酒蔵が造る本格甘酒

米と米麹のみで造ったこの甘酒は、発酵で生まれた濃厚な甘さが特徴です。
温めても冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。
アルコールは含まれておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。

野菜ソムリエプロ、フードビジネスプランナー、食生活アドバイザーの　@midrry　さんに食べ方飲み方をご紹介いただきました。


甘酒好きなら絶対に飲んで欲しい！

天領酒造さまの、『造り酒屋の濃厚甘酒』
飲む点滴と言われている甘酒は、食物繊維とオリゴ糖が豊富に含まれているので、腸活にはもってこい！
天領酒造さまの甘酒は国産米と国産米麹のみ・ノンアルコール。
そして濃厚で本当に美味しいので、超絶オススメです！
甘酒独特のクセも少なく、とっても飲みやすい!

そのまま飲んでみると、濃厚な甘味と程よい旨味、そして後味はスッキリとしています。
今回は、甘酒でスムージーとマフィンを作り、
「天領さんの甘酒deモーニング」をしました!
お料理やスイーツなどにもとっても使いやすい甘酒です!
冷やしても温めても!です

どぶろくの概念をぶっ壊しました

「どぶろく」とは米、米麹、水のみを発酵させ、もろみを濾さない濁り酒のことです。
米の甘さや華やかな香り、はじけるような口当たりと酸味が特徴です。
雪深い世界遺産「白川郷」を思い浮かべるような、飛騨伝統の「どぶろく」をお召し上がり下さい。

お土産品にも推奨されています！！

大吟醸でのコスパ最高

杜氏が酒造りにかける天授の技と、情熱を注いだ透明感のある大吟醸です。
力強い辛さと、凛とした静けさを合わせ持ちます。
どっしりと腰を据えて飲んでいただきたい逸品です。杜氏の心意気をご堪能下さい。

どぶろくの概念をぶっ壊しました

「どぶろく」とは米、米麹、水のみを発酵させ、もろみを濾さない濁り酒のことです。
米の甘さや華やかな香り、はじけるような口当たりと酸味が特徴です。
雪深い世界遺産「白川郷」を思い浮かべるような、飛騨伝統の「どぶろく」をお召し上がり下さい。

お土産品にも推奨されています！！

あなたのどぶろくのイメージを変えちゃいます！

「どぶろく」とは米、米麹、水のみを発酵させ、もろみを濾さない濁り酒のことです。
米の甘さや華やかな香り、はじけるような口当たりと酸味が特徴です。
雪深い世界遺産「白川郷」を思い浮かべるような、飛騨伝統の「どぶろく」をお召し上がり下さい。

お土産品にも推奨されています！！

特別限定セットです。人気の生にごりと純米大吟醸原酒をセットにしました。

■ しぼりたて 純米発泡にごり（開栓注意）

きめ細やかな泡と、やさしい甘みが広がる軽やかなにごり酒。
しぼりたての瑞々しさと爽快な飲み心地が、心地よい余韻へとつながります。

おすすめ食材：唐揚げ・フライドポテト・焼きとうもろこし
→ 泡が油を流し、香ばしさを引き立てます。

■ 純米大吟醸 原酒

白桃や洋梨を思わせる上品な香り。
やわらかな旨味と澄んだ酸が調和し、原酒でありながら軽やかに広がる味わい。
静かな余韻が続く、洗練された一本です。

おすすめ食材：ホタテ・白身魚・海老の塩焼き
→ 素材の繊細な旨味を引き立てます。

■ 純米吟醸 低アルコール うすにごり

うすにごりのやわらかな甘みと、軽やかな口当たり。
低アルコールならではのやさしい飲み心地で、食事と自然に寄り添います。

おすすめ食材：サラダ・カルパッチョ・チーズ
→ 軽やかな味わいが素材のやさしさを引き立てます。

酒蔵が造る本格甘酒

米と米麹のみで造ったこの甘酒は、発酵で生まれた濃厚な甘さが特徴です。
温めても冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。
アルコールは含まれておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。

野菜ソムリエプロ、フードビジネスプランナー、食生活アドバイザーの　@midrry　さんに食べ方飲み方をご紹介いただきました。


甘酒好きなら絶対に飲んで欲しい！

天領酒造さまの、『造り酒屋の濃厚甘酒』
飲む点滴と言われている甘酒は、食物繊維とオリゴ糖が豊富に含まれているので、腸活にはもってこい！
天領酒造さまの甘酒は国産米と国産米麹のみ・ノンアルコール。
そして濃厚で本当に美味しいので、超絶オススメです！
甘酒独特のクセも少なく、とっても飲みやすい!

