぶろく造りを体験してもらおう」と始めたMyどぶろく造り体験。酵母を選び、実際に仕込み、自分だけのどぶろくが出来上がる。酒造りを、見るだけではなく、自分の手で楽しんでもらうための体験でした。
THE VOICE THAT CHANGED EVERYTHING
「これ、美味しい。
もう一度買えませんか？」
体験で仕込んだどぶろくを飲んだお客様から、そんな声をいただくようになりました。本来は、体験した方だけが味わえる酒。それでも「もう一度飲みたい」と言っていただける。それなら、この味を商品として届けてみよう。そんなお客様のひと言から、「当主が仕込む 生どぶろく」は生まれました。
WHY 2.5 LITERS?
この少し珍しい2.5Lというサイズにも、理由があります。Myどぶろく造り体験で完成するどぶろくも、およそ2.5L。家族や友人と囲みながら、自分で仕込んだ酒を楽しんでもらうための量です。体験から生まれた酒だから、そのスタイルもできるだけそのままに。たっぷり楽しんでいただける2.5Lでお届けします。
FRESH & ALIVE
米のやさしい甘みと、しっかりとした旨味。そこに軽やかな酸味と、酵母が生み出すシュワシュワとした発泡感が重なります。濃厚なのに、喉越しは爽やか。酵母が生きたまま届く「生どぶろく」だからこそ楽しめる、フレッシュな味わいです。
BORN FROM YOUR VOICE
IMPORTANT / CAUTION
生どぶろくは、酵母が生きた発泡性のある生酒です。安全に美味しくお楽しみいただくため、以下を必ずお守りください。
TENRYO DOBUROKU
どぶろく風の濁り酒ではなく、米、米麹、水から造る、本物のどぶろくを。せっかく酒蔵が造るなら、どぶろくらしさを残しながら、天領らしいきれいな味わいにしたい。そんな想いから、この酒は生まれました。
BREWED BY A SAKE BREWERY
昔ながらのどぶろくには、強い酸味や素朴で野性味のあるものもあります。天領が目指したのは、米の旨味や甘みをしっかり感じながら、雑味を抑えた飲みやすい味わい。どぶろくらしさは残す。でも、酒蔵らしくきれいに。それが天領のどぶろくです。
A NIGHT AT THE BREWERY
「ボンッ。」
夜中の蔵で、音がした。
どぶろくを造り始めたばかりの頃。ある夜、蔵の中から「ボンッ、ボンッ」と音がする。不思議に思った先代が、夜中の蔵を見回りました。
そこで目にしたのは、瓶詰めしたどぶろく。発酵の力で瓶内の圧力が高まり、瓶が破裂していたのです。
発酵をどこまで進め、どう抑えるのか。微生物を相手にする難しさと同時に、その力強さに驚き、感動したといいます。
酒は、生きている。
どぶろくが教えてくれたこと。
TASTE THE RICE
口に含むと広がる、米のやさしい甘みと旨味。そこに軽やかな酸味が重なり、濃厚なのに後口は爽やかです。アルコール度数は9〜10度。米そのものを味わっているような満足感と、酒蔵らしいきれいな飲み口を両立させました。
OUR FAVORITE WAY
少し疲れた日に飲むと、米の甘みと旨味が身体に染み込んでいくよう。「やっぱり、お米のパワーってすごいな」と感じます。私たちにとっては、ちょっとしたエネルギーチャージのような酒でもあります。
どぶろくにビールを合わせると、米のまろやかな甘みとビールの苦味、炭酸が重なって、少しクラフト感のある味わいに。日本酒に馴染みのない方にも、ぜひ一度試してほしい楽しみ方です。
RICE. KOJI. WATER. AND LIFE.
TENRYO IN WINTER
冬に生まれる新酒天領。その新酒から派生して造る、発泡にごり。そして、長く飛騨の食卓で親しまれてきた定番の飛切り。新しい酒と、そこから生まれるもうひとつの酒。そして、変わらず愛されてきた酒。天領の冬を三本に詰め合わせました。
NEW & TIMELESS
酒蔵に新酒が生まれると、天領の冬が始まります。しぼりたてのみずみずしさを楽しむ新酒天領。その新酒から生まれる、もうひとつの味わいが発泡にごりです。そして寒い夜には、昔から変わらず飛切りを燗で。三本を並べると、天領酒造の冬の酒造りと、飛騨の冬の食卓が見えてきます。
新しい酒造りの季節に生まれる新酒天領。若々しい香りと、しぼりたてならではのみずみずしさ。この新酒を起点に、もうひとつの冬の酒が生まれます。
発泡にごりは、新酒天領から派生して造るお酒。いわば、新酒天領とは兄妹のような存在です。やわらかな甘みを持ちながら、強い発泡感のおかげで後口はすっきり。軽快で爽やかな味わいを楽しめます。
長く飛騨の食卓で親しまれてきた天領の定番酒。食事に寄り添うバランスのよい味わいは、燗にするとさらにやわらかく。新酒が生まれる冬にも、変わらず飲みたくなる一本です。
BORN FROM THE SAME SAKE
新酒天領と発泡にごりは、まったく別々に生まれた酒ではありません。新酒天領を造る酒造りの流れから、発泡にごりは生まれます。みずみずしく素直な新酒と、甘みを残しながら強い発泡感ですっきり仕上げた発泡にごり。同じところから始まりながら、それぞれ違う表情を持つ。私たちにとっては、どこか兄妹のような二本です。
A WINTER GIFT FROM HIDA
まずは発泡にごりで乾杯。新酒のみずみずしさを楽しみ、料理が進んだら飛切りを燗で。三本それぞれに違う味わいと楽しみ方があるから、一本ずつ開けても、みんなで飲み比べても楽しめます。年末年始の食卓にも、大切な方への冬の贈り物にもおすすめです。
WINTER AT TENRYO
FRESH SAKE FOR THE NEW YEAR
飛騨の冬、酒蔵では一年でいちばん瑞々しい酒が次々と生まれます。搾りたての新酒と、弾けるような発泡にごり。今しか味わえない二つの新酒を、新しい一年を迎えるためのセットにしました。
THE FIRST SAKE OF THE SEASON
冷たい空気に包まれる飛騨の冬。蔵の中では、新しい酒造りの季節が始まります。搾ったばかりの酒にあるのは、完成された酒とはまた違う、若々しい香りと瑞々しさ。この季節、この瞬間だから楽しめる酒を二本選びました。
この季節に生まれた純米新酒天領。新酒ならではのフレッシュな香りと、口に含んだ瞬間に広がる瑞々しい味わいを楽しめる一本です。
米のやわらかな旨味を残したにごり酒に、心地よい発泡感。口に含むと細かな泡が広がり、新酒とはまた違う、生き生きとした味わいを楽しめます。
CELEBRATE WITH FRESH SAKE
家族が集まるお正月の食卓に。年末年始の贈り物に。そして、一年のはじまりの乾杯に。新しい季節に生まれた二つの酒だからこそ、新しい一年を迎える一杯におすすめしたいセットです。
A NEW YEAR, A NEW SAKE
NEW YEAR CELEBRATION
新しい一年のはじまりを、少し華やかに。新しい酒造りの季節に生まれた「新酒天領」と、桜のかたちをした金箔が舞う「喜金」。お正月の食卓を彩る二本を、ひとつのセットにしました。
SAKE FOR CELEBRATION
おせちを囲み、家族や大切な人と新しい一年を祝う。そんな晴れの日だからこそ、いつもの一杯より少し華やかな酒を選びたい。新酒の瑞々しさと、金箔が舞う祝い酒。味わいも表情も異なる二本が、お正月のひとときを彩ります。
酒の中に浮かぶのは、桜のかたちをした金箔。盃に注ぐたび、きらりと揺れる小さな桜が、お祝いの席を華やかに演出します。おせち料理とともに楽しみたい、新年らしい一本です。
酒蔵に新しい酒造りの季節が訪れ、生まれた新酒天領。新酒ならではの瑞々しさと若々しい味わいを、新しい一年のはじまりとともにお楽しみください。
FOR THE NEW YEAR TABLE
お正月の乾杯に。家族が集まる食卓に。一年お世話になった方へのお歳暮や、新年のご挨拶にも。桜型の金箔が舞う祝い酒と、この季節に生まれた新酒を組み合わせた、年末年始ならではの二本セットです。
CELEBRATE THE NEW YEAR
HINO × HIDA / SINCE 1680