そのまま飲んでみると、濃厚な甘味と程よい旨味、そして後味はスッキリとしています。
今回は、甘酒でスムージーとマフィンを作り、
「天領さんの甘酒deモーニング」をしました!
お料理やスイーツなどにもとっても使いやすい甘酒です!
冷やしても温めても!です

地元の大定番！　ついつい飲みすぎてしまう。

料理にそっと寄り添う滑らかな口当りの冷酒
軽いやわらかな香・さわやか・やさしい、香味が川の流れのようにさらり・うすい・切れのよい冷酒です。

大人気の３種類をセットにしました。燗や冷でお楽しみいただける初夏〜初秋にぴったりのセットです。

リニューアル第二弾！
岐阜県産酒造好適米ひだほまれを１００％使用した純米大吟醸の生貯蔵原酒。
華やかな香りと、甘みと酸味のバランスがとても良い一本に仕上がりました。

純米大吟醸のきれいな香り、バランス、時とともに広がるふくよかな旨み、喉越しのキレ味が特徴です。
日野屋のコンセプト、「季節を飲む」仕込んだ季節の味わいを夏にお楽しみいただきたい。
フレッシュ感もありながら落ち着いた酒質です。氷を入れてロックでも美味しくお楽しみいただけます。

岐阜県産ひだほまれで醸す、最高峰の純米大吟醸

程よい旨味と酸味のバランス
ひだほまれでしか味わうことの出来ない豊かな味わいをお楽しみください。

飛騨地域初栽培の山田錦

持続可能な酒造りを目指して取り組みを２０２１年から始めました。

地域と共存共栄しながら、この先も１００年続く酒造りを100％完全地元産による究極のテロワールで酒造りを行います。

究極のテロワールの実現、天領流テロワールを天ロワールと言います。

皆様に今後１００年愛される日本酒造りを目指して蔵人一同精進してまいります。

※テロワールとは テロワール（Terroir）とは、もともとは「土地」を意味するフランス語terreから派生した言葉で、ワイン、コーヒー、茶などの品種における、生育地の地理、地勢、気候による特徴を指す語である。

特に何世紀にもわたって、フランスのワインメーカーは、異なる地域のブドウ園、または同じブドウ園の異なる区画のワインの違いを観察し、作る場所の独特の環境を示す用語として、テロワールの概念を形成していきました。

天領酒造の酒造りは今以上に地元産のお米、水、環境にこだわって持続可能な酒造りに精進していきます。

下呂市萩原町羽根地区栽培の「ひだほまれ」

持続可能な酒造りを目指して取り組みを始めました。



地域と共存共栄しながら、この先も１００年続く酒造りを100％完全地元産による究極のテロワールで酒造りを行います。
究極のテロワールの実現、天領流テロワールを天ロワールと言います。
皆様に今後１００年愛される日本酒造りを目指して蔵人一同精進してまいります。

※テロワール（Terroir）とは、もともとは「土地」を意味するフランス語terreから派生した言葉で、ワイン、コーヒー、茶などの品種における、生育地の地理、地勢、気候による特徴を指す語である。
特に何世紀にもわたって、フランスのワインメーカーは、異なる地域のブドウ園、または同じブドウ園の異なる区画のワインの違いを観察し、作る場所の独特の環境を示す用語として、テロワールの概念を形成していきました。
天領酒造の酒造りは今以上に地元産のお米、水、環境にこだわって持続可能な酒造りに精進していきます。

飛騨地域初栽培の山田錦

持続可能な酒造りを目指して取り組みを２０２１年から始めました。

地域と共存共栄しながら、この先も１００年続く酒造りを100％完全地元産による究極のテロワールで酒造りを行います。

究極のテロワールの実現、天領流テロワールを天ロワールと言います。

皆様に今後１００年愛される日本酒造りを目指して蔵人一同精進してまいります。

※テロワールとは テロワール（Terroir）とは、もともとは「土地」を意味するフランス語terreから派生した言葉で、ワイン、コーヒー、茶などの品種における、生育地の地理、地勢、気候による特徴を指す語である。

特に何世紀にもわたって、フランスのワインメーカーは、異なる地域のブドウ園、または同じブドウ園の異なる区画のワインの違いを観察し、作る場所の独特の環境を示す用語として、テロワールの概念を形成していきました。

天領酒造の酒造りは今以上に地元産のお米、水、環境にこだわって持続可能な酒造りに精進していきます。

飛騨地域初栽培の山田錦

持続可能な酒造りを目指して取り組みを２０２１年から始めました。

地域と共存共栄しながら、この先も１００年続く酒造りを100％完全地元産による究極のテロワールで酒造りを行います。

究極のテロワールの実現、天領流テロワールを天ロワールと言います。

皆様に今後１００年愛される日本酒造りを目指して蔵人一同精進してまいります。

※テロワールとは テロワール（Terroir）とは、もともとは「土地」を意味するフランス語terreから派生した言葉で、ワイン、コーヒー、茶などの品種における、生育地の地理、地勢、気候による特徴を指す語である。