純米吟醸 日野ロワール
1680年、先祖の故郷・近江日野から飛騨へ。それから約350年。日野町で育った米が、飛騨の蔵へ届きました。二つの土地を、一本の酒でつなぐ。日野ロワールの物語です。
BACK TO THE ROOTS
自分のルーツに、一度行ってみたかった。誰かに会う予定があったわけでも、酒を造る計画があったわけでもありません。ただ町を歩き、田園の風景を眺め、風を感じました。
「なんだか、萩原に似ているな。」
田園の風景、風の吹き方、空気感。うまく説明できないけれど、どこか懐かしい。不思議と、ほっとする町でした。
FROM HINO TO HIDA
天領酒造のルーツは、近江日野商人。上野田家の先祖は全国を巡り、やがて飛騨・萩原へ。はじめは蚊帳などを商い、その後、酒造業へと歩みを進めました。
日野屋商店、日野屋酒店、そして天領酒造へ。名前を変えながらも、日野との縁は今も続いています。
いつか、先祖の故郷で育った米で酒を造りたい。
FROM PEOPLE TO RICE
その想いから始まった、日野町産山田錦での酒造り。今では、日野町で出会った柴田さんに、日野ロワールのための山田錦を育てていただいています。
柴田さんは、役場の職員として日野町を盛り上げるために尽力されてきた方。初めて会ったときから、近江日野商人への熱い想いが印象に残っていました。
定年を迎える頃、「せっかく米をつくっているなら、酒米をつくってみよう」という話に。それなら柴田さんにお願いしたい、と山田錦の栽培をお願いしました。
つくっていただいた酒米は、私たちが全量買い取る。
BREWING THE ROOTS
日野町から届いた米を初めて手にしたとき、いつもの仕込みとは少し違う感覚がありました。
なんだか、
心がつながった気がした。
仕込みの間は、我が子を育てるような気持ちで、毎日どこかソワソワしながら、もろみを見守りました。
THE FIRST GLASS
まず、ご先祖様へ。
酒が出来上がったとき、最初に向かったのは仏壇でした。日野ロワールを供え、「遠い飛騨でも、美味しい酒を造っているよ」と伝えるような気持ちでした。
THE NAME
HINORROIR
HINO × TERROIR
日野町で育った米から生まれるこの酒に、HINOとTERROIRを重ねて「HINORROIR ― 日野ロワール」と名付けました。
土地だけでは、テロワールにならない。米を育てる人、酒を醸す人、そして飲んでくださる人。そのつながりまで、この名前に込めています。
TASTE
目指したのは、華やかすぎず、酒臭すぎず、日野の方々にも素直に「美味しい」と言っていただける味わい。穏やかな香り、透明感のある旨味、心地よい余韻。食事にも寄り添う、すっきりとした純米吟醸です。
BEYOND THE BOTTLE
日野ロワールをきっかけに、日野町の方や、近江商人の歴史に関心を持つ方から、電話や手紙をいただくようになりました。日野町から下呂温泉へ足を運んでくださる方もいます。
「天領さんって、近江商人だったのか。新聞の記事を見て、お酒も飲んだよ。」
山を越えた郡上市のお客様からいただいた言葉です。
酒造りから生まれた酒粕は、日野町のHINO BREWINGとの取り組みにもつながりました。日野の米が飛騨へ。飛騨で酒になり、その縁がまた日野へ。
一本の酒をきっかけに、
二つの町に新しい交流が生まれていく。
HINO × HIDA
約350年前に日野から飛騨へつながった縁が、今、一本の酒を通してもう一度動き始めています。米を育てる人、酒を醸す人、飲んでくださる人。その縁を、これからも少しずつ育てていきます。
程よい旨味と酸味のバランス
ひだほまれでしか味わうことの出来ない豊かな味わいをお楽しみください。
飛騨で育った米と水で醸した最高峰の純米大吟醸。
香り華やかで、含んだ時の吟醸香のふくらみが良く、上品な甘さを感じます。
鮮魚のカルパッチョ・柑橘系のソースを使った料理・タレ系・味噌系の料理・おでん・焼き鳥・朴葉味噌焼き・ふきのとう味噌・山菜の天ぷら
還暦祝い・誕生日祝い・開店・開業祝い・結婚祝い・出産祝い・新築内祝い・お歳暮・お中元
大吟醸ひだほまれが、純米大吟醸ひだほまれとしてバージョンアップしました。大吟醸の時のキレの良さはそのままに、純米系ならではの旨味、コクを兼ね合わせた一品です。何杯も飲みたくなる味わいです！
ほのかな熟成香が心地よい、程よい旨味と酸味のバランス
ぬる燗でうまい、万人受け、燗向き
昨年までは綺麗に。本年は少し芳醇に仕上げより生?らしさを岐阜県産「ひだほまれ」のみを使用して表現しました。 お米の持つ潜在能力を申し分なく生かした味わいです。 ぬる燗での豊潤な味わいは、まさに至福の一言です。 ざるそばを食べる前と後の味のパンチの違いをお楽しみください。奥深い味わいが海の魚、西京焼、チーズ、生臭いものなど、どんな料理・場面にも合う万能なお酒です。力強い余韻を楽しみ切れの良さをお料理とお楽しみください。
海の魚、西京焼、チーズ、生臭いものなど、どんな料理・場面にも合う万能なお酒です。
・父の日・春・夏・秋・冬・晩酌のお供に
4年目の挑戦をお楽しみください。毎年違う味わいを是非お楽しみください。
青林檎を思わせるフルーティーな香りと、時とともに広がるふくよかな旨み、喉越しのキレ味が特徴です。
観光土産品として推奨もされています！ ワイングラスでお楽しみいただくと味わいが広がります。
IWCでもおススメいただきました。
酒造好適米ひだほまれのスタンダードともいえるお酒で、口中に広がる程よい香味とキレの良い、酒中心でも軽く酒のお供とともにお楽しみいただけるお酒になります。
小魚のから揚げ・かき揚げ・フリッター・串カツ
父の日・還暦祝い
飛騨牛４等・５等牛を、塩又はワサビをのせて食しながら、「純米吟醸ひだほまれ」を飲んでください。飛騨牛の旨さが、引き立ちます。
香りが華やかで、食前酒に向く味にしました。女性にも飲みやすいよう、少しアルコール度を控えた軽い感じのお酒です。
岐阜県産酒造好適米ひだほまれを使用し、米の旨味を引き出し、香味のバランスの取れたキレの良い酒に仕上げました。
海産物と良く合います。特に白身系、貝類
父の日・還暦祝い
岐阜県を飛騨地域・東濃地域・岐阜地域・西濃地域と、酒の旅をしませんか。その一つが弊社のお酒です。
720mlの日本酒が3本入る化粧箱です。お好みのお酒をギフトに出来ます。
特別な方への贈り物や、お世話になった方へのプレゼントなどにご利用下さい。
※ご注意
ご注文の商品のうち、どの商品を組み合わせて化粧箱に入れるか、必ずカートシステムの備考欄にご記入をお願いします。
手提げ袋は別途ご購入下さい。
720mlの日本酒が2本入る化粧箱です。お好みのお酒をギフトに出来ます。
特別な方への贈り物や、お世話になった方へのプレゼントなどにご利用下さい。
※ご注意
ご注文の商品のうち、どの商品を組み合わせて化粧箱に入れるか、必ずカートシステムの備考欄にご記入をお願いします。
手提げ袋は別途ご購入下さい。
お酒好きに大好評の焼酎セットです。香り高い焼酎をお楽しみください。
お歳暮、お中元などのご贈答に
お酒好きに大好評の焼酎セットです。香り高い焼酎をお楽しみください。
お歳暮、お中元なのご贈答に
兵庫県産山田錦を35％まで磨き上げ、令和8年（令和7酒造年度）全国新酒鑑評会出品用に醸した純米大吟醸です。
華やかに広がる吟醸香と、切れの良い辛さが調和した、天領酒造最高峰の一本です。
このたび、全国規模で開催される唯一の清酒鑑評会である「令和7酒造年度全国新酒鑑評会」において、
「天領 純米大吟醸」が入賞いたしました。
本年は全国793点の出品酒の中から予審を経て411点が入賞しており、昨年は同じく純米大吟醸として出品し、金賞を受賞しております。
昨年の金賞、そして本年の入賞を励みに、来年もさらなる高みを目指して酒質を磨き、酒造りに励んでまいります。
華やかな吟醸香、澄んだ口当たり、山田錦ならではのふくらみある旨み、そして切れの良い後口。
今年の入賞を糧に、来年こそさらなる高みを目指す蔵人の想いを重ねた、気品と緊張感をあわせ持つ味わいです。
繊細な味わいを活かした、白身魚のお造り、鯛や平目の昆布締め、鮑や帆立などの魚介料理によく合います。
また、湯葉や豆腐料理、旬の野菜の天ぷら、和牛のローストなど、素材の持ち味を大切にした料理との相性も抜群です。
料理を引き立てながら、純米大吟醸ならではの華やかな香りと上品な余韻をお楽しみいただけます。
人生の節目を祝う席や、大切な方への贈り物、記念日やお祝いの乾杯に。
また、一年頑張った自分へのご褒美として、静かな時間にゆっくりと味わっていただきたい一本です。
ワイングラスに注ぎ、少しずつ香りの変化を楽しみながらお召し上がりください。
全国新酒鑑評会は、一年の酒造りの集大成として臨む、蔵人にとって特別な舞台です。
このお酒には、最高の酒米、飛騨・下呂の超軟水、そして蔵人一人ひとりの技術と情熱、そのすべてを注ぎ込みました。