特に何世紀にもわたって、フランスのワインメーカーは、異なる地域のブドウ園、または同じブドウ園の異なる区画のワインの違いを観察し、作る場所の独特の環境を示す用語として、テロワールの概念を形成していきました。

天領酒造の酒造りは今以上に地元産のお米、水、環境にこだわって持続可能な酒造りに精進していきます。

弊社の５番バッターです。料理との相性抜群です。

青林檎を思わせるフルーティーな香りと、時とともに広がるふくよかな旨み、喉越しのキレ味が特徴です。

観光土産品として推奨もされています！　ワイングラスでお楽しみいただくと味わいが広がります。

IWCでもおススメいただきました。

弊社の５番バッターです。料理との相性抜群です。

味に深みをもたせるために、3月に出来上がった酒を、5か月間タンクで熟成しました。香り高く、深みのある味わいをお楽しみください。冷や・冷蔵でお飲みください。

通年の定番「飛切り」夏の定番「天涼」のセットは夏〜秋に掛けてお楽しみいただきたいセットです。

にごり好き集合、今年も開栓頑張って

醸したて、搾りたての純米大吟醸にごり生原酒です。通常のにごり酒より華やかな香りが引き立ち、呑みやすいにごり酒。

名水仕込みの隠れ名酒

下呂市小坂町の北部、国道41号線沿いの門坂地区にある麝香谷に湧いている清水。昔から高山と美濃太田や中津川を結ぶ益田街道にあるこの麝香谷では、何ともいえぬ芳香が泉から漂っていて、行き交う旅人たちがその泉で喉を潤しながら旅を続けたと言われている。現在は清酒「麝香清水」やミネラルウォーターとしても利用され、周囲には句碑や紹介看板が建ち、ベンチが置かれるなど整備され、時に、国道を行くドライバー達の休憩スポットとなっている。

名水仕込みの隠れ名酒

下呂市小坂町の北部、国道41号線沿いの門坂地区にある麝香谷に湧いている清水。昔から高山と美濃太田や中津川を結ぶ益田街道にあるこの麝香谷では、何ともいえぬ芳香が泉から漂っていて、行き交う旅人たちがその泉で喉を潤しながら旅を続けたと言われている。現在は清酒「麝香清水」やミネラルウォーターとしても利用され、周囲には句碑や紹介看板が建ち、ベンチが置かれるなど整備され、時に、国道を行くドライバー達の休憩スポットとなっている。

弊社の５番バッターです。料理との相性抜群です。

青林檎を思わせるフルーティーな香りと、時とともに広がるふくよかな旨み、喉越しのキレ味が特徴です。

観光土産品として推奨もされています！　ワイングラスでお楽しみいただくと味わいが広がります。

IWCでもおススメいただきました。

お待たせいたしました。正月前にまず一献

酒造好適米ひだほまれの、奥深い香味の広がりを、搾りたてのままの良さをご堪能ください。

弊社の４番バッターです。料理との相性抜群です。

ほのかな熟成香が心地よく、程よい旨味と酸味のバランス、ぬる燗でうまい万人受けのお酒です。

あの吉田類の酒場放浪記でもご愛飲いただきました。

純米吟醸　天ロワール　山田錦　７２０ml

純米吟醸　天ロワール　ひだほまれ７２０ml

下呂市萩原町羽根地区産の酒造好適米飲み比べセットです。

同じ水、同じ気候、横並びの圃場で育ったのにこんなに味わいが違う！！飲み比べて楽しい、美味しいセットです！

地域と共存共栄しながら、この先も１００年続く酒造りを100％完全地元産による究極のテロワールで酒造りを行います。

究極のテロワールの実現、天領流テロワールを天ロワールと言います。

皆様に今後１００年愛される日本酒造りを目指して蔵人一同精進してまいります。

※テロワールとは テロワール（Terroir）とは、もともとは「土地」を意味するフランス語terreから派生した言葉で、ワイン、コーヒー、茶などの品種における、生育地の地理、地勢、気候による特徴を指す語である。

特に何世紀にもわたって、フランスのワインメーカーは、異なる地域のブドウ園、または同じブドウ園の異なる区画のワインの違いを観察し、作る場所の独特の環境を示す用語として、テロワールの概念を形成していきました。