入賞という結果は大きな励みである一方、私たちの目標はその先にあります。
現状に満足することなく、来年はさらに高みを目指し、より多くの皆様に感動していただける酒造りに挑戦し続けます。
蔵人の想いが詰まった、この一杯を心ゆくまでお楽しみください。
持続可能な酒造りを目指して取り組みを２０２１年から始めました。
地域と共存共栄しながら、この先も１００年続く酒造りを100％完全地元産による究極のテロワールで酒造りを行います。
究極のテロワールの実現、天領流テロワールを天ロワールと言います。
皆様に今後１００年愛される日本酒造りを目指して蔵人一同精進してまいります。
※テロワールとは テロワール（Terroir）とは、もともとは「土地」を意味するフランス語terreから派生した言葉で、ワイン、コーヒー、茶などの品種における、生育地の地理、地勢、気候による特徴を指す語である。
特に何世紀にもわたって、フランスのワインメーカーは、異なる地域のブドウ園、または同じブドウ園の異なる区画のワインの違いを観察し、作る場所の独特の環境を示す用語として、テロワールの概念を形成していきました。
天領酒造の酒造りは今以上に地元産のお米、水、環境にこだわって持続可能な酒造りに精進していきます。
１００年先を見据えた酒造りに挑戦していきます。下呂の地で栽培されたお米、水、気候、風土すべてを想像しながらお試いただきたいお酒です。
地元の食材でまずはお試しいただきたい！！地元の食材、春は山菜、夏は鮎、秋はキノコ類、冬はブリ街道を通った寒ブリ
どんな料理でもじゃまをしません、おでん、ウナギのかば焼き、サンマの塩焼き、カキフライ、刺身、和洋食に合う
・父の日・還暦祝い・誕生日祝い・開店・開業祝い・お歳暮・お中元・春・夏・秋・冬
低温の冷蔵庫で長期貯蔵した特別なお酒です。食中酒としての醸したお酒、飲み飽きしない。いつまでも皆でワイワイ飲みあえるお酒を目指しました。旨味と酸味が絶妙なバランスを取り合っています。是非弊社オリジナル酒グラスでお楽しみください。
飛騨の酒造好適米「ひだほまれ」を使用して、減圧蒸留で醸した米焼酎です。
時間をかけることで、米の旨みの特徴を十二分にひきだしました。
肉、魚料理
普段の定番として
万能な焼酎です。梅酒を付けても良し、お湯割りでもソーダ割でも美味しい焼酎です。
フランスで開催された「クラマスター2021」でも芳醇な香り評価され金賞受賞しました。
清酒の吟醸香を思わせるような、芳醇な香りと端麗な味わいが特徴。
ロックやお湯割り、炭酸で割ってお楽しみください。
父の日・還暦祝い
粕、米麹、飛騨特産の「ひだほまれ」を使用した本格的焼酎。この焼酎は清酒の吟醸香を思わせるような芳醇な香りと端麗な味わいが特徴。
軽いタイプの純米、軽い口当たりで飲み飽きしない、燗しても冷やしてもおいしい、ビギナー向けの純米酒
「いつでも気軽に楽しめる酒」というコンセプトで、酒米ひだほまれの旨味をしっかり引き出した、やわらかい味わいのお酒に仕上げました。
マツコの知らない世界であのマツコさんにも美味しいと言っていただきました。
世田谷区経堂にある『つきや酒店』の４代目に燗を付けていただきました。５９℃がおススメです。
アユ（川魚）の塩焼き
晩酌にオススメです。
飛騨を代表する純米酒です。
飛騨の酒造好適米「ひだほまれ」を使用して、減圧蒸留で醸した米焼酎です。
時間をかけることで、米の旨みの特徴を十二分にひきだしました。
肉、魚料理
普段の定番として
万能な焼酎です。梅酒を付けても良し、お湯割りでもソーダ割でも美味しい焼酎です。
飛騨の酒造好適米「ひだほまれ」を使用して、減圧蒸留で醸した米焼酎です。
時間をかけることで、米の旨みの特徴を十二分にひきだしました。
肉、魚料理
普段の定番として
万能な焼酎です。梅酒を付けても良し、お湯割りでもソーダ割でも美味しい焼酎です。
酒造好適米ひだほまれを敢えて精米でほとんど磨きをせずに米の持つ旨味成分を最大限に引き出すことにより料理酒として料理の味により幅を持たせることを意識して醸しました。
お料理の隠し味にお使いください。
誕生日祝い・快気祝い
味噌汁を造る鍋へ、前日眠る前に昆布浮かべ『円味天領』お猪口に一杯。
朝の味わいが違います
華やかな吟醸香、含み香やわらか、ワイングラスでお楽しみいただきたい一品です。
ワイングラスでおいしい日本酒アワードやIWCでも認められた美味しさです。
兵庫県産山田錦の特徴である、上品さを引き出すためにコメの芯まで磨き上げ、低温長期発酵させることにより、ソフトでより深い旨味を醸し出しました。
山田錦の神髄をお楽しみください。
出汁のきいた料理・オールマイティー・薄味のもの・おひたし・上品な日本料理・刺身・タケノコの煮物・筑前煮
父の日・還暦祝い・長寿祝い・誕生日祝い・開店・開業祝い・結婚祝い・両家のご挨拶・昇進・転勤・退職祝い・お歳暮・お中元
最高級酒！！この一言が相応しいお酒です。山田錦を丁寧に3日間掛けて35％まで磨いた究極のお酒です。国内外のＶＩＰのお客様が訪れるレストラン、料亭などで採用いただいています。
■「すますま®ＲＥＤ」開発の背景
「スパークリング日本酒すますま」には下呂温泉、飛騨高山、郡上、大阪、名古屋、スノーリゾートのご当地シリーズがあります。
ご当地でしか購入できないシリーズのため、観光地巡りを兼ねて集める方も多いシリーズです。
新しいシリーズとして開発したすますま®ＲＥＤは天領酒造で造った新鮮な生酒と梅酒を使用し、瓶内二次発酵で発泡性をもたせたリキュールに、野菜色素を混ぜ情熱的でキュートな色、スイートな味わいに仕上げました。
※紅麹及び、紅麹由来原料は一切使用していません。
■「「すますま®ＲＥＤ」の特長
１． 瓶内二次発酵ならではのきめの細かい泡
炭酸ガス注入ではない、瓶内二次発酵で製造するスパークリングリキュールはきめの細かい泡が特徴です。
新鮮な生酒を使用し、酵母と糖分のバランスが生み出す泡は新しい日本酒の幕開けです。
2． 年2回の出荷
初回は1,000本と小ロットになります。
瓶内二次発酵のリキュールのため、大量生産ができません。
口に含んだ時の爽快さと、日本酒の風味の広がり、梅酒の爽やかさを併せ持つような形を意識しながら醸しました。
スパークリングリキュール独特の、余韻の広がりをお楽しみください。
乾杯の一杯として！凍らせたフルーツを入れて爽やかに！クラッシュアイスと共に
父の日・還暦祝い・誕生祝い・開店・開業祝い・結婚祝い・出産祝い・新築内祝い・昇進・転勤
下呂市小坂町の北部、国道41号線沿いの門坂地区にある麝香谷に湧いている清水。昔から高山と美濃太田や中津川を結ぶ益田街道にあるこの麝香谷では、何ともいえぬ芳香が泉から漂っていて、行き交う旅人たちがその泉で喉を潤しながら旅を続けたと言われている。現在は清酒「麝香清水」やミネラルウォーターとしても利用され、周囲には句碑や紹介看板が建ち、ベンチが置かれるなど整備され、時に、国道を行くドライバー達の休憩スポットとなっている。
霊峰御岳山の登山口に湧き出る「麝香清水（じゃこうしみず）」を仕込水の一部に使用して、地元産「ひだほまれ」とで醸した本醸造酒です。料理にそっと寄り添う滑らかな口当りのお酒です。
刺身、和洋食に合う
父の日・普段飲み用として
地元でも下呂市の北部地域で特にご愛飲いただいている本醸造 麝香清水は隠れた名酒であり、隠れファンが多いお酒です。軽やかさにの中に程よいコク、旨味があり、飲んでいて落ち着くお酒です。
720mlの箱が1本入る手提げ袋です。
特別な方への贈り物や、お世話になった方へのプレゼントなどにご利用下さい。
※ご注意
ご注文の商品のうち、どの商品を手提げ袋に入れるか、必ずカートシステムの備考欄にご記入をお願いします。
「かどっこ」「奥まった角」のことを飛騨弁で「すま」と言います。
「すますま」とは「すみずみまで」という造語です。
お口の中のすみずみまで炭酸がはじける甘口のお酒です。
◆岐阜清流酵母（G酵母）使用
国内外でも人気があります！！
口に含んだ時の爽快さと、日本酒の風味の広がりを併せ持つような形を意識しながら醸しました。
日本酒スパークリング独特の、余韻の広がりをお楽しみください。
乾杯の一杯として！凍らせたフルーツを入れて爽やかに！
父の日・還暦祝い・誕生祝い・開店・開業祝い・結婚祝い・出産祝い・新築内祝い・昇進・転勤
2018 ミス日本酒 準グランプリ
2018 ミス日本酒 長野代表
児玉アメリア彩さんから、素敵なコメントをいただきました。
天領酒造株式会社さんのお酒のなかでも私も大好きな
【スパークリング日本酒 すますま】で#おうち日本酒グラビア
「かどっこ」「奥まった角」のことを飛騨弁で「すま」というそうで、「すみずみまで」という意味を表現する意味で『すますま』と名付けられたそう。（岐阜清流酵母・G酵母を使用?）
口に含むとすみずみまで甘やかな味わいと炭酸がはじけて広がるお酒なので、ポップで弾けるイメージで撮影してみました?