天領酒造の酒造りは今以上に地元産のお米、水、環境にこだわって持続可能な酒造りに精進していきます。

スッキリとした天涼と香りと旨味のバランスのとれた純米酒天領のセットです。

下呂市業務店の定番商品

料理にそっと寄り添う滑らかな口当りの冷酒
軽いやわらかな香・さわやか・やさしい、香味が川の流れのようにさらり・うすい・切れのよい冷酒です。

粕、米麹　飛騨特産の「ひだほまれ」を使用した本格的焼酎。

フランスで開催された「クラマスター2021」でも芳醇な香り評価され金賞受賞しました。

リニューアル第一弾！
岐阜県産酒造好適米ひだほまれを１００％使用した純米大吟醸の生貯蔵原酒
華やかな香りと、甘みと酸味のバランスがとても良い一本にしあがりました。

純米大吟醸のきれいな香り、バランス、時とともに広がるふくよかな旨み、喉越しのキレ味が特徴です。
日野屋のコンセプト、「季節を飲む」仕込んだ季節の味わいを春から夏にかけてお楽しみいただきたい、フレッシュ感もありながら落ち着いた酒質です。

masterpiece

日野屋 INFINITY 2023・2024・2025

― 兵庫県産山田錦が描く “時間の三部作（トリロジー）” ―

天領酒造が誇る最高峰の日本酒「日野屋 INFINITY」。
その真価を最も深く味わえるのが、
2023・2024・2025 の 3ヴィンテージを楽しむ数量限定セットです。

使用米は、酒米の王・兵庫県産山田錦。
同じ米・同じ蔵・同じ造りでありながら、それぞれの年が育んだ気候と熟成が個性となり、
まるでワインの“縦飲み”のように、時間の違いが香味を変える。
これは日本酒の新境地とも言えるテロワール体験です。

◆ 2023 – 静謐な深みを湛えるヴィンテージ

柔らかな口当たりと白桃の蜜を思わせる甘やかな香り。
旨味は丸く、余韻は静かに長く続く“熟成序章”の1本。
鯛の昆布締め、白身魚のバターソテーに好相性。

◆ 2024 – 緊張感と透明感が輝く年

レモングラスや青リンゴの清らかな香り。
まっすぐに伸びる酸が美しい、エレガンスの頂点。
カルパッチョや山菜の天ぷらなど、繊細な料理と抜群の相性。

◆ 2025 – 力強さと官能美を備えた未来の味わい

洋梨やマンゴー、ほのかな白胡椒。
厚みのある旨味と躍動的な果実感が押し寄せ、
キレのあるフィニッシュで締まる、シリーズの“到達点”。
飛騨牛のタタキや熟成チーズと合わせると圧倒的な調和。

◆ 3本セットが生み出す “時間の物語”

2023 → 2024 → 2025 と順に味わうことで、
山田錦が 時間によってどれほど豊かな変化を見せるかを体験できます。

・深みの2023
・透明感の2024
・力強さの2025

同じ造りだからこそ、違いがくっきりと際立つ。
これは日本酒という枠を超えた“食文化の芸術作品”です。

◆ 世界の美食家に届けたい、天領酒造の最高傑作

“最高級の日本酒とは何か”
その答えを求める上級者にも、
特別なギフトとしてお探しの方にも、
この 3本セットは 比類なき体験を提供します。

天領酒造が世界へ向けて発信するプレミアムライン。
それが 日野屋 INFINITY。
ぜひ、特別な時間とともにご堪能ください。

日野屋シリーズ　最高峰　（純米大吟醸好き）への贈り物に最高の一品

山田錦を40％まで磨きバランスの良いお酒に仕上げました。
毎年40％磨きのお酒の出来が良いので、500ｍｌの小瓶で登場しました。

岐阜県産酒造好適米ひだほまれを１００％使用した純米大吟醸の生貯蔵酒

さらりとした清流のような流れのある飲み口のお酒！！

寒い日にもコタツに入りながら冷やしてお楽しみいただきたいお酒です。

香りも抑え目なので、飲み飽きすることの無い、仕上がりです。

飛騨の辛口！

ほのかな熟成香が心地よい、程よい旨味と酸味のバランス
ぬる燗でうまい、万人受け、燗向き、秋〜春の味覚と是非！

masterpiece

今できる究極を一滴に込めました。
まだまだ可能性のある仕上がり。
これからどんな味わいに変化をしていくか楽しみなお酒です。
限定２００本の特別なお酒です。

自然との対話

ほのかな熟成香が心地よい、程よい旨味と酸味のバランス
ぬる燗でうまい、万人受け、燗向き

全国燗酒コンテスト　2025　プレミアムぬる燗部門にて金賞受賞

自然との対話

ほのかな熟成香が心地よい、程よい旨味と酸味のバランス
ぬる燗でうまい、万人受け、燗向き

全国燗酒コンテスト　2025　プレミアムぬる燗部門にて金賞受賞

年月との駆け引き

ほのかな熟成香が心地よい、程よい旨味と酸味のバランス