かわいらしい色合いのラベルが目を惹きますね?
人が集う、シャンパングラスに注ぎ、さあ声高々に『乾杯』
フルーティーな香りと、口の中に広がる吟醸香と酸味、後味スッキリのキレ味が特徴です。
やわらかい吟醸香・ライトな口当たり・冷やして飲みたい、晩酌に飲みたい軽さ
純米吟醸の香味のバランスの良さを出しつつ、ソフトな口当たりを意識し醸したお酒です。食事のお供にお楽しみください。
魚のフライ・鶏のから揚げ
飛騨のお土産に・晩酌に・お試し飲みに
焼き鳥缶ぱっかんと開け、夏は30分程度冷やして・冬は常温でお楽しみください。
「かどっこ」「奥まった角」のことを飛騨弁で「すま」と言います。
「すますま」とは「すみずみまで」という造語です。
お口の中のすみずみまで炭酸がはじける甘口のお酒です。
◆岐阜清流酵母（G酵母）使用
国内外でも人気があります。
口に含んだ時の爽快さと、日本酒の風味の広がりを併せ持つような形を意識しながら醸しました。
日本酒スパークリング独特の、余韻の広がりをお楽しみください。
乾杯の一杯として！凍らせたフルーツを入れて爽やかに！
父の日・還暦祝い・誕生祝い・開店・開業祝い・結婚祝い・出産祝い・新築内祝い・昇進・転勤
人が集う、シャンパングラスに注ぎ、さあ声高々に『乾杯』
蕎麦独特のこうばしい香りと、深い味わいが特徴です。
ロックやお湯割り、炭酸で割ってお楽しみください。
父の日・還暦祝い
飛騨で栽培した蕎麦を一部使用した薫り高い焼酎です。蕎麦独特のこうばしい香りと、深い味わいが特徴です。
シェリー酒の古樽で、さらに熟成を重ね、旨みと風味が調和した、美しい琥珀色の焼酎です。
焼酎の香りを楽しんでいただけるよう、お湯割り、水割り、炭酸割りをおすすめします。
もちろんストレートでもオンザロックでも最高です。
ロックやお湯割り、炭酸で割ってお楽しみください。
父の日・還暦祝い
長期にわたり熟成された本格焼酎です。シェリー酒の古樽で、さらに熟成を重ね、旨みと風味が調和した、美しい琥珀色の焼酎です。焼酎の香りを楽しんでいただけるよう、お湯割り、水割り、炭酸割りをおすすめします。もちろんストレートでもオンザロックでも最高です。
長年にわたり、天領酒造の夏の定番として愛され続ける本醸造生貯蔵酒「天涼」。
搾りたての爽やかさをそのまま閉じ込める生貯蔵製法により、みずみずしい香りと軽快な飲み口を実現しました。
本醸造ならではのすっきりとしたキレが心地よく、暑い季節の食卓に涼を運びます。
旬の料理に寄り添いながら、何杯でも飲みたくなる夏だけの一本。
今年も変わらぬ美味しさを、ぜひお楽しみください。
夏にこそ飲みたい、爽やかな一杯。
生貯蔵ならではの瑞々しい香りと、すっきりとした口当たりが特徴です。
軽快な飲み口の中に、米のやさしい旨みが広がり、後味は爽やかでキレのある仕上がり。
よく冷やすことで、より一層清涼感が引き立ち、暑い夏でも心地よくお楽しみいただけます。
・鮎の塩焼き・冷しゃぶ・枝豆・冷奴・鱧の湯引き・焼きとうもろこし・鶏の塩焼き・夏野菜の天ぷら
・ゴーヤチャンプルー・冷製パスタ
素材の旨みを引き立てる軽やかな味わいは、塩味を活かした料理や旬の夏野菜との相性が抜群です。
暑い日の夕暮れ。
仕事終わりの一杯に。
家族や仲間とのバーベキューに。
夕涼みをしながら、ゆっくりと。
夏だからこそ味わいたい、心地よい一杯です。
夏になると、「今年も天涼の季節ですね」と声を掛けていただくことが増えます。
長年にわたり、多くのお客様に夏の定番酒として親しまれてきたことを、蔵人一同とても嬉しく思っています。
変わらない美味しさを守りながら、その年ならではの酒質に丁寧に向き合い、一年一年心を込めて醸しています。
今年も皆様の夏のひとときに、「天涼」が涼やかな時間をお届けできれば幸いです。
※飛騨産酒造好適米ひだほまれの旨味をより引き出すために、精米にて45％まで磨き上げ麹造りから全て吟味しながら醸したお酒です。口中に広がる香味のバランスの良さを楽しんでください。
※兵庫県産山田錦の特徴である、上品さを引き出すためにコメの芯まで磨き上げ、低温長期発酵させることにより、ソフトでより深い旨味を醸し出しました。山田錦の神髄をお楽しみください。
弊社の好適米違いの最高級酒セットになります。お米の味わいの違いをお楽しみください。
出汁のきいた料理・オールマイティー・薄味のもの・おひたし・上品な日本料理・刺身・タケノコの煮物・筑前煮
お節料理
ワイングラスで冷やしてお楽しみください。
誕生日祝い・開店・開業祝い・結婚祝い・両家のご挨拶・昇進・転勤・退職祝い・お歳暮・お中元
なんとも贅沢な特別セットです! 年末年始のご贈答用や特別な方への贈り物にいかがでしょうか。
夏のギフト新登場のセットです。 天領酒造を代表するお酒と新しい取り組みから生まれた天ロワールの飲み比べセットです。
お酒好きの方への贈り物、ご自宅用としても天領がおススメする一押しのセットです。
お中元やご贈答に、ご自宅用にいかがでしょうか。
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持続可能な酒造りを目指して取り組みを２０２１年から始めました。
地域と共存共栄しながら、この先も１００年続く酒造りを100％完全地元産による究極のテロワールで酒造りを行います。
究極のテロワールの実現、天領流テロワールを天ロワールと言います。
皆様に今後１００年愛される日本酒造りを目指して蔵人一同精進してまいります。
※テロワールとは テロワール（Terroir）とは、もともとは「土地」を意味するフランス語terreから派生した言葉で、ワイン、コーヒー、茶などの品種における、生育地の地理、地勢、気候による特徴を指す語である。
特に何世紀にもわたって、フランスのワインメーカーは、異なる地域のブドウ園、または同じブドウ園の異なる区画のワインの違いを観察し、作る場所の独特の環境を示す用語として、テロワールの概念を形成していきました。
天領酒造の酒造りは今以上に地元産のお米、水、環境にこだわって持続可能な酒造りに精進していきます。
１００年先を見据えた酒造りに挑戦していきます。下呂の地で栽培されたお米、水、気候、風土すべてを想像しながらお試いただきたいお酒です。
地元の食材でまずはお試しいただきたい！！地元の食材、春は山菜、夏は鮎、秋はキノコ類、冬はブリ街道を通った寒ブリ
どんな料理でもじゃまをしません、おでん、ウナギのかば焼き、サンマの塩焼き、カキフライ、刺身、和洋食に合う
・父の日・還暦祝い・誕生日祝い・開店・開業祝い・お歳暮・お中元・春・夏・秋・冬
低温の冷蔵庫で長期貯蔵した特別なお酒です。食中酒としての醸したお酒、飲み飽きしない。いつまでも皆でワイワイ飲みあえるお酒を目指しました。旨味と酸味が絶妙なバランスを取り合っています。是非弊社オリジナル酒グラスでお楽しみください。
天領酒造を代表するお酒と新しい取り組みから生まれた天ロワール飲み比べセットです。
是非、お酒好きの方へ贈り物、ご自宅用に天領がおススメする一押しのセットです。
お中元やご贈答に、ご自宅用にいかがでしょうか。
飛騨で栽培された蕎麦を使用した香り高い焼酎です。蕎麦独特のこうばしい香りと、深い味わいが特徴です。